hashas.gen.tr https://www.hashas.gen.tr Haşhaş, Haşhaş Yemeği Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, hashas.gen.tr Thu, 17 Mar 2016 00:00:00 +0000 Fri, 24 May 2019 00:00:00 +0000 60 Haşhaşlı Kremalı Tatlı https://www.hashas.gen.tr/hashasli-kremali-tatli.html Sun, 04 Nov 2018 19:00:08 +0000 Haşhaşlı kremalı tatlı, özellikle Ege ve İç Anadolu Bölgesinde çok fazla tercih edilen bir tatlı çeşididir. Haşhaş, pek çok hamur işine lezzet ve estetik katmaktadır. Haşhaşlı kremalı tatlı için gerekli olan malz Haşhaşlı kremalı tatlı, özellikle Ege ve İç Anadolu Bölgesinde çok fazla tercih edilen bir tatlı çeşididir. Haşhaş, pek çok hamur işine lezzet ve estetik katmaktadır. Haşhaşlı kremalı tatlı için gerekli olan malzemeler hem her zaman mutfağımızda bulunan niteliktedir hem de haşhaşlı kremalı tatlının yapımı son derce kolaydır. Kek yapmayı bilen herkesin kolaylıkla yapabileceği bir tatlıdır.

Haşhaşlı kremalı tatlının keki için gerekli olan malzemeler:   

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı tepeleme toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı mavi haşhaş
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü (Eğer bulunamayacaksa yerine paket vanilya da kullanılabilir)
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı kadar irmik

Şurubu için

  • 2 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • Birkaç damla limon suyu
Kreması için;

  • 1 litre süt
  • 3 çorba kaşığı tepeleme un
  • 2/3 su bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı kaşığı buğday nişastası
  • 1 adet vanilya

Haşhaşlı kremalı tatlı yapılışı:

Birkaç saat öncesinden buzdolabından çıkardığımız yumurtaları karıştırma kabına kırılarak üzerine toz şeker ilave edilir ve derin bir kap içerisinde mikser yardımıyla köpürene kadar çırpılır. Üzerine yağ ve yoğurt ilave edilerek sıvı malzemeler birbirleriyle karıştırılır. Elde edilen karışıma, irmik,  haşhaş, vanilya, eklenir ve üzerine un ile kabartma tozları bir elek yardımıyla elenerek ilave edilip, el yardımıyla çırpılır. Eğer önce un elenip hafif karıştırıldıktan sonra üzerine kabartma tozları elenir ve hamur ile çok karıştırılmaz ise daha iyi kabarır. Hazırlanan hamur, önceden yağlanmış yuvarlak borcam içerisine boşaltılır. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Şerbetini hazırlamak amacıyla toz şeker ve su, tencereye koyulup karıştırılır ve kaynamak üzere ocağa konulur Kaynamaya başladığında, limon suyu ilave edilerek ocaktan indirilir ve ilk sıcağını çıkararak ılınması için bir kenarda bekletilir. Haşhaşlı kremalı tatlı, fırından alınır ve soğuması için bir kenara bırakılır. Soğuyan haşhaşlı kekin üzerine kepçe yardımı ile ılık olan şerbet dökülür. 

Üzerinin kreması için tüm krema malzemeleri bir tencereye ekleyip kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Krema biraz soğuyunca şerbetlenmiş haşhaşlı kremalı tatlının üzerine dökülür. Süslemek için fıstık tozu ya da kış mevsimlerinde nar tanelerinden yararlanabilirsiniz. Tercih edenler için krema olarak sadece bir paket krem şanti de kullanabilirsiniz. Hazırlanan haşhaşlı kremalı tatlı şerbetini çektikten sonra, dilimlenerek servise sunulur. Afiyet olsun...

]]>
Limonlu Haşhaşlı Kek https://www.hashas.gen.tr/limonlu-hashasli-kek.html Mon, 05 Nov 2018 04:05:45 +0000 Limonlu haşhaşlı kek, limonlu haşhaşlı kek, kek sevenlerin kek de bir aroma isteyenlerin vazgeçemediği lezzetlerden biridir. Çay saatlerinde akşam yemeklerinin ardında ya da kahve yanına yapılabilecek güzel kek tariflerinden biri Limonlu haşhaşlı kek, limonlu haşhaşlı kek, kek sevenlerin kek de bir aroma isteyenlerin vazgeçemediği lezzetlerden biridir. Çay saatlerinde akşam yemeklerinin ardında ya da kahve yanına yapılabilecek güzel kek tariflerinden biridir. Şimdilerde sunumların çay saatlerinin çok şatafatlı bir hal aldığı ve çok farklı tatların hazırlandığı beş çaylarında yapılabilecek olan ve herkes tarafından beğenilen bir tariftir. Hem lezzetli aroması hem de yapımının kolay olması sebebi ile oldukça sık tercih edilen kekler den biridir. Uzun süre tazeliğini koruyan bu keki sizde aileniz için mutlaka yapmalısınız. Yapımı pratik olduğundan ani gelen misafirlerinize içinde çay demlenene kadar hazırlayabilirsiniz. Bu kek tarifini küçük borcamda ya da baton kek kalıbına yapmalısınız. Tarif malzemeleri o şekilde ayarlanmıştır. Daha büyük bir tepside yapmak isterseniz malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz. Şimdi bu güzel kek tarifine bakalım. 

Limonlu haşhaşlı kek yapımı için gerekli malzemeler 
  • 3 tane orta boy yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 tane limon kabuğu 
  • 1/2  su bardağı sıvıyağ 
  • 2 tepeleme yemek kaşığı mavi haşhaş 
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 adet hamur kabartma tozu

Sosu için

  • 1 çay bardağı limon suyu
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
Limonlu haşhaşlı kek yapılışı, ilk olarak kekin yapımı için iki adet derin kap alıyoruz. Bir kaba yoğurt ve şekeri alıyoruz diğerine ise yumurtaları ve her ikisinde ayrı ayrı çırpın. Yumurta içerisine bir adet limon kabuğunu rendeleyin. Tekrar çırpın ve yoğurt ve şeker kabına ekleyin. Tekrar çırpın. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırıp ardından elenerek diğer malzemelere ekleyin. İyice karışınca yağ ve haşhaşı ilave edin. Keki pişireceğiniz kaba yağlı kağıt serin ya da yağlayın. Kek hamurunu kaba ekleyin ve yüz seksen derece fırında yarım saat kadar kontrolü bir şekilde pişirin. Fırından çıkınca kek servis tabağına alınır. Üzerine kürdan ya da çatal ile delikler açalım. Kek üzeri için limon suyu ve şeker karıştırılarak sos hazırlanır. Kek üzerine eşit bir şekilde dökülür ve bir süre dinlendirilir ve dilimlenerek servis edilir. Servis ederken yanına limonata çay verilebilir. Afiyet olsun 
]]>
Haşhaşlı Çörek Kalori https://www.hashas.gen.tr/hashasli-corek-kalori.html Mon, 05 Nov 2018 22:56:28 +0000 Haşhaşlı Çörek Kalori, Çörekler yüksek kalori içerdiğinden, kilosu fazla olanlara tavsiye edilmez. Ayrıca çörek yapımı için kullanılan yağ ve yumurta ölçüsü de çöreğin kalori değerini arttıran en önemli etkenl Haşhaşlı Çörek Kalori, Çörekler yüksek kalori içerdiğinden, kilosu fazla olanlara tavsiye edilmez. Ayrıca çörek yapımı için kullanılan yağ ve yumurta ölçüsü de çöreğin kalori değerini arttıran en önemli etkenlerdendir. Bunun için çörek yapımında mümkün olduğunca az yağ ve yumurta kullanmak lazımdır. Kalori hesabı tutmak özellikle diyet yapan ve zayıflama ihtiyacı duyanlar kişiler için büyük avantaj sağlar. Kalori hesabı yaparak zayıflamak daha kolay olur. Tükettiğimiz besinlerden alınan, günlük kalori miktarı hesaplanıp, kalori sınırlandırılmasına gidilirse, kilo verme süresi hem daha kısa, hem de daha kolay olur.

Kalori Hesabı: Haşhaşlı çörek kalori miktarına geçmeden, kısaca kaloriyi tanıyalım. Kalori bütün içinde bulunan ve vücuttaki organların işlevlerini gerektiği şekilde yapmasını sağlayan bir enerji türüdür. Vücudun hareket edip, çalışması için belli oranda kaloriye ihtiyacı vardır. Ancak harcanan enerjiden daha çok kalori vücuda alındığı takdirde bir süre sonra istemsiz olarak vücut kilo almaya başlar. Günlük fazladan alınan 500 kalori bir haftada vücuda yarım kilo aldırır. Ancak Kalori hesabı yapılmış olarak vücudun 2000 kaloriye ihtiyacı bulunsa ve kişi kilo almak isterse günde 2500 kalori alıp, kilo artışı sağlanabilir. Şunu da unutmamak lazımdır ki, kalorinin hangi gıdalardan alındığı da önemli bir durumdur. Mesela; hamburger yüksek kalorili bir yiyecek diye her öğünde hamburger yemek sağlık açısından çok tehlikelidir. Kilo almak isteyen kişilerin kalori bakımından zengin, ama sağlıklı gıdalar tüketmesi lazımdır.

Haşhaşlı Çörek Kalori: Haşhaşlı çöreğin 100 gramında 252 Kcal kalori vardır. Karbonhidrat  (g) % 43.3 Protein (g) % 9.8 Yağ (g) % 11.9, lif (g) % 1.55 dir. Haşhaşlı çörek, yağlı haşhaş tohumu ile buğday unu ile yapılan bir hamur işidir. Yüksek kilo sorunu olan kişilerin haşhaşlı çöreği özellikle de unlu gıdaları tüketmemesi önerilir.

]]>
Haşhaşlı Nokul https://www.hashas.gen.tr/hashasli-nokul.html Tue, 06 Nov 2018 05:12:50 +0000 Haşhaşlı Nokul, Bu leziz tarife geçmeden önce haşhaş hakkında kısaca bilgilenmemizde fayda var. En azından kullanım yerlerini ve nasıl kullanıldığını bilirsek kullanım alanımızı genişletebiliriz. Bu bitkini Haşhaşlı Nokul, Bu leziz tarife geçmeden önce haşhaş hakkında kısaca bilgilenmemizde fayda var. En azından kullanım yerlerini ve nasıl kullanıldığını bilirsek kullanım alanımızı genişletebiliriz. Bu bitkinin yetiştirilme amacı daha çok tıp alanında kullanmak içindir. Uyuşturucu içeren ilaçların içinde kullanılmaktadır. Toprak mahsülleri ofisininin (TMO) takibi ve izni ile  yetiştirilmektedirTMO yasa dışı üretimin önüne geçilmesi için takibini yapmakta ve yetişen ürünleri kendi bünyesine almaktadır. Kapsüle benzeyen bir yapısı vardır minik tohumlardan oluşmaktadır. Haşhaş bu tohumların ezilmesi ve karartılması sureti ile oluşur. Haşhaş genel olarak pastanelerde ve evlerde çeşitli kurabiye, börek, çörek, tatlı gibi hamur işlerinde kullanılmaktadır. Çok lezzetli bir tadı vardır.

Nokul ise mayalamış hamurun içine ceviz, fındık, susam, haşhaş ya da üzüm koyularak yapılan ister şekerli ister şekersiz yapılan bir çörek türüdür. Nokulun şekerli ya da şekersiz olması tamamen içine koyulacak malzemeye bağlı olarak değişir. Nokulun diğer çöreklerden ayrılmasını sağlayan bir diğer özelliği ise rulo şeklinde kıvrımlı olmasıdır. Ayrıca nokul ülkemizde dini bayramların vazgeçilmez ikramlarından biridir.

Haşhaşlı Nokul Hamuru İçin gereken Malzemeler,     

  • 1 adet yaş maya yada 1.5 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağına yakın ılık süt
  • 1 su bardağı kadar ılık su
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İç Malzeme

  • 250-300 gram haşhaş ezmesi
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta sarısı
  • İri kıyılmış ceviz
  • Şeker

Haşhaşlı Nokul Nasıl Yapılır  

İşleme başlamadan önce yaş mayanın kullanımı konusunda bilinmesi gereken bazı şeyler vardır. Özellikle aldığı kadar un ölçüsü verilen tariflerde işinizi epeyce kolaylaştıracaktır. Yaş maya genellikle 42 gramlık paketler halinde satışa sunulmaktadır. Genel kural 42 gramlık yaş maya 2 kg una göre ayarlanmıştır. Yaş mayayı, ılık süt, su ve toz şekerle geniş bir kapta eriyene kadar karıştırıyoruz. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra mayanın kabarmış olduğunu göreceğiz. Maya karışımın içine un ve sıvıyağı ilave edelim. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat kadar ılık bir yerde dinlemeye bırakalım. Mayalanma işlemi gerçekleştikten sonra hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Ve 30-35 cm genişliğinde oklava yardımı ile açalım. İç malzemeler için haşhaş ve sıvıyağı bir kapta karıştıralım ve açtığımız her bir hamura bu karışımı eşit bir şekilde dağıtalım, üstlerine şekerli ceviz karışımından da ilave ederek her birini rulo şeklinde sararak eşit parçalar halinde keselim. 2 parmak kalınlığı yeterli bir ölçü olacaktır. Yağladığımız fırın tepsisine koyup üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sürüp 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

]]>
Haşhaşlı Revani https://www.hashas.gen.tr/hashasli-revani.html Wed, 07 Nov 2018 02:57:05 +0000 Haşhaşlı revani tarifi, Revani hemen hemen her ev hanımının en az bir kez olsun yaptığı bir tariftir. Revani de küçük değişiklikler yaparak farklı bir sunum ve lezzet yakalamak mümkündür. Örneğin, portakallı revani tarifi, Haşhaşlı revani tarifi, Revani hemen hemen her ev hanımının en az bir kez olsun yaptığı bir tariftir. Revani de küçük değişiklikler yaparak farklı bir sunum ve lezzet yakalamak mümkündür. Örneğin, portakallı revani tarifi, cevizli revani tarifi ve bugün sizin için hazırladığımız haşhaşlı revani tarifi. Püf noktaları takip ederek sizde haşhaşlı revani tarifini başarılı bir şekilde yapabilirsiniz. Öncelikle şunu belirterek başlayalım. Kek yapabilen birisi haşhaşlı revani tarifini de kolaylıkla yapabilir. Haşhaşlı revani tarifinde de mantık kek ile aynıdır. Size bir kaç püf noktası verelim ki sizde haşhaşlı revani tarifinde ve benzeri tariflerde başarılı olun. Öncelikle kullanılan malzemeler taze ve oda sıcaklığında olmalıdır. Sıvı malzemeler önce katı malzemeler sonra katılmalıdır. Bir diğer nokta ise kekin sıcak şerbetinin soğuk olması gerekir. Bu birkaç ayrıntıdan sonra haşhaşlı revani tarifinin yapılışına geçebiliriz. 

Haşhaşlı revani tarifi için gerekli malzemeler
  • 1 Su bardağı haşhaş, 
  • 1 su bardağı süt, 
  • 1 Su bardağı şeker, 
  • 1 su bardağı sıvıyağ, 
  • 1 Su bardağı irmik, 
  • 3 adet yumurta, 
  • 1,5 su bardağı un, 
  • 2  adet vanilya, 
  • 1 paket kabartma tozu, 
Üzeri için
  • 1 Su bardağı süt, 
  • 1 paket kremşanti, 
  • 1 paket sade pasta kreması. 
Şerbeti için
  • 3  su bardağı su, 
  • 2,5 su bardağı şeker, 
  • Yarım limon suyu. 
Haşhaşlı revani tarifi hazırlanışı, Öncelikle kekin harcını hazırlayarak başlayalım. Uygun derin bir karıştırma kabının içerisine yumurtaları kırın ve içerisine şekeri ekleyin. Şeker ve yumurta köpüre kadar çırpın. Süt, şeker, sıvıyağ, irmik, haşhaş ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sonrasında un ve kabartma tozunu da ekleyin. Topak kalmayacak şekilde bir kıvam elde edin. Kekin pişmesi için büyük dikdörtgen bir borcama ihtiyacımız var. Borcamı güzelce yağlayın ve kekin harcını boşaltıp düzeltin. Haşhaşlı revani tarifinin pişmesi için önceden ısıtılmış 180 derece fırın yeterli olacaktır. Kekinizi ortalayın ve fırına verin. Ara ara dışarıdan bakarak kontrollü bir şekilde pişirin. Bıçak yada kürdan yardımıyla içinin piştiğinden emin olduğunuz tatlıyı fırından alın ve soğumasını bekleyin. Bu esnada şurubu hazırlayalım. Şeker ve suyu tencereye alın ve ocağa koyun. Pişmeye yakın içerisine limon suyu sıkın ve ocaktan alın. En üst katta kullanın krema için, Geniş bir kase içerisine soğuk süt, pasta kreması ve kremşantiyi ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Kekin üzerine kürdan yardımıyla delikler açın. Şurubu her tarafına eşit dağılacak şekilde dökün. Şurubu çekene kadar bekleyin. Hazırladığınız kremayı haşhaşlı revani tarifinin üzerine sürün. Kare dilimler halinde kesin. Haşhaşlı revani tarifi servise hazırdır. Soğuk servis yapın. Şimdiden afiyet olsun.  
]]>
Haşhaşlı Kek Tatlısı https://www.hashas.gen.tr/hashasli-kek-tatlisi.html Wed, 07 Nov 2018 13:56:34 +0000 Haşhaşlı Kek Tatlısı, Mavi haşhaşın irmikle buluştuğu ve revani tadı veren enfes bir şerbetli tatlıdır. Şerbetli tatlıyı çok seven ancak hamur işlerinden uzak durmaları gerekenler için çok hafif ve yoğun
Haşhaşlı Kek Tatlısı, Mavi haşhaşın irmikle buluştuğu ve revani tadı veren enfes bir şerbetli tatlıdır. Şerbetli tatlıyı çok seven ancak hamur işlerinden uzak durmaları gerekenler için çok hafif ve yoğun şeker tadında olağan üstü bir tatlı türüdür. 

Haşhaşlı Kek Tatlısı Malzemeler 
  • 1 su bardağı mavi haşhaş 
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 5 adet yumurta
  • 1 paket şekerli vanilya
  • 2 paket kabartma tozu
Üzeri İçin 
  • 2 paket krem şanti
  • 2 çay bardağı soğuk süt
  • Üzeri için, çikolata damlası yada kivi dilimleri çok yakışır. 
Şerbeti için 
  • 3,5 su bardağı su
  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • Bir kaç damla limon suyu
Haşhaşlı Kek Tatlısı Yapılışı 

Haşhaşlı kek Tatlısı için, öncelikle genişçe bir çırpma kasesine, yumurtaları ve toz şekeri döküp iyice çırpıyoruz. Daha sonra üzerine sıvı yağı, irmiği ve haşhaşı ve unu ekleyip tekrar mikserde çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra kabartma tozu ve şekerli vanilyayı ekleyip, yağlanmış fırın tepsisine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz. İçinin hamur kalmaması lazım. Bunun için ara ara kürdanla delerek pişip pişmediğini kontrol edin. Daha sonra pişen keki soğuması için tezgahın üzerine alıyoruz. 

Şerbetini Hazırlamak İçin:Geniş bir tencereye suyu ve şekeri dökerek ocağın üzerine alıp kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan şerbetin kıvama geldiğini anlamak için parmağınızın üzerine damlatarak kıvama gelip gelmediğini kontrol edin. Daha sonra içine bir kaç damla limon sıkıp karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Kekin de şerbetinde ılık olması gerekir. Ilık olduktan sonra her tarafına eşit şekilde gelecek biçimde şerbeti yayın. Daha sonra şerbet çekene kadar krem şantisini hazırlayın. 

Kreması İçin: süt ile krem şantiyi bir kaba alarak mikser ile iyice kar beyazı olana kadar çırpın. Daha sonra haşhaşlı revaninin üzerine şerbeti çektikten ve dinlendikten sonra sürün. Krem şantiyi sürmeden önce dolapta bir saat dinlendirmeniz daha iyi olacaktır. Krem şanti'yi sürdükten sonra istediğiniz süslemeler ile süsleyerek dilimlere ayırın ve sunumunu yapacağınız şık servis tabaklarına alıp servis edin. 

Afiyet Olsun
]]>
Haşhaşlı Limonlu Kek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-limonlu-kek.html Wed, 07 Nov 2018 15:52:47 +0000 Haşhaşlı limonlu kek, Haşhaşlı limonlu kek oldukça lezzetli bir kektir. Çay eşliğinde herkes tarafından sevilmektedir. Haşhaşlı limonlu kek ve diğer kek çeşitleri o kadar benimsenmiştir ki bazı insanların öğleden sonra Haşhaşlı limonlu kek, Haşhaşlı limonlu kek oldukça lezzetli bir kektir. Çay eşliğinde herkes tarafından sevilmektedir. Haşhaşlı limonlu kek ve diğer kek çeşitleri o kadar benimsenmiştir ki bazı insanların öğleden sonra çay keyiflerinde veya akşam çaylarında olmazsa olmaz bir hale gelmiştir. Büyük küçük herkesin damak zevkine hitap etmektedir. Özellikle ani misafir geldiğinde ikramsız göndermek istemiyorsanız pratik ve kolay bir şekilde yarım saat içerisinde çay pişene kadar hazırlayabilir ve misafirinize sunumda bulunabilirsiniz. Doyurucu ve besleyicidir. Fakat fazla tüketmek kişide fazla kiloya neden olabilmektedir. Haşhaşlı limonlu kek bir çok insanın görünüşünden dolayı ilgisini çeken ağızda dağılan, lezzeti ve muhteşem kokusu ile insanları etkisi altına alan bir kek çeşididir. Sizde kek çeşitleri arasında farklılık arayışı içerisinde iseniz haşhaşlı limonlu kek tercih etmeniz en ideal kek çeşidi olacaktır. Haşhaşlı limonlu kek nasıl yapılır bilmiyorsanız işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Tüm marifetli bayanlara tavsiye ederiz.

Haşhaşlı limonlu kek için gerekli olan malzemeler:
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 100 gram tere yağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı limon rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı haşhaş
  • 1 paket kabartma tozu
Haşhaşlı limonlu kek yapılışı: Öncelikle derin bir kab içerisine yumurtaları kırın ve içerisine toz şekeri ilave edin. İyice çırpın. Karışım tamamen köpürüp beyaz bir renk alana kadar çırpmanız gerekli. Sonrasında karışım köpürünce tere yağını ekleyin ve biraz daha çırpın. Karışım çırpıldıktan sonra sütü ilave edin ve biraz daha karıştırın. Sonrasında vanilyayı ekleyin.bu arada limonu bol su ile yıkayıp kabuğunu rendeleyin. 2 limonun kabuğunu rendeleyin. Böylece kek içerisinde muhteşem bir limon kokusu elde edebilirsiniz. Rendelenen limon kabuklarını da karışım içerisine ilave edin ve haşhaş tohumlarını karışım içerisine ekleyin. Son olarak unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek yaklaşık 1 dakika daha çırpın. Artık kek kalıbını yanınıza alın ve kekin pişim aşamasında yapışmasını engellemek için dibini biraz yağlayın. Elinizle yağı iyice kek kalıbına yayın.sonra kek karışımını kalıp içerisine dökerek önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve keki fırından çıkarmadan önce mutlaka kürdanla kontrol edin. Pişmemiş ise 5-6 dakika daha pişirin. Artık kekin piştiğinden emin olduğunuzda keki fırından çıkarın ve dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Haşhaşlı limonlu kek artık hazır. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Çörek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-corek.html Thu, 08 Nov 2018 05:52:50 +0000 Haşhaşlı Çörek, Bugün sizinle lezzetli bir tarif olan haşhaşlı,çörek yapacağız lezzetli olduğu kadar da tehlikeli bir tarif olan haşhaşlı çöreği insanın yedikçe yiyesi geliyor. Çünkü son, bir parça son bir p Haşhaşlı Çörek, Bugün sizinle lezzetli bir tarif olan haşhaşlı,çörek yapacağız lezzetli olduğu kadar da tehlikeli bir tarif olan haşhaşlı çöreği insanın yedikçe yiyesi geliyor. Çünkü son, bir parça son bir parça derken bir bakmışsınız tepsinin dibi görünmüş, O yüzden iyisi mi siz bu haşhaşlı çöreği misafirleriniz varken yapın. Siz bu güzel haşhaşlı çöreği yaptıktan sonra komşulara götürün bir kısmını, bu arada haşhaşlı çöreği yapacağınız böreğin haşhaşı marketlerde satılan sarı haşhaş olacak genellikle ezilmiş halde satılır.

Haşhaşlı çörek için malzemeler:
  • 1 su bardağı ılık süt 
  • 1 yumurta 
  • yarım çay bardağı sıvıyağ 
  • 1 tatlı kaşığı toz maya 
  • 1 yemek kaşığı şeke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  •  4 su bardağı un
İç Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı ezilmiş sarı haşhaş 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
Haşhaşlı Çörek Tarifi

İlk olarak büyük ve geniş bir karıştırma kabının içine yumurtayı sıvı yağı ve süt birlikte ekleyin. Daha sonra maya ve şeker ardından da tuzu karıştırma kabının içine ekleyerek hepsini bir güzel karıştıralım. Bu karıştırma kabına unumuzu da yavaş yavaş ekleyerek hepsini birlikte iyice yoğurun. Yoğurduğunuz haşhaşlı çörek hamurunuzdan büyükçe bir parça hamur topu yaparak üzerini temiz bir bez ile örterek oda sıcaklığında hamurunuzu yaklaşık 1-1,5 saat kadar mayalanması için dinlenmeye bırakın. Hamur mayalanırken haşhaşlı çöreğin içini hazırlayın bir kabın içine yağı ve haşhaşı dökelim iyice karıştırıp bir kenarda bekletin. Şimdi  mayalanmış olan hamurumuzu haşhaşlı çörek tarifini yapmak için hamuru bir kez daha iyice yoğuralım. 

Haşhaşlı çörek hamurunu iki büyük parçaya ayırın daha sonra parçaları tezgahın üzerinde ince olacak şekilde açın. Açtığınız haşhaşlı çörek tarifi yufkasının üzerine Haşhaş ve sıvı yağlı karışımdan bir güzel her tarafına gelecek şekilde iyice sürün sürdükten sonra bir kenardan sararak rulo haline getirmeye başlayın. Rulo haline gelmiş olan haşhaşlı çöreği sonra üçer parmak kalınlıklar ile üçer parmak kalınlıktaki aralardan keserek parçalara ayırın haşhaşlı çörek hamurunu rulo şeklinde yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizin önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirın. Misafirlerinizle afiyetle yiyin
]]>
Haşhaşlı Ispanaklı Kek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-ispanakli-kek.html Thu, 08 Nov 2018 10:20:41 +0000 Haşhaşlı ıspanaklı kek, Şerbetli bir kek çeşididir. Yediğinizde vazgeçemeyeceğiniz tatlı lezzeti ile kek lezzetini bir arada bulabileceğiniz haşhaşlı ıspanaklı kek çoğu insan tarafından sevilmektedir. Her yaştan ins Haşhaşlı ıspanaklı kek, Şerbetli bir kek çeşididir. Yediğinizde vazgeçemeyeceğiniz tatlı lezzeti ile kek lezzetini bir arada bulabileceğiniz haşhaşlı ıspanaklı kek çoğu insan tarafından sevilmektedir. Her yaştan insanın damak zevkine hitap eden bir lezzete sahiptir. Üstelik görünümü ile de bir çok kişinin iştahını kabartmaktadır. Servis tabaklarında daha çok yer verilmesi gereken haşhaşlı ıspanaklı kek hafif bir tatlı çeşidi gibidir. Yapımı oldukça kolaydır. İstediğiniz anda hazırlayıp televizyon başında zevkle tüketebilir, ailenize ve sevdiklerinize sunum yapabilirsiniz. Özellikle kadın günlerinde denenmesi gereken bir kek çeşididir. Emin olun tarifi mutlaka sizden istenecek olan haşhaşlı ıspanaklı kek hem lezzeti hemde görünümü ile bir çok kişiyi etkisi altına alacaktır. Takdir edilmenize ve konuklarınız tarafından tam not alabileceğiniz bu lezzet bol içerikle yapılan bir kek çeşididir. Sizde bol malzemeli kek çeşitlerini daha çok benimsiyor ve seviyorsanız işte haşhaşlı ıspanaklı kek tarifi. Tüm marifetli bayanlara bu eşsiz lezzeti tavsiye ederiz. Kolay gelsin.

Haşhaşlı ıspanaklı kek için gerekli olan malzemeler:
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı haşhaş
  • 1 su bardağı ıspanak suyu
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için 
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
Haşhaşlı ıspanaklı kek yapılışı: Öncelikle haşhaşlı ıspanaklı kekin şerbetini yapmaya başlayalım. Derin ve küçük bir tencere içerisine suyu koyun ve içerisine şekeri ilave edin. Ocağın altını açın ve kaynayana kadar ocağın altı tam ışıkta olsun. Şerbet kaynayınca ocağın altını kısın ve 10 dakika kapağı açık bir şekilde şerbeti kaynatın. Süre dolunca ocağın altını kapatın ve şerbeti soğumaya bırakın. Şerbet soğurken birde haşhaşlı ıspanaklı kekin hamur yapılışına geçelim. Hamur yapımına geçmeden önce taze ıspanakları bol su ile yıkayın ve katı meyve sıkacağı veya blender ile püre haline getirin. Bir süzgeçten süzerek ıspanak suyunu alın. Derin bir kab içerisine yumurtaları kırın ve şekeri ekleyin. Beyazlaşana kadar iyice çırpın. Karışım köpürünce içerisine haşhaşı, ıspanak suyunu veya püresini, sütü ve irmiği ilave edin ve karıştırın. Biraz karıştırdıktan sonra bu kez sıvı yağı, kabartma tozunu ve unu ekleyerek karıştırın. Hamur topak topak olmaması için iyice karıştırın. Kare bir borcamı alarak dibini çok az bir şekilde yağlayın. Artık hazırlanan hamuru borcam üzerine dökebilirsiniz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına borcamı sürün ve pişirin. Haşhaşlı ıspanaklı kek yaklaşık 25 dakika içerisinde pişecektir. Kekin pişip pişmediğini kontrol edin ve pişmiş ise fırından çıkarın. Keki soğumaya bırakın.pişen kek biraz ılık bir hale gelince şerbeti üzerine gezdirerek dökün. Sonra buzdolabına koyarak soğumasını sağlayın. Haşhaşlı ıspanaklı kek hazır. Artık dilimleyerek ve üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Mayalı Poğaça https://www.hashas.gen.tr/hashasli-mayali-pogaca.html Thu, 08 Nov 2018 15:19:34 +0000 Haşhaşlı Mayalı Poğaça, Haşhaşlı Mayalı poğaça yapımı pratik ve bir o kadar lezzetlidir. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz beş çayının yanına yakışacak ve yine kahvaltıda yiyebileceğiniz bir poğaça. İçine k Haşhaşlı Mayalı Poğaça, Haşhaşlı Mayalı poğaça yapımı pratik ve bir o kadar lezzetlidir. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz beş çayının yanına yakışacak ve yine kahvaltıda yiyebileceğiniz bir poğaça. İçine konulan haşhaşa şeker karıştırıldığı için tatlıdır. Şimdi gelelim tarifimize;

Haşhaşlı mayalı poğaça için Malzemeler
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

  • 2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • isteğe göre şeker 
Üzeri İçin 
  • 2 yumurta (sarısı üzerine)
  • 3 kaşık yoğurt 

Haşhaşlı Mayalı Poğaça Yapılışı

Ilık süt ve ılık suyu derin bir kaba alın mayayı eritin içinde diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Son olarak unu ekleyerek oldukça yumuşak bir hamur yoğurun üstünü kapatıp bir saat kadar mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.

Bir kasede sıvı yağı, haşhaş ezmesini ve şekeri iyice karıştırıp sürülebilir kıvama getirin. Açtığınız hamurun içine sürün diğer bezelere de aynı büyüklükte açıp üst üste koyun aralarına karışımdan sürün. Daha sonra elinizle bastırarak açabildiğiniz kadar büyük açın rulo şeklinde sarın ve 2-3 parmak genişliğinde dilimleyin yağlı kağıt yerleştirilmiş tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı ile yoğurdu karıştırıp sürün ve fırına verin önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun...

]]>
Haşhaşlı Poğaça https://www.hashas.gen.tr/hashasli-pogaca.html Fri, 09 Nov 2018 06:31:21 +0000 Haşhaşlı poğaça: çay saatinde güzel bir sunum yapmak için hazırlayabileceğiniz, klasik poğaçaların dışında değişik bir tat arayanlar için tercih edilebilecek güzel ve lezzetli bir poğaça dır. Maalesef haşhaşın faydal Haşhaşlı poğaça: çay saatinde güzel bir sunum yapmak için hazırlayabileceğiniz, klasik poğaçaların dışında değişik bir tat arayanlar için tercih edilebilecek güzel ve lezzetli bir poğaça dır. Maalesef haşhaşın faydalarından tam olarak yeterince yararlanamıyoruz. Kendimizin ve ev halkımızın bundan yararlanabilmesi için fırsat buldukça haşhaşlı poğaçayı sofralardan eksik etmemeliyiz. Şimdi kolay bir tarif ile haşhaşlı poğaçanın tarifine geçelim.    

Haşhaşlı Poğaça İçin Malzemeler:
  • 1 kg. un.
  • 1 litre süt.
  • 1 Su bardağı sıvı yağ.
  • 2 adet yumurtanın beyazı.
  • 1 yemek kaşığı kadar toz şeker.
  • 1 Paket yaş maya.
  • Bir tutam tuz.
İç Malzemesi:
  • 1 su bardağı sıvı yağ.
  • 2 su bardağı haşhaş.
Süslemek için:
  • Susam.
  • 2 yemek kaşığı süt.
  • 2 adat yumurtanın sarısı. 
  • 1 tutam toz şeker.
Haşhaşlı poğaça hazırlanışı: İçerisinde hamur yoğura bileceğimiz derin bir kap alıyoruz. Toz şekeri, unu, sıvı yağı, tuzu, mayayı ve yumurtanın akını koyduktan sonra, (kalan yumurtanın sarısını ise haşhaşlı poğaçanın üzerine sürmek için bir kenarda bekleteceğiz.) Azar azar sütü ilave ederek yumuşak kıvamında hamuru yoğuruyoruz. Yoğrulan hamurun üzerini kapatarak yarım saat kadar mayalanması için dinlendiriyoruz. Mayalanmış hamuru alıp üç eşit parçaya bölüyoruz. Hamuru açmak için tezgahtan yararlanabiliriz, bunun içim tezgaha biraz sıvı yağ damlatıyoruz. Bir parça hamuru alıp tezgahta oklava ile dikdörtgen şekilde açıyoruz. Bir kasenin içerisinde haşhaş, sıvı yağ katarak karıştırıyoruz, bu karışımı üç parçaya ayırıyoruz. Bir parçasını açtığımız hamurun üzerine yayıyoruz ve hamuru rulo olacak şekilde sarıyoruz. Sarılan rulo hamuru bıçak yardımı ile eşit, eşit istenilen kalınlıkta kesiyoruz. Kestiğimiz şekilde yağlı fırın tepsisine diziyoruz. Hamurun hepsini aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizdikten sonra, Üzerini süslemek için yumurtanın sarısını şeker ve süt kase içerisinde çırpılarak tepsideki hazırlanan haşhaşlı poğaçaların üzerine sürün. Susamları üzerine serpiştirdikten sonra, fırını 180 derecede ısıtıp üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak sunumu yapılır.
Afiyet olsun.    
]]>
Haşhaşlı Tatlı https://www.hashas.gen.tr/hashasli-tatli.html Fri, 09 Nov 2018 14:21:05 +0000 Haşhaşlı tatlı, özellikle Ege ve İç Anadolu Bölgesinde çok fazla tercih edilen bir tatlı çeşitidir. Haşhaş, pek çok hamur işine lezzet ve estetik katmaktadır. Haşhaşlı tatlı için gerekli olan malzemeler hem Haşhaşlı tatlı, özellikle Ege ve İç Anadolu Bölgesinde çok fazla tercih edilen bir tatlı çeşitidir. Haşhaş, pek çok hamur işine lezzet ve estetik katmaktadır. Haşhaşlı tatlı için gerekli olan malzemeler hem her zaman mutfağımızda bulunan niteliktedir hem de haşhaşlı tatlının yapımı son derce kolaydır. Kek yapmayı bilen herkesin kolaylıkla yapabileceği bir tatlıdır. Soğuması açısından öncelikle şurubundan başlamanızda fayda bulunmaktadır.

Haşhaşlı tatlı için gerekli olan malzemeler:   

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı tepeleme toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı mavi haşhaş
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü 
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı kadar irmik

Şurubu için

  • 2 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • Birkaç damla limon suyu

Kremasını için

  • 1 litre süt
  • 3 çorba kaşığı tepeleme un
  • 2/3 su bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı kaşığı buğday nişastası
  • 1 adet vanilya

Haşhaşlı tatlının hazırlanışı: Birkaç saat öncesinden buzdolabından çıkardığımız yumurtaları karıştırma kabına kırılarak üzerine toz şeker ilave edilir ve derin bir kap içerisinde mikser yardımıyla köpürene kadar çırpılır. Üzerine yağ ve yoğurt ilave edilerek sıvı malzemeler birbirleriyle karıştırılır. Elde edilen karışıma, haşhaş, vanilya, irmik, eklenir ve üzerine un ile kabartma tozları bir elek yardımıyla elenerek ilave edilip, el yardımıyla çırpılır. Eğer önce un elenip hafif karıştırıldıktan sonra üzerine kabartma tozları elenir ve hamur ile çok karıştırılmaz ise daha iyi kabarır. Hazırlanan hamur, önceden yağlanmış yuvarlak borcam içerisine boşaltılır. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Şerbetini hazırlamak amacıyla toz şeker ve su, tencereye koyulup karıştırılır ve kaynamak üzere ocağa konulur Kaynamaya başladığında, limon suyu ilave edilerek ocaktan indirilir ve ilk sıcağını çıkararak ılınması için bir kenarda bekletilir. 

Haşhaşlı tatlı, fırından alınır ve soğuması için bir kenara bırakılır. Soğuyan haşhaşlı kekin üzerine kepçe yardımı ile ılık olan şerbet dökülür. Üzerinin kreması için tüm krema malzemelerinin tamamı bir tencereye ekleyip kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Krema biraz soğuyunca şerbetlenmiş haşhaşlı tatlının üzerine dökülür. Süslemek için fıstık tozu ya da kış mevsimlerinde nar tanelerinden yararlanabilirsiniz.  Tercih edenler için krema olarak sadece bir paket krem şanti kullanılabileceği gibi üzerine dondurma veya kaymak koyarak da servis yapmanız mümkündür. Hazırlanan haşhaşlı tatlı şerbetini çektikten sonra kare şeklinde keserek servise sunulur.

]]>
Haşhaşlı İrmikli Revani https://www.hashas.gen.tr/hashasli-irmikli-revani.html Sat, 10 Nov 2018 07:27:25 +0000 Haşhaşlı İrmikli Revani, tadı bir harika. Severek yenebilecek bir tatlıdır. İçerisine giren haşhaş ve irmik tatlıya asıl lezzeti verenlerdir. Aşırı tatlı olup insanı yerken baymaz. Ben yerken o müthiş tadına bayılıyorum. Haşhaşlı İrmikli Revani, tadı bir harika. Severek yenebilecek bir tatlıdır. İçerisine giren haşhaş ve irmik tatlıya asıl lezzeti verenlerdir. Aşırı tatlı olup insanı yerken baymaz. Ben yerken o müthiş tadına bayılıyorum. Hatta ilk bu haşhaşlı irmikli revani tatlısını komşum yapmıştı ve bana da ikram etti yedim o kadar güzel geldi ki damak tadıma hemen tarifini istedim. Sizin de sevebileceğiniz bir tatlı olacağına inanıyorum. Misafirlerinize, yaptığınız ikramların yanına bir çeşit olarak ta haşhaşlı irmikli revani tatlısını ekleyebilirsiniz. Yapımı da basit ve pratiktir. Sizi fazla uğraştırmadan yapması kolay bu tarif ile enfes bir tatlı ortaya çıkaracaksınız. Yiyenlerde sizden tarifini isterse hiç şaşırmayın. Gelin şimdi bu tarifi bir deneyin ve sevdiğiniz tatlılar listesinin ilk başına bu tarifi ekleyin. Hadi bakalım tatlımızı yapmaya başlayalım.

Haşhaşlı İrmikli Revani İçin Gereken Malzemeler; 
  • 3 tane yumurta, 
  • 1 su bardağı haşhaş, 
  • 1 su bardağı süt, 
  • 1 su bardağı irmik, 
  • 1 su bardağı toz şeker, 
  • 1 su bardağı mısır özü yağı, 
  • 1,5 su bardağı un, 
  • 1 tane kabartma tozu, 
  • 2 tane vanilya. 
Revaninin Şerbeti İçin; 
  • 3 su bardağı su, 
  • 2,5 su bardağı toz şeker, 
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu. 
Haşhaşlı İrmikli Revani Yapılışı, 

Bir kabın içerisinde yumurtalar ile toz şekeri güzelce köpük köpük olana kadar çırpın. Sonra haşhaş, süt, irmik, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip hepsini bir güzel karıştırın. Daha sonra bir tane büyük dikdörtgen borcamı güzelce yağlayın ve hazırladığınız hamuru içine dökün ve yayın. Önceden 150 derecede ısıtmış olduğunuz fırına borcamı verin ve yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. İçinin pişip pişmediğini kürdanla bakarak anlayabilirsiniz. Kürdanı batırıp çıkarın hamur kürdana bulaşmış ise biraz daha pişirin. Eğer kürdanı batırıp çıkardığınızda kürdan tertemiz ise kek olmuştur. Pişen revani keki soğumaya bırakın. Şerbeti için bir tencereye toz şekeri ve suyu koyun ve 10 dakika kadar kaynatın sonrada içine limon suyunu ilave edin ve biraz daha kaynatın. Daha sonra hazır olan şerbeti ocaktan alın 2-3 dakika bekletin ilk sıcağı gidince soğumuş olan kekin üzerine dökün ve kekin şerbeti iyice emmesini bekleyin. Şerbeti çeken ve soğuyan haşhaşlı irmikli revani tatlısını dondurma yada kaymak eşliğinde servis edebilirsiniz. İsterseniz kekin şerbeti konduktan sonra üzerine 1 paket krem şantiyi sütle hazırlayıp üzerine sürebilirsiniz. Afiyet olsun... 
]]>
Haşhaşlı İrmik Tatlısı https://www.hashas.gen.tr/hashasli-irmik-tatlisi.html Sat, 10 Nov 2018 17:21:48 +0000 Haşhaşlı İrmik Tatlısı, Tatlı çeşitlerini sevmeyen yoktur sanırım. Bilindiği gibi geleneksel Türk tatlılarının çoğunluğu şerbetli tatlılardan oluşur. Şerbetli tatlılar arasında pratik bir tatlı çeşidi yapmak istiyo Haşhaşlı İrmik Tatlısı, Tatlı çeşitlerini sevmeyen yoktur sanırım. Bilindiği gibi geleneksel Türk tatlılarının çoğunluğu şerbetli tatlılardan oluşur. Şerbetli tatlılar arasında pratik bir tatlı çeşidi yapmak istiyorsanız size önerim kesinlikle haşhaşlı irmik tatlısı olacak. Oldukça hafif ve muhteşem bir lezzet. Eşsiz bir tada sahip olan ve özel günler için harika bir çeşit tatlı çeşidi olan haşhaşlı irmik tatlısına misafirlerinizin bayılacağına eminim. Canınız tatlı bir şeyler istediğinde de zahmetsizce hazırlayabileceğiniz bu harika tatlıyı tatlı tarifleri listenizde mutlaka ekleyeceksiniz ve favori tatlınız olacak .

Haşhaşlı irmik tatlısı malzemeleri: 
  • 3 tane yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • 1 su bardağı irmik 
  • 1 su bardağı haşhaş 
  • 1 çay bardağı süt 
  • 2 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilin 
  • 1 su bardağından biraz fazla un
Şerbeti için: 
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • 2,5 su bardağı su 
  • 1-2 damla limon suyu 
Üzeri için: 
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 paket krem şanti
Haşhaşlı irmik tatlısı yapımı: 

Öncelikle geniş bir tencerenin içerisine tatlının şerbetini hazırlamak için su ve şekeri ilave edip iyice karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Suyun içindeki şeker eriyip 15-20 dakika kadar kaynadıktan sonra tencerenin içerisine birkaç damla limon suyu ilave edip bir iki dakika daha kaynatın ve tencerenin altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın. Tatlının kekini hazırlamak için geniş bir kabın içerisine yumurta ve şekeri ilave edip mikser ile yumurtalar beyazlaşıncaya kadar iyice çırptıktan sonra sıvı yağ, haşhaş, irmik, kabartma tozu, vanilin ve unu da ekleyip kaşıkla iyice karıştırın. Daha sonra hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serdiğiniz büyük boyda bir borcama ya da fırın tepsisinin içerisine eşit miktarda döküp önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına sürerek yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Tatlının keki piştikten sonra kabarıklığının inmemesi için fırının kapağını açın ancak tepsiyi fırından çıkarmayın. Bu arada tatlının üzerini süslemek için bir kabın içerisine süt ve krem şantiyi ekleyip mikserle koyulaşana kadar çırpıp hazır edin. Daha sonra soğuyan şerbeti tatlı kekinin üzerine gezdirerek dökün ve tatlı şerbetini çekene kadar bekletin. Tatlı şerbetini çektikten sonra üzerine hazırlamış olduğunuz krem şanti eşit miktarda yayın ve üzerini dilerseniz dövülmüş antep fıstığı ile süsleyip tatlınızı buzdolabında 1 saat kadar bekleterek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Cevizli Haşhaşlı Çörek https://www.hashas.gen.tr/cevizli-hashasli-corek.html Sun, 11 Nov 2018 03:12:19 +0000 Cevizli haşhaşlı çörek, Cevizli haşhaşlı çörek özellikle çay yanlarında müthiş eşlik eden bir lezzettir. Hem sağlıklı hemde oldukça sevilen cevizli haşhaşlı çörek tüketimi ülkemizde oldukça fazladır. Besin değeri Cevizli haşhaşlı çörek, Cevizli haşhaşlı çörek özellikle çay yanlarında müthiş eşlik eden bir lezzettir. Hem sağlıklı hemde oldukça sevilen cevizli haşhaşlı çörek tüketimi ülkemizde oldukça fazladır. Besin değeri yüksektir. Üstelik doyurucu ve besleyici özelliği ile bilinmektedir. Kolay ve pratik bir şekilde ani gelen misafirlerinize bile cevizli haşhaşlı çörek yapabilirsiniz. Çay yanlarında ikram edilmenin yanı sıra acıktığınızda yemek öğünü olarak da tercih edebilirsiniz. Sabah kahvaltılarında, ara öğünlerde ve akşam hafif bir öğün geçirmek istediğinizde cevizli haşhaşlı çörek tercihi yapabilirsiniz. Hemen hemen her yaştan insanın damak zevkine hitap eden bu çörek hazırlanıp buzlukta uzun süre muhafaza edilebilmektedir. Böylelikle ani gelen konuklar olduğunda telaşa kapılmadan buzluktan cevizli haşhaşlı çöreği çıkararak mikrodalgada ısıtıp iki dakikada ilk günkü tazeliğine ve lezzetine geri döndürebilirsiniz. Sizde cevizli haşhaşlı çöreği kendi mutfağınızda kendi emeğinizle yapmak istiyorsanız işte cevizli haşhaşlı çörek tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Herkese tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin

Cevizli haşhaşlı çörek için gerekli olan malzemeler:
  • 1 kilo un
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Ezilmiş haşhaş
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 4 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Un kıvamını ayarlayabilecek kadar su
Üzeri için
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
Cevizli haşhaşlı çörek yapılışı: Derin bir kase içerisine mayayı koyun ve ılık suyu maya üzerine ilave edin. Şekeri de ekledikten sonra maya eriyene kadar karıştırın. Sonra hamur kabını elinize alın ve unu hamur kabı içerisine koyun. Un içerisine tuzu ilave ederek biraz karıştırın. Un içerisine tuz tamamen karıştırılınca derin kase içerisindeki suyu yavaş yavaş ilave edin. Bir taraftan da elinizle hamuru yoğurun. Su yeterli gelmezse biraz daha ekleyebilirsiniz. Hamur ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğurun. Sonra hamurun üzerini kapatarak hamurun mayalanması için 15-20 dakika bekleyin. Hamur mayalandıktan sonra 4 eşit parçaya bölün. Hamuru elinizle biraz genişletin. Üzerine çok az bir miktar zeytin yağı gezdirin ve hamuru bir oklava yardımı ile açın. Açılan hamur üzerine haşhaşı ve dövülmüş cevizden bir miktar serpiştirin. Kalın bir yufka halindeki üzerine haşhaş ve ceviz serpiştirilmiş yufkayı dolayın. Dolanan yufkayı 5-6 cm şeritler halinde kesin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi devam ettirin. Rulo halindeki şeritleri gül şekline benzeyecek şekil verin. Fırın tepsisini yanınıza alın ve dibini çok az bir miktar zeytin yağı ile yağlayın ki çörekler pişerken dibine yapışmasın. Yağlanan fırın tepsisi üzerine çörekleri tek tek dizin. Üzerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak yumurta sürüldükten sonra çörekler üzerine susam ve çörek otu da serpiştirebilirsiniz. Cevizli haşhaşlı çörekler dizildikten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün. Yaklaşık yarım saat pişirin.süre dolunca çörekleri fırından çıkarın. Cevizli haşhaşlı çöreği sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Bükme https://www.hashas.gen.tr/hashasli-bukme.html Sun, 11 Nov 2018 18:43:24 +0000 Haşhaşlı bükme, değişik bir hamur işi tarifi arıyorsanız ya da farklı lezzetlerle tanışmak istiyorsanız haşhaşlı bükmeyi mutlaka denemelisiniz. Haşhaşlı bükme çaya gelen misafirlerinize ikram edebileceğiniz mükemme Haşhaşlı bükme, değişik bir hamur işi tarifi arıyorsanız ya da farklı lezzetlerle tanışmak istiyorsanız haşhaşlı bükmeyi mutlaka denemelisiniz. Haşhaşlı bükme çaya gelen misafirlerinize ikram edebileceğiniz mükemmel bir tarif. İkram ettiğiniz misafirlerinizin tarifini isteyeceği haşhaşlı bükme gün masalarınızı, arkadaş toplantılarınızı şenlendirecek, günün yıldızı olacak bir tariftir. Haşhaşlı bükme nasıl yapılıyor gelin hep birlikte yapalım.

Haşhaşlı bükme için gerekli malzemeler
  • 1 su bardağı ılıtılmış süt
  • 1 su bardağı ılıtılmış su
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 şeker kaşığı tuz
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 5 su bardağı un
İçi için
  • 4 çorba kaşığı haşhaş ezmesi
  • 1 su bardağı sıvıyağ
Haşhaşlı bükme yapılışı

Haşhaşlı bükme hamuru için geniş bir kabın içine maya ve un haricindeki tüm sıvı malzemeler alınır. Malzemelere un ve maya eklenip yoğrulmaya başlanır. Yumuşak kıvamda özlü bir hamur elde edilene kadar yoğurmaya devam edilir. Hazırlanan hamurun üzeri bir bezle kapatılarak 30 dakika mayalanmaya bırakılır.

İçi için haşhaş ezmesi çukur bir kaba alınıp üzerine sıvıyağ eklenerek karıştırılır. Dinlenen hamur 7 eşit parçaya bölünüp, her bir parça bezelenir. Bezelenen hamurlardan biri unlanmış tezgaha alınıp merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan hamurun üzerine hazırlanan haşhaşlı karışımdan sürülür. Diğer beze de aynı şekilde hazırlanıp ilk bezenin üzerine koyulur. 7 beze bu şekilde üst üstte kapatılır. En üst kısma haşhaşlı karışımdan sürülmeden, oklavayla açılır. Mümkün olduğunca büyültülür. Açılan hamur bıçak kullanılarak uzun şerit olacak şekilde kesilir.

Her bir şeridin iki ucundan tutularak ters yöne doğru burkulur. Burkulan hamurlar pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ortadan başlanarak yuvarlanır. Diğer şeritlerde tepsinin boş kalan kısmından sarılır. Yumurta sarısı çatalla çırpıldıktan sonra haşhaşlı bükmenin üzerine sürülür. Börek tepsi mayası gelmesi için tepside 15 dakika bekletilir. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilerek altı üstü eşit şekilde kızartılır. Pişen haşhaşlı bükme fırından alınır ve ilk sıcaklığını attıktan sonra yanında bir fincan çay ile servis yapılır. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Kremalı Kek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-kremali-kek.html Sun, 11 Nov 2018 22:37:52 +0000 Haşhaşlı kremalı kek: haşhaş bir bitki türüdür. İki bölümü vardır. Yenilen ve yenilemeyen bölüm. Yenilemeyen bölüm yenildiğinde sağlığa zarar verir. Haşhaşın sakinleştirici özelliği vardır. Eskiden insanlar haşha Haşhaşlı kremalı kek: haşhaş bir bitki türüdür. İki bölümü vardır. Yenilen ve yenilemeyen bölüm. Yenilemeyen bölüm yenildiğinde sağlığa zarar verir. Haşhaşın sakinleştirici özelliği vardır. Eskiden insanlar haşhaşı ilaç tedavisinde kullanırdı. Doktorlar ağrı kesici niyetine haşhaş tohumunu kullanmışlardır. Haşhaş tüketildiğinde keyif verir ve sakinleştirir. Şuan günümüzde ağrı kesici yapılmaktadır. Birden fazla ilacın ana maddesi olarak kullanılır. Beyin fonksiyonunu düzenlemeye çok yardımcı olur. Cilt hastalıklarına iyi gelir. Vücudun alması gereken enerjiyi depolar. Kalp krizi riskini azaltır. Tansiyonu dengeler. Uyku problemi çeken inanların uyku düzenine yardımcı olur. Meme kanser riskini azaltır. Böbrek taşının oluşmamasına yardımcı olur. Saç sağlığında da önemli bir yeri vardır ve kepek oluşumunu önler. 

Haşhaşlı kremalı kek malzemeleri:
  • 3 tane taze yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 kaşık haşhaş
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 adet şekerli vanilin
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
Şurubu için:
  • 1 su bardağı şeker 
  • 1,5 su bardağı su
Kreması için:
  • 1 paket krem şanti
  • 2.5 fincan şeker
  • 1.5 fincan nişasta
  • 1 litre süt
  • 1 fincan un
Haşhaşlı kremalı kek tarifi yapılışı: İlk olarak kek için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Sıra sıra tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Şurubu hazırlıyoruz. Şeker ve suyu iyice eritiyoruz, soğuk bir şekilde. Pişen kekin üzerini çatalla her yerini deliyoruz ve eşit şekilde şurubu döküyoruz. Krema için bir tencereye krem şanti ve vaniin hariç tüm malzemeleri ekliyoruz ve pişiriyoruz. Kıvam alan kremanın içine şanti ve vanilini ekliyoruz. Kekin üzerine iyice dağıtıyoruz. Fındıkla süsleyip servis ediyoruz.
]]>
Haşhaşlı Tahinli Çörek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-tahinli-corek.html Mon, 12 Nov 2018 02:28:54 +0000 Haşhaşlı tahinli çörek, Özel bir tarif olan haşhaşlı tahinli çörek el becerisi ve kıvam gerektiren bir lezzettir. Yapım aşaması karışık gibi görülmesine rağmen  takip edildiğinde aslında o kadar da zor olmadığını g Haşhaşlı tahinli çörek, Özel bir tarif olan haşhaşlı tahinli çörek el becerisi ve kıvam gerektiren bir lezzettir. Yapım aşaması karışık gibi görülmesine rağmen  takip edildiğinde aslında o kadar da zor olmadığını göreceksiniz. Hamurunu  kendiniz hazırlayacağız ve açacağınız haşhaşlı tahinli çörek sizi börekler arasında gözde yapacaktır. Haşhaşlı tahinli çörek çay saatlerinde, özel günlerinizde, pikniklerde ve kahvaltıda dilediğiniz her yerde çayla birlikte sunulabilir bir tariftir. Sizin için bu lezzeti biraz daha pratik hale getirmeye çalıştık. Haşhaşlı tahinli çörek yapım aşaması şu şekildedir, 

Haşhaşlı tahinli çörek için gerekli malzemeler
  • 5 su bardağı un, 
  • 3 yemek kaşığı yoğurt, 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ, 
  • 1 adet yumurta, 
  • 1/2 bardak ılık su, 
  • 1  tatlı kaşığı tuz, 
  • 1 tatlı kaşığı şeker, 
  • 1 paket instant maya. 
İç harcı için 
  • 1  Su bardağı haşhaş, 
  • 1 Su bardağı tahin, 
  • 1 çay bardağı toz şeker, 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ, 
  • 1 Su bardağı çekilmiş ceviz. 
Haşhaşlı tahinli çörek yapılışı, Böreğin hazırlayabilirsiniz için öncelikle hamuru hazırlayıp mayalanması için bekletmek gerekir. Hamuru yoğurabilmek için uygun geniş bir kabın içerisine ılık suyu ve mayayı ekleyin. Eliniz ile mayayı erittikten sonra kalan malzemeleri un hariç ilave edin ve karıştırın. Unu ilave edin ve hamuru güzelce yoğurun. Üzerini kapatarak ılık bir ortamda bekletin. İç harç için yukarıda belirtilen malzemelerin hepsini karıştırın. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün. Tezgaha un serpin ve servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine bol miktarda haşhaşlı tahinli içten sürün ve üst üstte dizin. En üste gelecek bezeye bir şey sürmeyin. Yağın ve karışımın etkisiyle bebeler yumuşayacaktır. Elinizle yavaşça bastırarak bezeleri büyütün. Ortadan ikiye yarım ay olacak şekilde bıçak yardımıyla kesin. Aynı yöne doğru bakacak şekilde üst üstte getirin. Bir parmak kalınlığında uzun şeritler elde edecek şekilde kesin. Kendi etrafında bularak yağlanmış tepsiye dizin. Hepsine aynı işlemi uygulayın ve son olarak üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Altının ve üzerinin güzelce kızarması gerekir. Yakınınızda varsa taş odun ocaklarında da pişirebilirsiniz. Tercihe göre sıcak, ılık ve soğuk servis edebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin. 
]]>
Haşhaşlı Börek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-borek.html Mon, 12 Nov 2018 09:09:37 +0000 Haşhaşlı Börek, enfes bir tariftir. Haşhaş vücudumuzun korunmasında olabildiğince tesirli olan bir besin kaynağıdır. Haşhaşın olumlu tesirlerinden dolayı ve tadının enfes olmasından dolayı bir hayli tariflerde kullanılmakt Haşhaşlı Börek, enfes bir tariftir. Haşhaş vücudumuzun korunmasında olabildiğince tesirli olan bir besin kaynağıdır. Haşhaşın olumlu tesirlerinden dolayı ve tadının enfes olmasından dolayı bir hayli tariflerde kullanılmaktadır. Haşhaşla yapılan bir sürü tarif oldukça harika,nefis tatlar oluşturmakta ve yapılan börekler büyük bir iştahla tüketilmektedir. Haşhaşlı börek çayın ve soğuk içeceklerin yanında güzel gider. Altın günlerinde, misafir gelecekse yada canınızın istediği zamanlar yapabilirsiniz ve lezzetli tadıyla parmaklarınızı yersiniz. Hatta bugün deneyebilirsiniz. Tadına doyamayacağınız bu harika lezzetin tarifine bakın ve hemen yapmaya başlayın. 

Haşhaşlı Börek İçin Gereken Malzemeler; 
  • 1 paket kuru maya, 
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz, 
  • 1 yemek kaşığı toz şeker, 
  • 3 su bardağı kadar süt, 
  • 1 paket un ancak alabildiği kadar kullanın, 
  • 1 kasenin dolusu haşhaş, 
  • 1 su bardağı kadar sıvı yağı.
Böreğin Üzeri İçin; 
  • 2 tane yumurta. 
Haşhaşlı Börek Yapılışı, 

Yoğurma kabınıza önce 1 paket kuru mayayı koyun ve üzerine ılık sütü ekleyin güzelce ezilmesini sağlayın. Sonra eriyen mayaya tuz ve toz şekeri ilave ederek şeker ve tuzunda erimesi için iyice karıştırın. Sonra karışımın üstüne az az un ilave ederek hamurun güzel ve yumuşak olması için hamura özen göstererek yoğurun. Hamur kulak memesi olarak denen kıvama gelince yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve yaklaşık yarım saat kadar mayalanmasını bekleyin. Hamur mayasını alırken bizde haşhaşı bir kapta üzerine yağ ekleyip güzelce karıştıralım. Mayalanmış olan hamuru iki bezeye ayırın ve hamuru açacağınız hamur tahtası yada tezgahı iyice bol şekilde yağlayın. Sonra hamur bezesini yağladığınız tezgaha alın ve elinizle önce hamuru bastırarak sonra da hamurun etrafından tutup çekiştirerek büyütün. İyice açılan büyüyen hamurun üstüne yağlı haşhaş harcından bolca sürün ve hamuru tekrar çekiştirerek rulo şekline getirin. Daha sonra rulo yapma işlemi bitince hamuru iki ucundan tutarak ters burgu yapın. Şöyle ki ucunun birini sağ bir diğer ucunu da sol tarafa doğru kıvırın. Peşinden tepsinin boyuna göre hazırlanan börek hamurunu uzun şekilde kesin ve tepsiye yerleştirin. Öbür bezeye de aynı şekilde bu işlemi uygulayın. İki beze de bittikten sonra tepside biraz daha hamurun mayalanması için bekletin. Yaklaşık 10 dakika kadar beklettikten sonra yumurtaları çırpın ve haşhaşlı böreğin üzerine sürün. Önceden 170 derecede ısıttığınız fırına tepsiyi verin. Haşhaşlı Böreğin yüzeyi kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri soğumaya bırakın daha sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Yaş Pasta https://www.hashas.gen.tr/hashasli-yas-pasta.html Mon, 12 Nov 2018 18:47:36 +0000 Haşhaşlı Yaş Pasta, haşhaş sevenlerin severek yiyeceği ve özel günlerde veya akşam yemeklerinden sonra ailece tüketebileceği kolay ve lezzetli bir pastadır. Haşhaşlı yaş pasta evde de kolaylıkla yapılabilecek bir tatlıdır. Haşhaşlı Yaş Pasta, haşhaş sevenlerin severek yiyeceği ve özel günlerde veya akşam yemeklerinden sonra ailece tüketebileceği kolay ve lezzetli bir pastadır. Haşhaşlı yaş pasta evde de kolaylıkla yapılabilecek bir tatlıdır. Özel günlerde bayram yemeklerinde veya kabul günlerinde sofrada göz dolduran aynı zamanda çok beğeni alan bir pasta türüdür. Sürekli aynı sunumları yapan ve değişiklik isteyen hanımların severek yapabileceği ve sunabileceği bu pastanın malzemeleri de kolaylıkla bulunabilecek ekonomik malzemelerdir. Pastanızı dilediğiniz şekilde yapabilir süsleyebilir ve beğenileri kabul edebilirsiniz.

Haşhaşlı Yaş Pasta Malzemeleri
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ay çiçek yağı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı mavi haşhaş
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
Muhallebisi İçin:
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket krem şanti
  • Ayrıca 2 su bardağı su ve 2 su bardağı şeker ile şerbet hazırlanır.
Haşhaşlı Yaş Pasta Yapılışı:

Öncelikle pastanın taban malzemesini yapmak için üç yumurta derin bir kaba alınır ve içine 1 su bardağı şeker eklenerek yaklaşık dört dakika yüksek devirde çırpılır. Karışımın içine yağ, irmik, haşhaş eklenir ve tekrar karıştırılır. Karşıma daha sonra un elenerek ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır ve yaklaşık 180 dereceye ısıtılmış fırında kırk dakika kadar pişirilir. Pandispanyanın pişip pişmediğini kürdan testi ile anlayabilirsiniz. Pandispanya pişerken bir tencerede iki bardak su ve iki bardak şeker kaynatılarak şerbet elde edilir. Şerbete isteğe bağlı olarak iki damla limon suyu eklenebilir. 
Ayrıca bir kenarda iki su bardağı süt, iki yemek kaşığı buğday nişastası, iki yemek kaşığı şeker bir tencerede kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir ve kaynadıktan sonra mikser ile yaklaşık altı dakika çırpılarak soğutulur. Bir paket kerem şanti içine katılır ve soğutulur ve buzdolabında soğumaya bırakılır.
Pandispanya piştikten sonra ılınması beklenir ve soğuk şerbet ile her tarafı ıslatılır. Buzdolabında soğutulan muhallebi ile kekin her tarafı kaplanır ve üzeri mavi haşhaş ile süslenir. İsteğe bağlı olarak kuru yemiş veya pasta süsleme malzemeleri ile süslenebilir. Buzdolabında soğutulduktan sonra tüketilebilir.

Afiyet Olsun.
]]>
Yufkadan Haşhaşlı Börek https://www.hashas.gen.tr/yufkadan-hashasli-borek.html Tue, 13 Nov 2018 18:18:33 +0000 Yufkadan haşhaşlı börek, Yufkadan haşhaşlı börek farklı lezzetler denemeyi seven bayanlar için ideal bir lezzettir. Hem evinizde kolayca yapabileceğiniz hemde sıra dışı bir lezzet sunumunda bulunabileceğiniz bu börek çeşidi Yufkadan haşhaşlı börek, Yufkadan haşhaşlı börek farklı lezzetler denemeyi seven bayanlar için ideal bir lezzettir. Hem evinizde kolayca yapabileceğiniz hemde sıra dışı bir lezzet sunumunda bulunabileceğiniz bu börek çeşidi aileniz ve sevdikleriniz tarafından tam not almanıza fayda sağlayacaktır. Hazır yufkadan yapılan bu börek bayanların hayatını kolaylaştıran bir börektir. Hazır yufka ile yapılan börekler hem zahmetsiz hemde aynı lezzeti taşımaktadır. Özellikle çalışan bayanlar için sıkça börek çeşidi yapmak gereklidir. Evde bulunabilecek en ideal atıştırmalıklar arasında yer almaktadır. Besin değeri oldukça yüksek olan haşhaşlı börek sağlık açısından da önemli bir yere sahiptir. Ancak kalorisi yüksek bir yiyecek olduğu için 1 porsiyondan fazla tüketmemek gereklidir. Fazla tüketilmesi kişide kilo alımlarına neden olmaktadır. Yufkadan haşhaşlı börek hem lezzeti hemde alışılmamış iç malzemesi ile dikkat çekmektedir. Genellikle börek içerisinde patates, peynir ve kıyma tercih edildiği için haşhaşla yapılan börek kişilerde değişik bir tada neden olmaktadır. Sizde sıra dışı bir börek çeşidi ile sevdiklerinize sunum yapmak istiyorsanız işte yufkadan haşhaşlı börek tarifi. Şimdiden kolay gelsin. 

Yufkadan haşhaşlı börek için gerekli olan malzemeler:
  • 1 paket hazır yufka
İç harcı için gerekli olan malzemeler:
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
  • 1 su bardağı toz şeker
Yufkadan haşhaşlı börek yapılışı: Yufkaları öncelikle paketinden çıkarın ve tezgah üstüne tek tek dizin. Derin bir kase içerisine sıvı yağı koyun ve haşhaşı ilave edin.sonrasında toz şekeri de ilave edin ve özleşene kadar karışımı karıştırın. Artık yufkadan haşhaşlı böreğin harcı hazır. Şimdi yufkalardan bir tanesini alarak tezgah üzerine açın. Sigara böreği yapacak gibi yufkayı kesin. Parçalar halinde kesilen yufkaların içine hazırlanan harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun ve yufkayı katlayın. Yufkalar ve iç malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayarak böreğe kare baklava görüntüsü verin. Malzemeler bitip börekler tamamen hazırlanınca fırın tepsisini alın ve dibini çok az bir şekilde yağlayın. Bir fırça yardımı ile fırın tepsisinin dibine yağı iyice yayın ki börekler pişerken dibine yapışmasın. Fırın tepsisi yağlanınca hazırlanan börekleri tek tek tepsiye dizin ve önceden 175 derecede ısıtılmış fırına sürün. Yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra böreğin pişip pişmediğini kontrol edin. Böreğin piştiğini gözlemlediğinizde tepsiyi fırından çıkarın. Yufkadan haşhaşlı börek artık  servise hazır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Cevizli Tatlı https://www.hashas.gen.tr/hashasli-cevizli-tatli.html Wed, 14 Nov 2018 17:04:30 +0000 Haşhaşlı cevizli tatlı, Şuruplu tatlılar sevenler için yeni bir tatlı tarifiyle karşınızdayız. İçeriğinde bulunan ceviz, haşhaş ve irmik birbirini çok ta güzel tamamladı. İçeriğine saklanan ceviz tatlıyı bir üst seviy Haşhaşlı cevizli tatlı, Şuruplu tatlılar sevenler için yeni bir tatlı tarifiyle karşınızdayız. İçeriğinde bulunan ceviz, haşhaş ve irmik birbirini çok ta güzel tamamladı. İçeriğine saklanan ceviz tatlıyı bir üst seviyeye çıkarıyor diyebiliriz. Siz tatlı severler için bu güzel tarifi pratik hale getirmeye çalıştık. Sizde evinizde bulunan malzemelerle bu pratik ve bereketli haşhaşlı cevizli tatlıyı yapabilir, misafirlerinize sunabilirsiniz. Şimdi birlikte yapım aşamasına geçelim.

Haşhaşlı cevizli tatlı için gerekli malzemeler, 
  • 1 Su bardağı ceviz, 
  • 2 adet yumurta, 
  • 200 gram tereyağı, 
  • 1 Su bardağı pudra şekeri, 
  • 2 yemek kaşığı irmik, 
  • 2 çorba kaşığı haşhaş, 
  • 1 paket vanilya, 
  • 1 paket kabartma tozu, 
  • Yeterli miktarda un. 
Şerbeti için, 
  • 4 su bardağı su, 
  • 4 su bardağı şeker, 
  • Yarım limon
  • Üzeri için bol haşhaş
Haşhaşlı cevizli tatlı yapılışı, oda sıcaklığında bekleterek yumuşattığınız tereyağını kap içerisine alın. Haşhaşı ve ismini koyup güzelce karıştırın. Yumurtaları, pudra şekerini ve vanilyayı da ilave edin. Unu yavaş yavaş ilave ederken kabartma tozunu da koyun. Hamuru yoğururken kurabiye kıvamında bir hamur elde etmeye özen gösterin. Kıvam alan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Elinizle yuvarlanıp içini açın. Açtığınız oyuğa ceviz doldurup yuvarlak bir şekil verin. Bu haşhaşlı ceviz tatlısını bolca haşhaşa bulayıp, aralıklar bırakarak yağlı tepsiye dizin. Bütün hamur bitinceye kadar aynı işleme devam edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çatlayana üzeri hafif kızara kadar pişirin. Bu esnada şurubu hazırlanışına geçelim. Tencerenin içerisine şeker su ve limonu koyun tatlı pişene kadar pişirin. Tatlı fırından çıkar çıkmaz hem tatlı, hemde şurup sıcak iken üzerine dökün. Şerbetini çekene kadar bekleyin. Üzerine öğütülmüş ceviz serperek soğuk servis edin. Haşhaşlı cevizli tatlı servise hazırdır. Afiyet olsun. 
]]>
Haşhaşlı Mercimekli Bükme https://www.hashas.gen.tr/hashasli-mercimekli-bukme.html Thu, 15 Nov 2018 00:17:54 +0000 Haşhaşlı Mercimekli Bükme, son derece lezzetli ve kolay yapılabilen bir çörek türüdür. Özellikle gelişme çağında olan çocukların gün içinde atıştırmalık olarak tüketmesinde veya okula beslenme saatleri için götürmesi Haşhaşlı Mercimekli Bükme, son derece lezzetli ve kolay yapılabilen bir çörek türüdür. Özellikle gelişme çağında olan çocukların gün içinde atıştırmalık olarak tüketmesinde veya okula beslenme saatleri için götürmesinde fayda vardır. Haşhaşlı mercimekli bükme kabul günlerinde çay saatlerinde veya hafta sonu kahvaltılarında severek tüketebileceğiniz güzel bir atıştırmalık olacaktır. Ayrıca yapılacak gezi gibi hafta sonu etkinliklerinde yanınıza alabileceğiniz ve kolay kolay bozulmayan güzel bir alternatif olabilir. Yapımı kolay tüketmesi son derece keyiflidir.

Haşhaşlı Mercimekli Bükme Malzemeleri:
  • 1 su bardağı mavi haşhaş
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 kuru soğan
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
Haşhaşlı Mercimekli Bükme Yapılışı: Öncelikle yeşil mercimekler bir tutam tuzla iyice haşlanır ve süzülür. Soğanlar küçük küçük doğranır ve bir tavaya alınır bir yemek kaşığı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur ve içine haşlanan yeşil mercimek ve mavi haşhaş eklenir ve kavrulur ocağın altı kapatıldığı sırada karışıma tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenir ve bir kenarda soğumaya bırakılır.

Derin bir yoğurma kabında öncelikle ılık süt, şeker ve maya karıştırılır ve beş dakika kadar mayanın aktif hale gelmesi beklenir, ardından karışıma oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ eklenir ve karıştırılır. Sonra un yavaş yavaş eklenerek yoğurmaya başlanır kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edilmelidir. Hamur kıvamına geldikten sonra hava almayacak şekilde üzeri kapatılır ve bir saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler koparılır ve merdane yardımı ile bir santimden ince yufkalar açılır. Açılan yufkanın içine gereken miktarda haşhaşlı ve mercimekli harç tam kenarına gelecek şekilde şerit halinde dökülür ve hamur bir ucundan başlanarak sarılır. İnce bir rulo elde etmek gerekir. Elde edilen rulonun üst kısmına gelişigüzel kesikler açılır ve bu küçük kesikler rulo burularak her tarafına yayılır. Burgu haline gelen ruloya istenilen şekil verilir. Çubuk şeklinde kesilebilir ya da helezon şeklinde katlanabilir. Bütün hamurlar bittikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır ve üzerine yumurta sarısı sürülerek 170 derecedeki fırında yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir.

Afiyet Olsun.
]]>
Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye https://www.hashas.gen.tr/hashasli-tuzlu-kurabiye.html Thu, 15 Nov 2018 09:27:59 +0000 Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye, Çay saatlerinde farklı tarif denemek isteyen kişilerin rahatlıkla tercih edebileceği tariflerden biri haşhaşlı tuzlu kurabiye tarifidir. Son zamanlarda kurabiye çeşitleri arasında çok sık tercih edilen Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye, Çay saatlerinde farklı tarif denemek isteyen kişilerin rahatlıkla tercih edebileceği tariflerden biri haşhaşlı tuzlu kurabiye tarifidir. Son zamanlarda kurabiye çeşitleri arasında çok sık tercih edilen haşhaşlı tuzlu kurabiyenin yapılışı da çok  kolaydır. Haşhaşlı tuzlu kurabiye tarifi şu şekildedir; 

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye Malzemeleri 
  • 125 gram margarin (oda sıcaklığında olacak) 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 adet yumurtanın sarısının
  • 1 çorba kaşığı yoğurt 
  • Yarım çay bardağı sirke 
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 
  • 2,5 tatlı kaşığı haşhaş 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 3 su bardağı elenmiş  un 
Yapılışı: Haşhaşlı tuzlu kurabiye için öncelikle derin bir kabın içerisine oda sıcaklığında bekletilmiş margarini koyun. Elinizle margarini ezin. Daha sonra sıvı yağ ve yumurta sarısını ilave ederek karıştırmaya devam edin. Daha sonra yoğurt, sirke ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Karıştırma işlemi bittikten sonra tuz ve haşhaşı da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Bütün malzemeleri güzelce karıştıktan sonra ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar un ilave ederek karıştırmaya devam edin. Hamuru hazırladıktan sonra düz bir zemin üzerinde ya da tezgahın üzerinde hamuru açın. Açtığınız hamurun kalınlığı ortalama yarım cm kalınlığında olmasına dikkat edin. Hamuru açtıktan sonra kurabiye kalıbını kullanarak kesin. Kestiğiniz parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Açtığınız hamura aynı işlemi uyguladıktan küçük bir kabın içerisine bir adet yumurtanın sarısını kırın. Daha sonra yumurta sarısının üzerine bir yemek kaşığından az zeytin yağı ilave ederek karıştırın. Yumurta sarısını iyice çırptıktan sonra bir fırça yardımıyla haşhaşlı tuzlu kurabiyelerin üzerine sürün. Bütün kurabiyelerin üzerine sürdükten sonra tepsiyi daha önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın bir süre soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Mercimekli Börek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-mercimekli-borek.html Thu, 15 Nov 2018 16:33:54 +0000 Haşhaşlı Mercimekli Börek,  bilinen börekler arasında çok hoş bir tadı ve yeme keyfi olan bir börek türüdür. Haşhaş ile yapılan bütün tarifler inanılmaz bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır bu ister börek ister p Haşhaşlı Mercimekli Börek,  bilinen börekler arasında çok hoş bir tadı ve yeme keyfi olan bir börek türüdür. Haşhaş ile yapılan bütün tarifler inanılmaz bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır bu ister börek ister poğaça hiç fark etmez önemli olan haşhaş olmasıdır. Haşhaşlı mercimekli börekte yapılacak en iyi börekler arasında ilk sıralardadır. Haşhaşlı mercimekli börek öyle ki ister sıcak ister soğuk olarak tüketebilirsiniz. Yapılan bu haşhaşlı börek misafir ve arkadaşlarınız arasında ikram edildiği zaman mutlaka sizden bu haşhaşlı mercimekli börek tarifini isteyenler olacaktır. Şimdi sizlere bu çıtır çıtır haşhaşlı mercimekli börek malzemeleri ve yapılışından bahsedelim.

Haşhaşlı Mercimekli Börek Malzemeleri
  • 5 Adet hazır yufka
  • 1 Adet büyük boy kuru soğan
  • 3 Su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 2 Su bardağı haşhaş
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • Yeteri kadar maydanoz
  • 1 Tatlı kaşığı karabiber
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası
  • 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
Haşhaşlı Mercimekli Börek Yapılışı

Haşhaşlı mercimekli börek için öncelikler hazırlanan mercimekler bir tencere içerisinde iyice haşlanır ve haşlanan mercimeklerin suyu süzülerek bir kenara alınır. Daha sonra haşhaşlı mercimekli börek için alınan büyük boy kuru soğan küp, küp doğrayarak  teflon tava içerisine alın ve üzerine sıvı yağı, tuz, ince kıyılmış maydanozları, kırmızı toz biber, biber salçası ve karabiberi de üzerine ilave ederek kavurmaya başlayın. Bir müddet kısık ateş üzerinde kavurun ve daha sonra tava içerisine önceden haşlanarak hazırlanan mercimekleri de ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Ve kavrularak hazırlanan haşhaşlı mercimekli börek iç harç malzemelerini soğuması için bir kenara alın. Daha sonra ki işlem ise hazırlanan haşhaşın üzerine biraz sıvı yağı ve su ilave edin ve incelmesi için ezerek karıştırın. Daha sonra haşhaşlı mercimekli börek için alınan hazır yufkalar düz bir zemin üzerine serin ve yufkaları üçgen şeklinde 7-8 parçaya ayırın ve hazırlanan üçgen yufkalardan bir tanesini alarak düz zemin üzerinde üzerine hazırlana haşhaşı eşit şekilde sürün ve bunun üzerine bir parça daha yufka serin ve bu yufkanın üzerine de hazırlanan mercimekli iç harçtan yine eşit şekilde konularak. Daha sonra hazırlanan yufkaları rulo şeklinde sarın ve her sardığınız haşhaşlı mercimekli börek rulosunu fırın tepsisi içerisine dizin. Ayrıca fırın tepsisi içerisine hazırlanan börekleri dizmeden önce tepsi altını mutlaka sıvı yağı ile yağlayın ki börek alt kısımları tepsiye yapışmasın. Hazırlanan bütün yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin ve fırın içerisine dizilen böreklerin üzerine son olarak haşhaş karışımdan sürün ve daha önceden 180 derecede ısıtılan fırın içerisine haşhaşlı mercimekli börekleri yerleştirin 30 dakika kadar pişirin ve haşhaşlı mercimekli börek servise hazırdır. Sıcak servis yapılması önerilir.

Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Kek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-kek.html Thu, 15 Nov 2018 17:39:38 +0000 Haşhaşlı Kek, kadınların altın günlerinde vazgeçemediğiniz harika lezzetler arasında olmazsa olmaz bir tarif. Son zamanlarda oldukça yaygınlaşan haşhaş bütün tatlı ve tuzlu bütün yiyeceklerin içine yakıştığı için te Haşhaşlı Kek, kadınların altın günlerinde vazgeçemediğiniz harika lezzetler arasında olmazsa olmaz bir tarif. Son zamanlarda oldukça yaygınlaşan haşhaş bütün tatlı ve tuzlu bütün yiyeceklerin içine yakıştığı için tercih edilmeye başlandı. Aslında eskilerden günümüze geliyor ama şu son yıllarda da iyice arttı. Özellikle çocuklar bu çıtırlığı çok seviyor. Sürekli yapılan sade keklerden artık yapılmıyor onların yerini haşhaşlı, meyveli ve çikolatalı kekler aldı çok ta güzel oldu farklı lezzetler değişik tatlar özel günlere ve davetlere yakışıyor. Üzerine hazırlanmış ve sürülmüş olan krem şanti ile kek dahada hafif hale geliyor şerbeti ile tatlanan kek daha da hoş ve lezzetli oluyor. Dilerseniz lafı daha fazla uzatmadan hemen verelim tarifi ;

Haşhaşlı Kek Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler 
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı kadar şeker
  • 1 su bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı haşhaş
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin 
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • Bir iki damla limon suyu
Kreması İçin 
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı kadar un
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Üzerine Sürmek İçin;
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı kadar süt
Haşhaşlı Kek Yapılışı;

Öncelikle haşhaşlı kekin şerbetini yapın ve soğutun. Şerbeti yapmak için önce orta boy bir tencere alıp ocağın üzerine koyun ve altını açın. Daha sonra içine suyu ve şekeri koyup karıştırın. Kaynadıktan sonra yaklaşık olarak 6-7 dakika kadar kaynatın ve kıvam aldıktan sonra kapatmaya yakın içine belirttiğimiz gibi bir iki damla kadar limon damlatın. İki dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın ve üzerinden alın. Başka bir taraftan haşhaşlı keki yapmak için derin bir kap alın ve içine sırasıyla kuru malzemeleri koyup karıştırın. Bunlar un, kabarma tozu, irmik, haşhaş ve vanilyayı koyup karıştırın. Başka bir karıştırma kabını alın ve içine yumurtaları kırın ve üzerine şekeri koyup beraber iyice mikser yardımıyla çırpın. Daha sonra içine yağını da koyup biraz daha karıştırın ve diğer tarafta hazırladığınız kuru malzeme karışımını da içine ilave edip karıştırın. Ama karıştırırken tahta kaşık kullanmayı tercih edin çünkü kabarmış olan yumurta ve şekeri çırpma telleri söndürüyor. Tahta kaşıkla yavaş yavaş dairesel hareketlerle karıştırın. Yağlanmış tepsiye veya kek kalıbına dökün. 

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 35-45 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp biraz bekleyin ve önceden yapıp soğuttuğunuz şerbeti üzerine dökün ve her yerine eşit miktarda gelecek şekilde yayın. Haşhaşlı kekin üzerine şerbeti döktükten sonra yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar bekleyin şerbetini iyice çekmesi için. Fırında kek pişerken sizde ayrı bir taraftan kremasını yapmaya başlayalım. Orta boy bir tencere alıp içine sütü boşaltıp üzerine şekeri, nişastayı ve unu ekleyip iyice çırpın ve ocağın üzerine koyun ve altını açın. Kısık ateşte yavaş yavaş ama sürekli olarak karıştırarak pişirin. Sürekli karıştırmak çok önemlidir çünkü topaklanmasını önler. Kıvam alıncaya kadar pişirin ve kaynadıktan sonra soğuması için bekletin. Diğer taraftan krema soğurken krem şantiyi hazırlamak için kaynamış ve buzdolabında soğumuş süt ile krem şantiyi iyice mikserle çırpın ve soğuyan kremanın üzerine koyun ve mikser yardımıyla iyice karıştırın. Bu arada şerbeti iyice çekmiş olan haşhaşlı kekin üzerine dökün ve güzelce yayın. Dinlenmesi için buzdolabında yaklaşık olarak 1-2 saat kadar bekledikten sonra servis etmek için tabağınıza koyabilirsiniz. Hepinize şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Haşhaşlı Un Kurabiyesi https://www.hashas.gen.tr/hashasli-un-kurabiyesi.html Fri, 16 Nov 2018 00:29:17 +0000 Haşhaşlı un kurabiyesi: Un kurabiyesi arasında değişik bir çeşit olarak bilinen haşhaşlı un kurabiyesi bir çok kişinin severek yediği ve çay yanlarında gözlerin aradığı bir kurabiye çeşididir. Hemen hemen her davette serv Haşhaşlı un kurabiyesi: Un kurabiyesi arasında değişik bir çeşit olarak bilinen haşhaşlı un kurabiyesi bir çok kişinin severek yediği ve çay yanlarında gözlerin aradığı bir kurabiye çeşididir. Hemen hemen her davette servis tabağındaki alternatifler arasında yer alan un kurabiyesi çeşitleri alışılagelmiş ve artık kabullenilmiş bir kurabiyedir. Un kurabiyesi içerisine haşhaş eklenmesi kurabiyede hem değişik bir lezzete hemde farklı bir görsellik oluşmasına fayda sağlamıştır. Özellikle çocukların severek yiyebileceği haşhaşlı un kurabiyesi hem pratik hemde kolay bir yapıma sahiptir. Yarım saatten az bir sürede ikrama hazır olabilecek haşhaşlı un kurabiyesi sunum olarak da aciliyet gerektiren anlarda kolayca hazırlayıp sunum yapabileceğiniz, misafirinizi ikramsız göndermeyeceğiniz bir kurabiye çeşididir. Çay ve meşrubat yanlarında sunum yapabilirsiniz. Sizde un kurabiyesini farklı bir şekilde sunum yapmak istiyorsanız ve değişikliği seviyorsanız işte haşhaşlı un kurabiyesinin tarifi. Bu eşsiz lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin.

Haşhaşlı un kurabiyesi için gerekli malzemeler:
  • 250 gram tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı haşhaş
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
Haşhaşlı un kurabiyesi yapılışı: Öncelikle derin bir kap içerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve pudra şekerini yoğurun. İçerisine haşhaş ve yumurtayı da ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Vanilya ve kabartma tozunu da ekledikten sonra artık unu yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Unu eklerken bir yandan da diğer elinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur kulak memesi kıvamı alınca un eklemeyi durdurun. Ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğurun ve hamuru tezgah üzerine koyun. Bir merdane yardımıyla hamuru açın. Hamur 1 cm kalınlığında olmalı daha fazla hamuru inceltmeyin. Kurabiye şekillerini alarak hamur üzerinde şekiller oluşturun. Artık fırın tepsisini alın ve içerisine yağlı kağıt serin. Kurabiyeleri kağıt üzerine tek tek dizin. Kurabiyeler tepsiye dizilince önceden 180 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi sürün. Kurabiyeler üzeri pembeleşene kadar pişirin.yaklaşık 20 dakika pişmesi haşhaşlı un kurabiyesi için yeterli olacaktır. Kurabiyeler pembeleşince fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Artık haşhaşlı un kurabiyesini tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Muhallebili Tatlı https://www.hashas.gen.tr/hashasli-muhallebili-tatli.html Fri, 16 Nov 2018 19:39:41 +0000 Haşhaşlı Muhallebili Tatlı; Haşhaşlı Muhallebi tatlısı hemen hemen her insanın beğeneceği hafif şerbetli aynı zamanda haşhaş dan kaynaklanan çıtır çıtır bir lezzetle yenen tatlıdır. Ben bu tarifi her uyguladığımda yi Haşhaşlı Muhallebili Tatlı; Haşhaşlı Muhallebi tatlısı hemen hemen her insanın beğeneceği hafif şerbetli aynı zamanda haşhaş dan kaynaklanan çıtır çıtır bir lezzetle yenen tatlıdır. Ben bu tarifi her uyguladığımda yiyen her komşun ikinci tabağı da istemiştir. Ben tarifimi muhallebi yerine krem şanti ile de uyguluyorum. öylede denemenizi de öneririm. Şimdi size yazacağım tarif büyük dikdörtgen borcama göre. Evet artık tarifimizi vermeye başlayalım umarım beğenirsiniz sizde.

Keki İçin Malzemeler;
  • 3 Yumurta 
  • 1 Su bardağı şeker 
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı süt 
  • 1 Su bardağı irmik
  • 1 Su bardağı haşhaş 
  • 1,5 Su bardağı un 
  • 2 Paket hamur kabartma tozu 
Şerbeti İçin Malzemeler;
  • 1 Su bardağından biraz fazla su 
  • 1 Su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya (Yumurta kokusu duymaktan rahatsız olmamak için )
Muhallebisi İçin Malzemeler; 
  • 4 Su bardağı süt 
  • 4 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 Çay bardağı şeker (Silme)
  • 1 Paket vanilya 
  • 1 Tatlı kaşığı tereyağı
Üzerini Süslemek İçin; 
  • Ceviz, fındık, antep fıstığı, haşhaş arzuya göre hangisini isterseniz evinizde ne varsa onunla süsleyebilirsiniz. 
Haşhaşlı Muhallebi Tatlısı Yapılışı; İlk olarak derin bir kaba yumurta ve şekeri koyup, köpürene kadar mikserle çırpalım. Daha sonra sırayla tüm malzemelerimizi ekleyip yavaş yavaş karıştıralım. Kek hamuru kıvamına geldiğinde yağlanmış olan borcama kek hamurunu koyalım. Önceden ısıtılan 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Pişirme süresi değişe bilir. Arada kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.
Kek pişerken şerbetini yapalım.
Şerbeti için küçük bir tencereye suyu ve şekeri koyup ocağa alalım, 10 dakika kaynadıktan sonra ılınması için kenara alalım. İçine vanilyayı ekleyip iyice çırpalım.
Muhallebi malzemelerinden nişasta, un ve şekeri  tencereye koyalım. ocağa alalım ve karıştırarak sütü yavaş yavaş ilave edelim. top top olmaması için dikkat edin, sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca tereyağını ve vanilyayı da ekleyin. Birkaç dakika kadar daha piştimi altını kapatın. soğuyana kadar ara ara karıştırın. Eğer topaklanma olduysa mikserle çırpın. Arzuya göre muhallebinin içine de piştikten sonra 1 paket krem şanti ekleyip mikserle çırpabilirsiniz.
Diğer yanda kekte şerbette ılık olduğunda şerbeti her yere gelecek şekilde keke dökelim. Daha sonra üzerine muhallebiyi yayın ve istediğiniz bir malzemeyle süsleyin üzerini. (Ben ceviz kullanmayı tercih ediyorum) 
Afiyet olsun...
]]>
Haşhaşlı Ekmek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-ekmek.html Fri, 16 Nov 2018 22:08:02 +0000 Haşhaşlı Ekmek, benim çok sevdiğim ekmek çeşitlerinin başında geliyor. Özellikle hafta sonu misafirlerinize mutlaka yapıp soframızda bulundurmalısınız. Çok seveceksiniz iddia ediyorum. Bu tarif çocukların da dikkatini çekec Haşhaşlı Ekmek, benim çok sevdiğim ekmek çeşitlerinin başında geliyor. Özellikle hafta sonu misafirlerinize mutlaka yapıp soframızda bulundurmalısınız. Çok seveceksiniz iddia ediyorum. Bu tarif çocukların da dikkatini çekecektir. Sağlıklı ve lezzetli ekmekler çay ile birlikte muhteşem birer ikili. Sadece kahvaltıda değil günün her saatinde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Bu haşhaşlı ekmek tarifini yapıp eğer fazla olursa buzluğa atın ve habersiz gelen misafirlerinize veya başka canınız istediği bir gün çıkarıp biraz bekledikten sonra yine aynı şekilde taze ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmemiş şekilde tekrar yiyebilirsiniz.  Neyse sizleri daha fazla bekletmeden bu güzel haşhaşlı ekmek tarifini verelim. Hepinize şimdiden afiyet olsun. Hemen not alıp yapmayı unutmayın. 

