Haşhaşlı mercimekli börek nasıl hazırlanır?

Haşhaşlı mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, haşhaşlı mercimekli böreğin malzemeleri, hazırlanışı ve pişirilmesi adım adım açıklanacaktır.

Haşhaşlı mercimekli börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 3 adet yufka
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

1. Mercimeğin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzün ve bir kenara bırakın. 2. Soğanı Sotelemek: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. 3. Mercimek ile Birleştirme: Haşlanmış mercimekleri soğanların üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi de ekleyerek karıştırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine haşhaş ezmesini sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar haşhaş ezmesi sürün. Son olarak üçüncü yufkayı da koyun. 5. İç Harcı Yerleştirme: Soğuyan mercimekli karışımı yufkanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın. 6. Böreklerin Kesilmesi: Ruloyu dilimleyerek istediğiniz boyutta börekler elde edin.

7. Üzerine Yumurta Sürme: Hazırlanan böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz. 8. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Haşhaşlı mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salatayla sunulduğunda daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir atıştırmalık alternatifi sunmaktadır.

Haşhaşlı mercimekli börek, hem pratik hem de besleyici bir tarif olarak mutfağınızda yer almayı hak ediyor. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, bu lezzetli böreği kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!