Menü Forumlar Popüler İçerikler Arama
Haşhaşlı Katmer

Haşhaşlı Katmer

Haşhaşlı Katmer: Katmer ülkemizin her yerinde bilinen ve sevilerek tüketilen bir tür hamur işlerinden biridir. Katmer bayanların gün toplantılarında bir araya geldikleri zamanlarda veya aile bireylerinin bir araya geldiklerinde yapılır. Her yörede bir hamur işi çeşidi yapılır mesela Gaziantep yöresinde hamuru incecik açıp içerisine toz şeker, kaymak ve Şam fıstığı koyup fırında pişirilirken. Afyon yöresinde hamur incecik açılıp üzerine haşhaş sürülür ve saç üzerinde pişirilir. Afyonun haşhaşlı katmeri çok lezzetli olduğu için bir yiyen bir daha yemek ister. Haşhaşlı katmere asıl lezzeti veren adında belli olduğu gibi içine sürülen ezilmiş haşhaştır. Eskilerde haşhaşı özel haşhaş taşında ezerlerdi, şimdi ise fabrikalarda ezilip her marketin rafına girmiş durumdadır. Haşhaş ezmesini marketlerde alıp kolaylıkla katmeri yapabiliyoruz. Şimdi size muhteşem bir haşhaşlı katmer tarifi vereceğim. Afyon iline has olan bu haşhaşlı katmerin lezzetine doyamayacaksınız hele bir de yanında bir bardak çay değmen keyfine.

Haşhaşlı Katmer Malzemeleri

  • 1 kg un.
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker.
  • 1 çay kaşığı tuz.
  • 21 gr yaş maya (Yarım paket).
  • Hamuru yoğurmak için yeterince ılık su.

İç malzeme

  • 1 kâse çekilmiş haşhaş.
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
  • 1-3 çorba kaşığı tahin.
  • Yarım su bardağı sıvı yağ.
Katmerlerin üzerini yağlamak için tereyağı.

Haşhaşlı Katmer Nasıl Yapılır?


Hamur yoğurma kabına unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Elenmiş unun ortasına maya ve şekeri koyun ve üzerine bir miktar ılık su döküp kabarmasını bekleyin. Maya kabardığı zaman unun etrafına tuzu serpiştirin ve ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan kulak memesi kıvamında olacak, kıvamına gelen hamurun üzerini örtüp mayalanmasını bekleyin. Hamurun kabarmasını beklerken diğer bir yanda haşhaşlı katmerin iç malzemelerini hazırlayın. Katmer içi için dövülmüş, çekilmiş haşhaşı bir derin kâseye alın ve üzerine yarım su bardağı sıvı yağı, tahini ilave edip iyice karıştırın.

Mayalanmış katmer hamurunu alın ve 4 eşit parçaya ayırın ve ayrılan hamurları beze yapıp üzerini örtün (Bezelerin üzeri kurumasın diye). Bezelerden birini alın ve açarak inceltin çok ince olmayacak. Acılan hamurun üzerine önceden hazırlanan haşhaş karışımını her yerine gelecek şekilde sürün ve rulo şeklinde kıvırın. Kıvırdığınız hamuru kendi etrafında çevirerek dolayın ve yuvarlak beze haline getirin. Diğer hamur bezeleri aynı şekilde yapın, rulo işlemi bittikten sonra bezenin açmasına sıra geldi. Bezenin birini alıp bir oklava yardımı ile ince olmayacak şekilde istediğiniz boyutta açın. Açtığınız katmer hamurunu bir saç üzerinde veya bir teflon tavada iki yüzü kızarana dek pişirin. Pişen haşhaşlı katmerin üzerini tereyağı ile yağlayın ve bir servis tabağına alın sıcak sıcak servis yapın. Diğer bezeleri aynı şekilde pişirin ve yağlayın servis tabağına alın.

Muhteşem ötesi lezzetli katmerler hazır yanına da bir bardak çay keyifle yiyin.

Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 21.01.2024 07:37:43
Haşhaşlı Katmer ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Facebook Twitter Pinterest whatsapp
Haşhaşlı Katmer Yorumları
şifre

0 Yorum Yapılmış "Haşhaşlı Katmer"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Haşhaş Ezmesinin Faydaları
Haşhaş Ezmesinin Faydaları
Haşhaş ezmesinin faydaları, Haşhaş bitkisi genelde tıp alanında kullanılmak üzere yetiştirilir. Tıp alanında kullanılan uyuşturucu ilaçlar için yetiştirilir. Haşhaş bitkisinin sadece belli yerlerde yetiştirilmesine izin verilir. Bunun nedeni ise bu b...
Haşhaş Böregi
Haşhaş Böregi
Haşhaş böreği hem lezzeti ile damaklarda eşsiz bir tat bırakırken hem de görünümü ile enfes bir görünüş için durduğundan menünüze lezzet katacak lezzetli bir börek çeşididir. Haşhaş hem lezzet açısından oldukça güzel ve lezzetli iken diğer bir özelli...
Mavi Haşhaş
Mavi Haşhaş
Mavi haşhaş, Haşhaş bitkisi gelincikler familyasındandır. Oldukça sıcak iklimi sever. Hindistan, Batı Asya ve ülkemizde haşhaş ekilir. Bizim ülkemizde 40'ın üzerinde yabani haşhaş türü vardır. Ege denizinin Kuzey Doğusu özellikle Denizli, Afyon, Küta...
Haşhaş Ezmesi
Haşhaş Ezmesi
Haşhaş Ezmesi, Haşhaş sıcak iklimler de yağış alan bölgeler de yetişen bir bitki türüdür. Türkiye'de en çok Ege bölgesinde yetişir. Haşhaş kontrollü bir şekilde izin verilen yerlerde yetişir. Çünkü bazı haşhaş türlerinden uyuşturucu yapılmaktadır. Ha...
Haşhaş Nasıl Kavrulur
Haşhaş Nasıl Kavrulur
Haşhaş nasıl kavrulur: Haşhaş bazılarımız tarafından oldukça fazla kullanılan bir besindir. Özellikle Eskişehir ilimizde ve Afyon Kara hisar da oldukça fazla üretilip tüketilmektedir. Haşhaş birçok börek çöreği süslediği gibi gerek ezmesi gerekse ekm...
Haşhaş Ekimi
Haşhaş Ekimi
Haşhaş ekimi, haşhaş, güzel renkli ve iri çiçekleri ile gelinciğe çok benzeyen ve önemli tarım bitkileri arasında yer alan bir bitkidir. Haşhaş bitkisi, bu önemini birçok ilacın hammaddesi olan afyona borçludur. Dallarının ucunda morumsu ve eflatun r...
Siyah Haşhaş Ezmesi
Siyah Haşhaş Ezmesi
Siyah Haşhaş Ezmesi, henüz olgunlaşmadan toplanan haşhaşın içindeki siyah minik bitki tohumlarının ezilmesinden elde edilir. Haşhaşın içeriğinde morfin, kodein, tebain, papaverin ve narkotin gibi maddeler vardır. Dünyada Hindistan ve Batı Asya'da, ül...
Haşhaşlı Mayalı Poğaça
Haşhaşlı Mayalı Poğaça
Haşhaşlı Mayalı Poğaça, Haşhaşlı Mayalı poğaça yapımı pratik ve bir o kadar lezzetlidir. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz beş çayının yanına yakışacak ve yine kahvaltıda yiyebileceğiniz bir poğaça. İçine konulan haşhaşa şeker karıştırıldığı için ...
Haşhaş Nerede Yetişir
Haşhaş Nerede Yetişir
Haşhaş nerede yetişir, Haşhaş sıcak iklimleri seven bir nebattır. Öbür pek çok bitkinin ziraatının nerede başladığı bilinse de haşhaş bitkisinin ziraatının tam anlamıyla nerede başladığı bilinmemektedir. Ama birtakım bilim insanları aracılığıyla haşh...
Haşhaş Ezmesi Kaç Kalori?
Haşhaş Ezmesi Kaç Kalori?
Haşhaş Ezmesi Kaç Kalori, Haşhaş ezmesinin varlığı tarih ötesine gidecek kadar eskidir. Eski çağlardan bu yana haşhaş ezmesi kutsanmış tohum olarak bilinmektedir. Aslında haşhaş ezmesi Afyon yöresine ait olan bir kültür bitkisidir. Bileşiminde buluna...
Haşhaş Tohumu
Haşhaş Tohumu
Haşhaş Tohumu; Haşhaş bitkisi, çok eski dönemlerden bu tarafa üretilen, fakat üretimi sınırlandırılmış olan bir bitkidir. Anavatanı Doğu Akdeniz olarak bilinen haşhaş, ülkemizde de pek çok yerde yetiştirilmektedir. Gelincikler familyasına ait olan ha...
Haşhaş Çiçeği
Haşhaş Çiçeği
Haşhaş Çiçeği, Gelincikgiller ailesinden bir bitki türü olan haşhaş çiçeği ılıman iklimlerde yetişir ve 500'den fazla türü bulunmaktadır. Bu çiçeğin ülkemizde Doğu Akdeniz'de çok eski yıllardan itibaren tarımı yapılmaktadır. Tek yıllık çiçek açan haş...

