Haşhaşlı sacüstü nedir ve nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının Ege ve Akdeniz yörelerine özgü bu nefis hamur işi, sac üzerinde pişirilerek eşsiz bir lezzet ve doku kazanıyor. İncecik açılmış hamurun içine haşhaş, ceviz veya peynir gibi malzemelerin yerleştirilmesiyle hazırlanan bu pratik yemek, hem kahvaltılarda hem de gün içi atıştırmalıklarda tercih ediliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşhaşlı Sacüstü Nedir?

Haşhaşlı sacüstü, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir hamur işi yemeğidir. İnce açılmış hamurun içine haşhaş, ceviz, peynir veya otlar gibi malzemeler konularak sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. "Sacüstü" adı, yemeğin sac adı verilen düz ve yayvan bir metal tavada pişirilmesinden gelir. Haşhaş tohumu ise hem lezzet hem de besleyicilik katmasıyla bu yemeği özel kılar. Genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilen haşhaşlı sacüstü, pratik yapımı ve doyurucu özelliğiyle sevilen bir lezzettir.

Haşhaşlı Sacüstü Nasıl Yapılır?

Haşhaşlı sacüstü yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir:

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için: 1 su bardağı haşhaş, 1 adet soğan (ince doğranmış), tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak ceviz veya peynir
Pişirme için: Sac veya düz tava
Yapılışı:
Hamur hazırlama: Derin bir kasede un, tuz ve ılık suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
İç harç hazırlama: Bir tavada ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Haşhaş, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurarak karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz veya peynir ekleyebilirsiniz.
Hamuru açma: Dinlenen hamuru 4-6 eşit parçaya bölün. Her parçayı oklava ile ince bir şekilde açın.
İç malzemeyi yerleştirme: Açılan hamurun yarısına hazırladığınız haşhaşlı karışımı yayın. Diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını sıkıca kapatın.
Pişirme: Sacı veya düz tavayı orta ateşte ısıtın. Yağladıktan sonra sacüstlerini her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 3-4 dakika her taraf için).
Servis: Sıcak olarak, isteğe bağlı yoğurt veya çay eşliğinde servis yapın.

Haşhaşlı sacüstü, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Hamurun ince olması, çıtır bir doku sağlar; haşhaş ise omega-6 yağ asitleri ve lif içeriğiyle besleyicidir. Denemek isteyenler için ideal bir tariftir!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap