Haşhaşlı tahinli çıtır börek nasıl yapılır?

Haşhaşlı tahinli çıtır börek, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Hem kahvaltı sofralarında hem de çay saatlerinde tercih edilen bu börek, çıtır çıtır yapısıyla damakları şenlendirir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu börek, özellikle haşhaş ve tahin gibi besinlerin zenginliği ile dikkat çeker. Aşağıda, haşhaşlı tahinli çıtır böreğin yapımına dair ayrıntılı bir tarif sunulmaktadır.

1. Yufkaların Hazırlanması: Yufkalar dikkatlice açılır ve düz bir zemine serilir.

2. Tahin ve Haşhaş Karışımının Hazırlanması: Bir kaba tahin konulur ve üzerine haşhaş tohumu eklenir. İsteğe bağlı olarak tuz da eklenebilir. Bu karışım, yufkaların arasına sürülecek olan harcı oluşturur.

3. Yufkaların Katmanlandırılması: İlk yufka serildikten sonra, üzerine eritilmiş margarin veya tereyağı sürülür. Ardından tahin ve haşhaş karışımından bir miktar yufkanın üzerine eşit şekilde dağıtılır.

4. İkinci Yufkanın Eklenmesi: İkinci yufka, ilk yufkanın üzerine serilir ve yine margarin sürülüp tahin-haşhaş karışımı eklenir. Bu işlem, üçüncü yufka eklenene kadar tekrarlanır.

5. Böreğin Şekillendirilmesi: Üçüncü yufka da eklendikten sonra, yufkalar dikkatlice rulo şeklinde sarılır. Rulo, istenilen kalınlıkta dilimlenir.

6. Pişirme İşlemi: Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine isteğe bağlı olarak susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Haşhaşlı tahinli çıtır börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt ya da ayran ile sunulması, böreğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz üzerine taze yeşillikler ekleyerek daha zengin bir sunum yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, haşhaşlı tahinli çıtır börek, kolay yapımı ve zengin lezzeti ile Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Misafirlerinizi veya ailenizi bu lezzetle şımartmak için ideal bir seçenektir.