Yeşil mercimek ve haşhaşlı afyon böreği nasıl yapılır?

Böreğin yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram yeşil mercimek
• 300 gram un
• 150 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı haşhaş tohumu
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kimyon vb.)

Börek için yeşil mercimeğin hazırlanması ve hamurun açılması gibi birkaç adım bulunmaktadır. İşte detaylı hazırlık aşamaları:

Yeşil mercimek, yeterince yumuşak olana kadar haşlanmalıdır. Bunun için:

• Yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuz ilave edin.
• Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Pişen mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.

Böreğin hamurunu hazırlamak için:

• Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
• İçine eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve suyu ekleyin.
• Tuzu ilave ederek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Yeşil mercimek harcının hazırlanması:

• Soğuyan mercimekleri bir kaseye alın ve üzerine haşhaş tohumunu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ilave ederek iyice karıştırın.

Böreğin şekillendirilmesi için:

• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı ince açın ve zeminine haşhaş serpin.
• Açtığınız hamurun ortasına mercimek harcından koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Böreklerin pişirilmesi:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis edin.

Yeşil mercimek ve haşhaşlı Afyon böreği, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. Besin değeri yüksek bu börek, özellikle misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz özel bir tariftir. Afyon yöresinin geleneksel tatlarından biri olan bu börek, pratik yapılışı ile de dikkat çekmektedir.

Börek iç harcına istenirse farklı sebzeler, peynir ya da kıyma eklenerek çeşitlendirilebilir. Ayrıca, haşhaş yerine çörek otu veya susam da kullanılabilir. Bu, böreğin lezzetini artıracak ve farklı tatlar denemenize olanak sağlayacaktır.

Yeşil mercimek ve haşhaşlı Afyon böreği tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarifi denedikten sonra, kendi damak zevkinize göre değişiklikler yaparak yeni tatlar keşfedebilirsiniz.