Haşhaşlı sarma çörek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Haşhaşlı sarma çörek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu hamur işi, hem görünümü hem de lezzetiyle damakları şenlendirir. İşte haşhaşlı sarma çörek yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar ve tarifin detayları.

Haşhaşlı sarma çörek için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 250 ml ılık su
• 100 ml süt
• 50 ml zeytinyağı
• 200 gram haşhaş ezmesi
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Haşhaşlı sarma çöreğin hamurunu hazırlamak için ilk olarak un, tuz, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın. Ortasını açarak ılık su ve sütü ekleyin. Ardından zeytinyağını da ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini bir bezle kapatıp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Hamur mayalandığı sırada haşhaşlı iç harcı hazırlamak için haşhaş ezmesini bir kaba alın. İsterseniz haşhaş ezmesine biraz zeytinyağı ekleyerek daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu, harcın hamura daha iyi yayılmasını sağlayacaktır. İç harcın üzerine isteğe bağlı olarak tuz, karabiber veya baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır. Açılan hamurun üzerine hazırladığınız haşhaş ezmesini eşit bir şekilde sürün. Ardından hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu 2-3 cm genişliğinde dilimleyin. Dilimleri, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında çöreklerinizi yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Üzerinin altın rengini alması ve çıtır çıtır olması, çöreğinizin iyi piştiğinin bir göstergesidir. Fırından çıkan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek, susam serpebilirsiniz.

Haşhaşlı sarma çörek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir ve yeşilliklerle güzel bir kahvaltı tabağı oluşturabilirsiniz. Ayrıca çay saatlerinde çay ile birlikte sunulduğunda oldukça lezzetli bir atıştırmalık olur.

Haşhaşlı sarma çörek, pratik yapımı ve lezzeti ile sofralarınıza zenginlik katacak bir tariftir. Hem misafirlerinizi hem de ailenizi bu lezzetle mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!