Haşhaşlı Ekmek İçin Gerekli Malzemeler;
  • 7 su bardağı kadar un
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker
  • Yaklaşık olarak 3,5 su bardağı kadar su
  • 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz
  • Bir su bardağı kadar ezilmiş haşhaş  
  • Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
  • Biraz dövülmüş ceviz 
  • 1 adet yumurta (üzeri için)
Haşhaşlı Ekmek yapılışı;

Öncelikle haşhaşlı ekmek için ilk önce mayayı biraz açmak gerek. Küçük bir kabın içine şekeri mayayı ve ılık suyu koyup yavaş yavaş parmak uçlarınızla mayayı açın. Bu şekilde yaklaşık olarak 5-6 dakika kadar bekleyin. Bu işlem mayalanması içindir. Başka bir derin yoğurma kabı alın ve içine unu koyup üzerine tuzu da serpip biraz karıştırın. Açtığınız mayayı da içine katarak ılık su ile iyice yoğurun, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yapın. Hamuru yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez kapatın ve mayalanması için biraz bekleyin. Hamur iyice mayalanıp kabardıktan sonra 4 eşit parçaya ayırın ve bir merdane veya elinizde biraz genişleterek açın. Zaten çok yumuşak bir hamur olduğu için hemen açılabilir merdaneye gerek kalmayabilir. Hamuru biraz genişlettikten sonra içine biraz sıvı yağ ve ezilmiş haşhaşı sürün. Hamurların diğer parçalarını da aynı şekilde elinizle genişletip üzerine sıvı yağ ve ezilmiş haşhaşı sürün ve üst este koyun ve yerleştirin. Veya tek parça halinde de açıp üzerine bu sostan sürüp 4 eşit parçaya bölebilirsiniz ve yine üst üste koyup yerleştirebilirsiniz. Sonra yine elinizle büyütün ve yaklaşık olarak 4 santimlik şeritler halinde kesin ve kendi etrafında bükün. Yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yan yana dizin. Ve bu şekilde yine üzerin nemli bir bez kapatıp mayalanması için bekletin. 10-15 dakika kadar yeterli olacaktır ondan sonra istediğiniz boyutlarda dilimleyin ve üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında üzeri ve alt tarafı kızarana kadar pişirelim. Daha sonra fırından çıkarıp biraz havalandırın ardından servis tabağına alın ve sevdiklerinizle birlikte yiyebilirsiniz. Haşhaşlı ekmeklerimiz hazır. Hepinize şimdiden afiyet olsun.  
]]>
Haşhaşlı Şekerpare https://www.hashas.gen.tr/hashasli-sekerpare.html Sat, 17 Nov 2018 00:32:06 +0000 Haşhaşlı Şekerpare, Şekerpare, Türk mutfağının şerbetli tatlılarından bir tanesidir. Hamuru hazırlandıktan sonra, ufak parçalara bölünerek, yuvarlak ya da oval biçiminde şekillendirilen ve fırına atılmadan önce, üstler Haşhaşlı Şekerpare, Şekerpare, Türk mutfağının şerbetli tatlılarından bir tanesidir. Hamuru hazırlandıktan sonra, ufak parçalara bölünerek, yuvarlak ya da oval biçiminde şekillendirilen ve fırına atılmadan önce, üstlerine tuzsuz fındık, fıstık, badem, ceviz gibi kuruyemişlerle takviye edilen, aynı zamanda çeşitli yapım teknikleri olan tatlı türüdür. Şeker pareyi farklı kılan tek özelliği ise şerbetli olmasıdır, bu nedenle bazı yörelerde adı Şerbetli Kurabiye olarak da geçmektedir. Farklı bir tat veya aroma katmak amacıyla genelde şerbetine az miktarda limon suyu, limon ya da portakal kabuğu rendesi veya vanilya konur. Bu eşsiz tadın haşhaşla yapılan tarifi aşağıdaki gibidir.

Haşhaşlı Şekerpare İçin Malzemeler
  • 1 çay bardağı haşhaş,
  • 2 çorba kaşığı irmik,
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay bardağı pudra şekeri,
  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağı,
  • 1 adet yumurta,
  • 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 2 paket vanilya,
Üzeri İçin
  • 1 çay bardağı haşhaş,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 kase ceviz.
Şerbeti İçin
  • 4 su bardağı su,
  • 3 su bardağı şeker,
  • 1 çorba kaşığı limon suyu.
Haşhaşlı Şekerpare Tarifi

Tencereye şekeri ve suyu koyun, kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın. Süre sonunda içine limon suyunu ilave edip 1 taşım daha kaynatın ve bir kenara alarak soğumaya bırakın.

Bir kaba oda sıcaklığındaki tere-yağını, pudra şekerini, haşhaşı, Hindistan cevizini, yumurtayı, irmiği, kabartma tozunu ve vanilyayı koyup iyice karıştırın. Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesi kıvamında olacak şekilde bir hamur elde edin. Hamurdan arzu ettiğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığımız şekerpareleri üzeri için ayırdığımız malzemelerden önce süte sonrada haşhaşa batırıp fırın tepsisine dizin. Her şekerparenin üzerine 1 adet ceviz parçasını dağıtmadan hafifçe batırıp yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında Üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldığımız sıcak şekerparelerin üzerine şerbeti soğuk olarak gezdirerek dökün. Haşhaşlı Şekerpareleri 1-2 saat dinlendirip soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Açma https://www.hashas.gen.tr/hashasli-acma.html Sat, 17 Nov 2018 14:20:22 +0000 Haşhaşlı Açma, Bu yazımızda sizlere haşhaşlı açma nasıl yapılır olur tarif edeceğiz. Kahvaltıların aranan yiyeceği, herkes tarafından sevilen haşhaşlı açma ev hanımların günlerinin vazgeçil Haşhaşlı Açma, Bu yazımızda sizlere haşhaşlı açma nasıl yapılır olur tarif edeceğiz. Kahvaltıların aranan yiyeceği, herkes tarafından sevilen haşhaşlı açma ev hanımların günlerinin vazgeçilmez hamur işidir. Açmanın susamlı, tahinli, haşhaşlı, peynirli gibi pek çok çeşidi yapılabilir. Biz bu yazımızda sizlere benimde favorim olan haşhaşlı açmanın tarifini verip, bazı püf noktalarına değineceğiz. Bu muhteşem hamur işi için şimdiden afiyet olsun.

Haşhaşlı Açma Malzemeleri

  • 6 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket yaş maya
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 200 g dövülmüş haşhaş
  • 1 su bardağı sıvıyağ

Haşhaşlı Açma Yapılışı

İçi derin geniş bir kaba 6 su bardağı un koyulur. Kabın içine bir paket yaş maya ve de 2 kaşık şeker ilave edilir. Daha sonra tuz daha eklenerek biraz yoğurulur. Daha sonra bir su bardağı süt ve bir su bardağı ılık su eklenip biraz daha yoğrulur. En son sıvı yağ da eklenerek hamur kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak kıvama gelene kadar yoğrulur. Sıvı yağ yerine zeytin yağı kullanmanız haşhaşlı açmanızı daha hafif yapacaktır. Yani zeytin yağı kullanmanızda fayda var. Hamurumuz kıvama gelene kadar yoğrulduktan sonra yarım saat kadar dinlendirilir. Dinlendirilen hamuru elimizi biraz yağladıktan sonra ceviz büyüklüğü kadar bezeler alınır. Bu hamur bezeleri ortası delik olacak şekilde tatlı tabağı büyüklüğünde ya da normal bir simitten biraz küçük şekilde açılır. Üzerine ise yağda inceltilen haşhaşımız sürülür. Daha sonda yaptığımız haşhaşlı açma hamurumuz rulo şeklinde sarılır ve de oluşturduğumuz bu şerit kendi etrafında biraz çevrilir. Bu haşhaşlı açma hamurumuz iki ucundan birleştirilip dışarda gördüğümüz açma şekline benzetilir. Daha sonra bu şekilde hazırladığımız haşhaşlı açma hamurlarımız üzerine yağlı kağıt serilen bir fırın tepsisine dizilir. Haşhaşlı açmalarımızın üzerine yumurta sarısı sürülür. Daha sonra haşhaşlı açmalarımızın göze de hitap etmesi bakımından üzerine biraz susam ya da çörek otu serpilir. Daha önce ısıtılmış olan fırınımızı koyulur. Fırınımızın derecesi 200 dereceye ayarlanır ve on beş yirmi dakika kadar pişirilir. Haşhaşlı açmalarımızın çabuk pişmesi ihtimaline karşı arada bir kontrol edilir. Fırından yeni çıkmış sıcacık yumuşak haşhaşlı açmalarımız yenilmeye hazırdır. Bu yumuşak haşhaşlı açmalar için şimdiden afiyet olsun…

]]>
Haşhaşlı Pasta https://www.hashas.gen.tr/hashasli-pasta.html Sat, 17 Nov 2018 14:42:59 +0000 Haşhaşlı Pasta, mükemmel bir tarif olmakla beraber herkesin severek yiyebileceği bir tatlı türüdür. O haşhaşın verdiği tatsa pastanın içinde lezzetli bir uyum oluşturmaktadır. Misafiriniz gelecek ve acaba ne yapsam diye düş Haşhaşlı Pasta, mükemmel bir tarif olmakla beraber herkesin severek yiyebileceği bir tatlı türüdür. O haşhaşın verdiği tatsa pastanın içinde lezzetli bir uyum oluşturmaktadır. Misafiriniz gelecek ve acaba ne yapsam diye düşündüğünüz zaman işte size haşhaşlı pasta tarifi hemen elinizin altında. Bu harika tatlıyı gönül alma zamanlarında yada eşinize sürpriz yapmak istediğinizde, çocuklarınızla da paylaşabileceğiniz bir pastadır. Yapımı da çok kolay ve pratiktir. Zaten zahmetli bile olsa bu tarif bir enfes, sonuçta haşhaşlı pasta tarifi yapmaya ve doya doya yemeye değer. Çünkü bu tarifi yapacak olan sizsiniz. Eminim elinizden gelenin en iyisini yapacaksınız. Misafirlerinize de sunduğunuz zaman, tarifini bile isteyecek olanalar olabilir sakın şaşırmayın. Hadi gelin şimdi bunu, harika ve mükemmel haşhaşlı pasta tarifini yaparak görün. 

Haşhaşlı Pasta İçin Gereken Malzemeler; 
  • Üç tane yumurta, 
  • Bir su bardağı toz şeker, 
  • Bir su bardağı süt, 
  • Bir su bardağı sıvı yağ, 
  • Bir su bardağı kadar irmik, 
  • Bir su bardağı haşhaş, 
  • İki su bardağı kadar un, 
  • İki tane kabartma tozu. 
Şerbeti İçin Gerekenler; 
  • 1,5 su bardağı toz şeker, 
  • İki su bardağı kadar su. 
Üzeri için; 
  • İki paket krem şanti, 
  • İki su bardağı kadar süt, 
  • Meyve sosu (isterseniz). 
Haşhaşlı Pasta Yapılışı; 

Bir kapta yumurtaları şekerle güzelce çırpın, sonra sırayla süt, sıvı yağ, irmik, haşhaş ekleyin ve iyice karıştırın .Sonra elediğiniz unu ve kabartma tozu ekleyin tekrar karıştırın. Daha sonra 175 dereceye ayarlanan fırında bir güzel pişirin. Bu arada şerbeti yapmak için su ve şekeri bir tencere de karıştırın ve yedi dakika kadar kaynatın. Ilıyan şerbeti ılık kekin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Önceden soğuk sütle hazırlanan ve dolapta bekletilen krem şantiyi kekin üzerine her yerine sürün. Biraz dolapta dinlenmesi için bırakın. Yiyeceğiniz zaman en sonda hazır alınan meyve sosu ile üzerini renklendirip servis edin. 

Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Katmer https://www.hashas.gen.tr/hashasli-katmer.html Sun, 18 Nov 2018 06:56:41 +0000 Haşhaşlı Katmer: Katmer ülkemizin her yerinde bilinen ve sevilerek tüketilen bir tür hamur işlerinden biridir. Katmer bayanların gün toplantılarında bir araya geldikleri zamanlarda ve ya aile bireylerinin bir araya geldiklerin Haşhaşlı Katmer: Katmer ülkemizin her yerinde bilinen ve sevilerek tüketilen bir tür hamur işlerinden biridir. Katmer bayanların gün toplantılarında bir araya geldikleri zamanlarda ve ya aile bireylerinin bir araya geldiklerinde yapılır. Her yörede bir hamur işi çeşidi yapılır mesela Gaziantep yöresinde hamuru incecik açıp içerisine toz şeker, kaymak ve Şam fıstığı koyup fırında pişirilirken. Afyon yöresinde hamur incecik açılıp üzerine haşhaş sürülür ve saç üzerinde pişirilir. Afyonun haşhaşlı katmeri çok lezzetli olduğu için bir yiyen bir daha yemek ister. Haşhaşlı katmere asıl lezzeti veren adında belli olduğu gibi içine sürülen ezilmiş haşhaştır. Eskilerde haşhaşı özel haşhaş taşında ezerlerdi, şimdi ise fabrikalarda ezilip her marketin rafına girmiş durumdadır. Haşhaş ezmesini marketlerde alıp kolaylıkla katmeri yapabiliyoruz. Şimdi size muhteşem bir haşhaşlı katmer tarifi vereceğim. Afyon iline has olan bu haşhaşlı katmerin lezzetine doyamayacaksınız hele birde yanında bir bardak çay değmen keyfine.

Haşhaşlı Katmer Malzemeleri: 

  • 1 kg un.
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker.
  • 1 çay kaşığı tuz.
  • 21 gr yaş maya (yarım paket).
  • Hamuru yoğurmak için yeterince ılık su.

İç malzeme:

  • 1 kase çekilmiş haşhaş.
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
  • 1-3 çorba kaşığı tahin.
  • Yarım su bardağı sıvı yağ.

Katmerleri üzerini yağlamak için tereyağı

Yapılışı: Hamur yoğurma kabına unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Elenmiş unun ortasına maya ve şekeri koyun ve üzerine bir miktar ılık su döküp kabarmasını bekleyin.  Maya kabardığı zaman unun etrafına tuzu serpiştirin ve ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan kulak memesi kıvamında olacak, kıvamına gelen hamurun üzerini örtüp mayalanmasını bekleyin. Hamurun kabarmasını beklerken diğer bir yanda haşhaşlı katmerin iç malzemelerini hazırlayın. Katmer içi için dövülmüş, çekilmiş haşhaşı bir derin kaseye alın ve üzerine yarım su bardağı sıvı yağı, tahini ilave edip iyice karıştırın.

Mayalanmış katmer hamurunu alın ve 4 eşit parçaya ayırın ve ayrılan hamurları beze yapıp üzerini örtün (bezelerin üzeri kurumasın diye).Bezelerden birini alın ve açarak inceltin çok ince olmayacak. Acılan hamurun üzerine önceden hazırlanan haşhaş karışımını her yerine gelecek şekilde sürün ve rulo şeklinde kıvırın. Kıvırdığınız hamuru kendi etrafında çevirerek dolayın ve yuvarlak beze haline getirin. Diğer hamur bezeleri aynı şekilde yapın, rulo işlemi bittikten sonra bezenin açmasına sıra geldi. Bezenin birini alıp bir oklava yardımı ile ince olmayacak şekilde istediğiniz boyutta açın. Açtığınız katmer hamurunu bir saç üzerinde veya bir teflon tavada iki yüzü kızarana dek pişirin. Pişen haşhaşlı katmerin üzerini tere yağ ile yağlayın ve bir servis tabağına alın sıcak sıcak servis yapın. Diğer bezeleri aynı şekilde pişirin ve yağlayın servis tabağına alın.

Muhteşem ötesi lezzetli katmerler hazır yanına da bir bardak çay keyifle yiyin.

Afiyet olsun.

]]>
Haşhaşlı Sultan Tatlısı https://www.hashas.gen.tr/hashasli-sultan-tatlisi.html Mon, 19 Nov 2018 06:55:50 +0000 Haşhaşlı Sultan Tatlısı, Şeker pare ile mavi haşhaşı bir arada buluşturan olağan üstü şerbetli bir tatlı türüdür. Osmanlı mutfağının geleneksel olarak yaptıkları Haşhaşlı Sultan Tatlısı hala günümüzde popülerli Haşhaşlı Sultan Tatlısı, Şeker pare ile mavi haşhaşı bir arada buluşturan olağan üstü şerbetli bir tatlı türüdür. Osmanlı mutfağının geleneksel olarak yaptıkları Haşhaşlı Sultan Tatlısı hala günümüzde popülerliğini korumakta ve en çok yapılan ve tüketilen tatlı olarak yerini almaktadır. Bazı yörelerde adına deniz kestanesi tatlısı adı verilir. Ancak en yaygın olarak bilinen adı Haşhaşlı Sultan Tatlısıdır.

