Haşhaşlı poğaça nasıl yapılır, tarifi nedir?

Haşhaşlı poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu lezzet, haşhaş tohumu kullanılarak hazırlanmaktadır. Haşhaş, besleyici özellikleriyle bilinen bir malzeme olup, poğaçaya hem tat hem de görsellik katmaktadır.

Haşhaşlı poğaça yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 50 gram haşhaş tohumu

Haşhaşlı poğaça hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle, bir kapta un, instant maya, tuz ve toz şekeri karıştırın. Ardından eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

2. Hamurun Mayalanması

Hazırlanan hamuru, üzerini örtüp 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında yaklaşık iki katına çıkacaktır.

3. Haşhaş Harcının Hazırlanması

Haşhaş tohumunu bir tavada hafifçe kavurun. Böylece haşhaşın aroma ve tadı daha yoğun hale gelecektir. Kavrulan haşhaşları bir kenara alarak soğumasını bekleyin.

4. Poğaçaların Şekillendirilmesi

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avuç içinde açarak ortasına bir miktar haşhaş koyun ve hamuru kapatın. İstediğiniz şekli verebilirsiniz.

5. Poğaçaların Pişirilmesi

Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 15-20 dakika daha mayalanmalarını bekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Haşhaşlı poğaça, hem lezzeti hem de besin değeri ile tercih edilmesi gereken bir atıştırmalıktır. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz bu pratik tarifi denemenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun!