Haşhaşlı Hamur Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Haşhaşlı hamur, tatlı ve tuzlu tariflerde kullanılabilen, hafif cevizimsi bir lezzet ve besleyici değer katan popüler bir hamur çeşididir. Özellikle keklerde, poğaçalarda veya ekmeklerde sıklıkla tercih edilir. İşte haşhaşlı hamurun temel hazırlanışı ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler (Temel Tarif İçin):
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
- 1 su bardağı ılık süt (veya su, tercihe bağlı)
- 1/2 su bardağı haşhaş tohumu
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 2 yemek kaşığı şeker (tatlı tarifler için; tuzluysa 1 çay kaşığı tuz)
- 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tuz (tuzlu tariflerde artırılabilir) veya vanilya özütü (tatlılar için)
Haşhaşlı Hamurun Hazırlanışı:
- Haşhaş tohumlarını bir kasede ılık süt veya su ile 15-20 dakika bekletin; bu, tohumların yumuşamasını ve lezzetini açığa çıkarmasını sağlar.
- Geniş bir karıştırma kabında un, maya, şeker (veya tuz) gibi kuru malzemeleri birleştirin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, sıvı yağ ve ıslatılmış haşhaş tohumlarını ekleyip çırpın.
- Yaş karışımı kuru malzemelere yavaşça ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır; gerekirse un ekleyin veya sıvı ilave edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkana kadar).
- Mayalanan hamuru hafifçe un serpilmiş bir tezgâhta açın veya şekillendirip tarifinize uygun olarak pişirin (örneğin, 180°C fırında 25-30 dakika kek için).
İpuçları ve Notlar:
- Haşhaş tohumlarını önceden ıslatmak, hamurun daha nemli ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Tarifi tuzlu yapmak isterseniz, şeker yerine tuz kullanın ve içine peynir veya otlar ekleyebilirsiniz.
- Hamur mayalanırken sıcak ve draft olmayan bir ortam seçin; bu, mayanın etkili çalışmasını sağlar.
- Pişirme süresi ve sıcaklığı, kullandığınız fırına ve hamurun kalınlığına göre değişebilir; pişmiş olduğundan emin olmak için kürdan testi yapın.
Bu temel tarifi, damak zevkinize göre çeşitlendirerek lezzetli haşhaşlı ürünler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
