Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Börek Tarifi
Haşhaşın aroması ve yeşil mercimeğin besleyiciliğini birleştiren bu börek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 4 yufka
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı haşhaş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için: 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya 15-20 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği, kavrulmuş soğan, haşhaş, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu bir kasede karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Yufkaları tezgaha serip üzerine süt ve sıvı yağ karışımından sürün.
- Hazırladığınız iç harci yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde katlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine süt-yağ karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği iyice yumuşayana kadar haşlayın, aksi halde böreğin içi sert olabilir.
- Haşhaşın lezzetini öne çıkarmak için hafifçe kavurabilirsiniz.
- Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
Bu tarifle hem doyurucu hem de besleyici bir börek hazırlayabilir, farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