 

Haşhaş Ezmesinin Faydaları
Haşhaş Böregi
Mavi Haşhaş
Haşhaş Ezmesi
Haşhaş Nasıl Kavrulur
Haşhaş Ekimi
Siyah Haşhaş Ezmesi
Haşhaşlı Mayalı Poğaça
Haşhaş Nerede Yetişir
Haşhaş Ezmesi Kaç Kalori?
Haşhaş Tohumu
Haşhaş Çiçeği
Haşhaş
Kuru Haşhaş
Haşhaş Yağı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı Pasta
Haşhaş Çeşitleri
Şerbetli Haşhaş Tatlısı
Haşhaşlı Çörek Kalori
Beyaz Haşhaş
Haşhaş Bitkisi
Yufkadan Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Rulo Çörek
Haşhaşlı Börek
Mavi Haşhaş Tatlısı
Haşhaş Yaprağı
Haşhaşlı Tahinli Çörek
Yaş Haşhaş
Haşhaşlı Ekmek
Popüler İçerik
Haşhaş
Haşhaş
Haşhaş, gelincikgiller ailesinin çiçeği olan bitkilerdendir. Papaver cinsindendir. İki veya çok yıllıklı bir bitkidir. Haşhaşın hem sağlığa yararlı bi...
Kuru Haşhaş
Kuru Haşhaş
Kuru Haşhaş, Haşhaş gelincikgiller familyasında mor ve beyaz çiçekleri olan bitki türüdür. Hindistan ve Anadolu’da ve Akdeniz bölgesinde yetiştiricil...
Haşhaş Yağı
Haşhaş Yağı
Haşhaş yağı, adından da anlaşıldığı gibi haşhaş bitkisinin bazı işlemlerden geçirilerek yağının çıkarılmasıyla elde edilmektedir. Bu yağ, haşhaş bitki...
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı, Tatlı çeşitlerini sevmeyen yoktur sanırım. Bilindiği gibi geleneksel Türk tatlılarının çoğunluğu şerbetli tatlılardan oluşur. ...
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı Pasta
Haşhaşlı Pasta, mükemmel bir tarif olmakla beraber herkesin severek yiyebileceği bir tatlı türüdür. O haşhaşın verdiği tatsa pastanın içinde lezzetli ...
Haşhaş Çeşitleri
Haşhaş Çeşitleri
Haşhaş  çeşitleri, Haşhaşın Ana vatanı olan Anadolu ülkemiz için büyük bir pazara sahiptir milattan önce 3000 yılından bu yana ülkemizde yapıldı bilin...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Haşhaş Ezmesinin Faydaları
Haşhaş Böregi
Mavi Haşhaş
Haşhaş Ezmesi
Haşhaş Nasıl Kavrulur
Haşhaş Şiresi
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Haşhaş Şiresi
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Şubat - 2024