Kuru mayalı haşhaşlı lokum nasıl yapılır?

Kuru mayalı haşhaşlı lokum, özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan tatlılardan biridir. Hem kıvamı hem de lezzeti ile damaklarda iz bırakan bu tatlı, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir ikramdır. İşte kuru mayalı haşhaşlı lokumun yapılışına dair detaylı bir rehber.

Kuru mayalı haşhaşlı lokum yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram un
• 100 gram haşhaş tohumu
• 250 ml su
• 100 gram toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 ml sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sirke
• Pudra şekeri (üzeri için)

1. Mayanın Hazırlanması: İlk olarak, kuru mayayı bir kabın içine alarak üzerine 250 ml ılık suyu ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya köpürerek kabaracaktır.

2. Hamurun Yoğrulması: Büyük bir karıştırma kabında, un ve tuzu bir araya getirerek karıştırın. Ortasını havuz gibi açarak, aktifleşen mayayı ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı pürüzsüz ve elastik olmalıdır.

3. Haşhaş Tohumlarının Eklenmesi: Hamur yoğrulduktan sonra, haşhaş tohumlarını ekleyin ve iyice yoğurun. Bu aşamada hamurun homojen bir şekilde dağılması önemlidir.

4. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini nemli bir bezle kapatın ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamur, bu süre zarfında kabaracaktır.

5. Şekil Verme: Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayın. Hamurları tepsiye dizin.

6. İkinci Dinlendirme: Şekil verdikten sonra hamurları tekrar üzerini kapatın ve 30 dakika daha dinlendirin. Bu, lokumun kabararak güzel bir doku kazanmasını sağlar.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında lokumları yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Lokumların üstü hafifçe pembeleşene kadar fırında kalmalıdır.

8. Soğutma ve Servis: Fırından çıkan lokumları bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Servis öncesinde dilimleyerek sunabilirsiniz.

Kuru mayalı haşhaşlı lokum, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel tarifler arasında yer alan bu lezzeti, misafirlerinize sunarak onlara farklı bir deneyim yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!