Haşhaşlı Sultan Tatlısı Malzemeler
  • 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 2 adet yumurta
  • 3 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket şekerli vanilya
Üzeri için 
  • 1 su bardağı mavi haşhaş
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 çay bardağı süt
  • ceviz içi ve fındık
Şerbeti İçin 
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1 adet limon suyu
  • 3 tane karanfil
Haşhaşlı Sultan Tatlısı Yapılışı 

Haşhaşlı Sultan Tatlısı için, Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Çünkü tatlımız olana kadar şerbetin soğuması gerekir. Yoksa kurabiyeler hamur kalır. Geniş bir tencereye suyu ve şekeri alıp ocağın üzerinde kaynamaya bırakıyoruz. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra limonunu ve karanfillerini atıp bir 5 dakika kadar daha kaynamaya bırakıp, sonra ocağın üzerinden alıp tezgaha soğumaya bırakıyoruz. 

Tatlının kurabiyelerini hazırlamak için, oda sıcaklığında yumuşamış olan tere yağını yumurtayı, pudra şekerini, irmiği, kabartma tozunu, şekerli vanilyayı karıştırma kabına alıp bir güzel harmanlıyoruz. Daha sonra karıştırdığımız harcın içine unu eleyerek döküp hamuru toparlamaya başlıyoruz. Un elimize yapışmayacak bir kıvam almalı ve kulak memesi yumuşaklığına gelmelidir. Bu nedenle ihtiyaca göre unu azaltıp yada arttırabilirsiniz. 
Kaselere mavi haşhaşı, sütü ve yumurta akını koyup, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Daha sonra önce süte daha sonra mavi haşhaşa batırdığımız kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Diğer hamurları da aynı işlemden geçirdikten sonra ceviz yada fındığı yumurta akına batırıp, kurabiyelerin ortasına batırıyoruz. 

Daha önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırının ayarını 200 dereceye çıkarıp yaklaşık olarak 25 dakika kadar kurabiyelerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcağı giden kurabiyeleri fırından çıkardıktan bir beş dakika kadar sonra soğuk şerbetin üzerine atıyoruz. Tamamen şerbeti çeken tatlıyı bir iki saat dinlendirdikten sonra şık bir servis tabağına alarak servis ediyoruz. Dilerseniz sunum yapacağınız tabağın kenarlarını reçel veya çikolata sosları ile süsleyip şık bir sunum ortaya çıkarabilirsiniz. 
]]>
Haşhaşlı İrmik https://www.hashas.gen.tr/hashasli-irmik.html Mon, 19 Nov 2018 09:29:01 +0000 Haşhaşlı İrmik, tarifine geçmeden önce şu söylemek istedim haşhaş ve irmik bu ikili birleşimi çok mükemmel bir lezzet olarak misafir ağırlamaları ve bayanların ve özellikle diyet yapanların çok hafif bir tatlı olması seb Haşhaşlı İrmik, tarifine geçmeden önce şu söylemek istedim haşhaş ve irmik bu ikili birleşimi çok mükemmel bir lezzet olarak misafir ağırlamaları ve bayanların ve özellikle diyet yapanların çok hafif bir tatlı olması sebebi ile çok ama çok tercih edilen ve beğenilerek yenilen ve istenilen tatlı türleri arasında insanların vazgeçemedikleri arasındadır. Haşhaşlı irmik yapımı da çok kolay ve kısa sürede hazırlana bilen bir tatlı çeşididir. Evet şimdi haşhaşlı irmik malzemeleri ve tarifinden bahsedelim.

Haşhaşlı İrmik Malzemeleri
  • 1 Su bardağı toz şeker
  • 5 Adet yumurta
  • 1 Su bardağı un
  • 1 Su bardağı sıvı yağı
  • 5 Yemek kaşığı irmik
  • 6 Yemek kaşığı haşhaş
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Paket vanilya
Şerbeti İçin 
  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 3 Su bardağı su
  • 1 Çay kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

  • 2 Su bardağı soğuk süt 
  • 3 Poşet krem şanti 
  • 1 Çay bardağı Antep fıstığı
Haşhaşlı İrmik Yapılışı
Bu enfes tatlıyı yapmak için öncelikle tatlının kekini yapıyoruz çünkü kekin soğuk şerbetin ise sıcak olması gerekir. Bunun için derin bir karıştırma kabının içine yumurta, toz şeker ve sütü koyarak iyice çırpın. Daha sonra öbür kek malzemelerini de ilave ederek karışımı çırpmaya devam edin. Hazırlamış olduğunuz kek karışımını çok az yağlamış olduğunuz fırın tepsisinin içine dökün ve fırına verin. Kek piştikten sonra da fırında alın ve soğuması için bir kenara alın. Sıra geldi olmazsa olmazı şerbetini yapmaya bunun için tencerenin içine toz şeker ve suyu koyarak ocağın üstüne koyun ve kaynamasını bekleyin. Şerbet kaynadıktan sonra tam on beş, yirmi dakika kadar daha kaynatın. Kaynamakta olan şerbetin içine limon suyunu da sıkın ve daha sonra soğumuş olan kekin üstüne şerbeti sıcak, sıcak dökün tatlının şerbetinin çekmesini çekmesi için bekleyin. Şerbetini iyice çeken tatlının üstüne krem şantisini eşit şekilde iyice sürün ve dilimleyerek servis edin. Dilimler iken bıçağı temizleyin ki dilimler temiz olsun. Haşhaşlı irmik tatlısını tam bir saat kadar buzdolabında bekletin daha sonra üstünü Antep fıstığı ile süsleyin.

Afiyet Olsun. 
]]>
Haşhaşlı Mayalı Çörek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-mayali-corek.html Mon, 19 Nov 2018 22:17:47 +0000 Haşhaşlı Mayalı Çörek, Bu yazıda sizlere eşsiz lezzeti olan haşhaşlı mayalı çörek tarifini anlatacağım. Yazılan malzemeleri tam ölçeğinde yapmak çöreği çok daha lezzetli yapacaktır.Haşha Haşhaşlı Mayalı Çörek, Bu yazıda sizlere eşsiz lezzeti olan haşhaşlı mayalı çörek tarifini anlatacağım. Yazılan malzemeleri tam ölçeğinde yapmak çöreği çok daha lezzetli yapacaktır.

Haşhaşlı Mayalı Çörek Malzemeleri:
  • 1 orta boy su bardağı kadar ılık süt
  • 1 adet yumurta
  • Çay bardağının yarısı kadar sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı kadar şeker 
  • 1 tatlı kaşı tuz
  • 4 orta boy su bardağı un
İç Harcı
  • 1,5 orta büyüklükteki su bardağı sarı haşhaş
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Haşhaşlı Mayalı Çörek yapılışı: Yazılan malzemeler toparlandıktan sonra genişçe bir kabın içerisine yumurta,süt ve sıvı yağını ekliyoruz. Daha sonra hapsini, homojen oluncaya kadar güzelce karıştırıyoruz ve bu karışıma unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz. İyice yoğurduk ve hamurumuzu büyük hamur topu şekilde büyük bir kabın içine koyuyoruz üstünü kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.Aynı zamanda haşhaş ile sıvı yağını karıştırıp başka kabın içinde bekletiyoruz. Daha sonra mayalanmış olan hamurumuzu alıyoruz ve bir kere daha yoğuruyoruz ve hamurumuzu ikiye bölüyoruz. İkiye böldüğümüz hamurları tezgahın üzerinde ince olacak şekilde iyice açıyoruz. Sonraki adımda açtığımız hamurların üzerine daha önce hazırladığımız haşhaş ve sıvı yağı karışımını sürüyoruz. Sürdükten sonra hamurları rulo haline getirip 4 eşit parça halinde kesiyoruz. Fırınımızı 190 dereceye ayarlıyoruz ve çöreklerimizi üzerileri kızarana pişiriyoruz afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Hamur İşleri https://www.hashas.gen.tr/hashasli-hamur-isleri.html Tue, 20 Nov 2018 04:09:03 +0000 Haşhaşlı hamur işleri, hem lezzetli hem de farklı hamur işi tarifi arayan kişiler için haşhaşlı hamur işleri ideal bir seçim olacaktır. Birçok kişinin çok beğenerek tükettiği haşhaşlı hamur işleri yöresel lezzet Haşhaşlı hamur işleri, hem lezzetli hem de farklı hamur işi tarifi arayan kişiler için haşhaşlı hamur işleri ideal bir seçim olacaktır. Birçok kişinin çok beğenerek tükettiği haşhaşlı hamur işleri yöresel lezzetlerimiz arasında yer alır. Hamur işinde artık uzman olmuş kişilerin daha çok yaptığı haşhaşlı hamur işleri, tadına doyum olmayacak güzellikte olmaktadır. Ancak eğer hamur işi yapmayı bilmiyor ve yeni başlıyor iseniz size önereceğimiz tarif ile kolaylıkla haşhaşlı hamur işlerinden yapabilirsiniz.

Haşhaşlı hamur işleri

Haşhaşlı cevizli çörek için gerekli malzemeler

  • 3,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 tan yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım paket yaş maya
  • 6 su bardağı dolusu un
  • 1 su bardağı haşhaş ezmesi
  • 1 su bardağı zeytinyağı

Haşhaşlı cevizli çörek hazırlanışı

 Haşhaşlı çörek için maya, su toz şekeri bir karıştırma kabına alıp karıştırın. Maya köpüklü bir kıvam alınca içerisine un ve tuz ekleyip yoğurun. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmaması gerekiyor. Orta kıvamda bir hamur oluşturun ve ardından üzerine bir bez örtüp bir saat kadar bekleten. Bu zaman zarfı içerisinde hamurun mayası gelecektir.

Hamurdan yaklaşık 4 eşit parça hamur kopartın ve beze yapın. Bezelerden bir tanesini un serpiştirilmiş tezgaha alın ve parmak uçlarınız ile açın. Tabak büyüklüğünde açılan bezenin üzerine haşhaş sürün ve ceviz serpiştirin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Bütün bezeleri üst üste getirin ve oklava ile açın. Açılan hamuru rulo şeklinde dolayın ve üç parmak kalınlığında kesip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisine bütün haşhaşlı cevizli çörekleri yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün. 185 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar çörekleri pişirin. Sıcak olarak fırından alın ve sunum yapın. Afiyet olsun.

Haşhaşlı poğaça için gerekli malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt
  • Alabildiği kadar un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yumurta (sarısı üzeri için)
  • 1 paket yaş maya

Diğer malzemeler

  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Haşhaşlı poğaça hazırlanışı

Haşhaşlı poğaça için hamur yoğurma kabının içerisine mayayı, sütü, toz şekeri ve suyu ilave edip karıştırın. Akabinde un, yumurta beyazı ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur oluşturana dek yoğurun. Hamurun içerisinde yağ bulunduğu için ele yapışmayacaktır. Hamuru sıcak bir ortamda yaklaşık yarım saat kadar mayalanması için bekletin. Hamurun mayası geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın. Hamurlardan bir tanesini alın parmak uçlarınızı sıvı yağın içerisine batırıp hamuru parmak uçlarınız ile açın. Yuvarlak şekilde açılan hamurun orta kısmına haşhaş ezmesi sürün ve çok az şeker serpiştirin. Rulo olarak uzunlamasına sarın ve tekrar rulo şeklinde hamuru yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Diğer kalan hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Hazırlanmış olan haşhaşlı poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından fırına gönderin ve her tarafı kızarıp nar gibi olana dek pişirin. 180-190 derecelik fırın ısısı poğaçaları pişirmek için yeterli ısı olabilir. Pişmiş olan haşhaşlı poğaçaları fırından alın ve damak zevkinize göre sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.

]]>
Haşhaşlı Kurabiye https://www.hashas.gen.tr/hashasli-kurabiye.html Wed, 21 Nov 2018 03:40:15 +0000 Haşhaşlı Kurabiye, Mis kokulu kurabiyelere kim hayır diyebilir ki. Bazen özel davetlerde servis tabaklarını süsleyen, bazen de beş çayında ufak bir atıştırmalık olan kurabiyeler, oldukça pratik yapılması açısından oldukç Haşhaşlı Kurabiye, Mis kokulu kurabiyelere kim hayır diyebilir ki. Bazen özel davetlerde servis tabaklarını süsleyen, bazen de beş çayında ufak bir atıştırmalık olan kurabiyeler, oldukça pratik yapılması açısından oldukça sık tercih edilir. Sizlerle paylaştığım bu nefis lezzete sahip olan haşhaşlı kurabiyenin özelliği ağızda dağılması ve tereyağlı hamurunun içinde çıtır çıtır haşhaş lezzeti. Farklı görünüşü ile de dikkat çeken haşhaşlı kurabiye tarifini hazırlamaya başlayalım. Oldukça kolay hazırlayabileceğiniz bu lezzetli ve şık görünümlü kurabiye tarifine başta çocuklarınız olmak üzere tadan herkes hayran kalacak. Şimdiden kolay gelsin hanımlar. 

Haşhaşlı kurabiye tarifi:
  • 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ 
  • 1 adet yumurta 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 su bardağı pudra şekeri 
  • Yarım çay bardağı haşhaş 
  • Alabildiği kadar un 
Üzeri için: 
  • 100 gram benmari usulü eritilmiş çikolata 
  • Hindistan cevizi
Haşhaşlı kurabiye tarifinin yapılışı: 

Öncelikle geniş bir yoğurma kabının içerisine yumurta, pudra şekeri, sıvı yağ ve tere yağını ilave edip karıştırdıktan sonra vanilya, haşhaş ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak yoğurma kabının içerisine unu da ilave edip elinize yapışmayacak ve kolay şekil alabilecek bir kıvamda hamur yoğurun. Daha sonra yoğurduğumuz kurabiye hamurunun üzerini streç film ile kaplayıp yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dinlenen kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzun içinde yuvarlayıp hafif yassılaştırdıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın ve üzerine bir çatalla bastırarak şekil verin. Bütün kurabiye hamuru için aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Kurabiyeler soğurken bu arada 100 gram çikolatayı benmari usulü eritin ve soğuyan haşhaşlı kurabiyelerinizin bir tarafını çikolataya batırdıktan sonra hindistan cevizine bulayıp bir tepsinin üzerine alın ve çikolataların donması için kurabiyeleri yaklaşık yarım saat kadar beklettikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Islak Kurabiye https://www.hashas.gen.tr/hashasli-islak-kurabiye.html Wed, 21 Nov 2018 20:21:13 +0000 Haşhaşlı Islak Kurabiye: çay yanında misafirlere servis edilebilen, misafirlerin çocukların ve ev halkının severek yiyeceği görünümü ve tadı çok güzel bir kurabiyedir. Hazırlamasının çok kolay emek sarf edilmeyen bir kura Haşhaşlı Islak Kurabiye: çay yanında misafirlere servis edilebilen, misafirlerin çocukların ve ev halkının severek yiyeceği görünümü ve tadı çok güzel bir kurabiyedir. Hazırlamasının çok kolay emek sarf edilmeyen bir kurabiyedir. Haşhaşlı ıslak kurabiyenin tam anlamıyla aromasına ve kıvamına ulaşması için, sunum yapılmadan bir gün önceden hazırlayarak dinlendirmeniz, daha güzel sonuç almanızı sağlar. Fındıkları parça, parça serpiştirme yapabilirsiniz, yada bir bütün olarak her bir kurabiyeye birer tane olacak şekilde dizebilirsiniz, bu sizin seçiminiz. Yalnızca dikkat etmeniz gereken fındıkların dökülmemesi için kurabiye hamuruna tam olarak yapıştıklarından emin olmanızdır. Şimdi haşhaşlı ıslak kurabiyenin tarifine geçelim.

Haşhaşlı Islak Kurabiye İçin Malzemeler:
  • 1 Çay bardağı Şeker.
  • Yarım paket margarin.
  • 1 Adet Yumurta.
  • 3-4 Yemek Kaşığı Kakao.
  • 1 Paket Vanilya.
  • 1 Paket Kabartma Tozu.
  • Aldığı kadar un.
Şerbeti için: 
  • 2 Çay Bardağı şeker.
  • 2 Çay Bardağı su.
  • 1-2 damla limon suyu.(isteğe bağlı)
Süsleme için:
  • Sarı haşhaş.
  • Fındık.
Haşhaşlı Islak Kurabiye Yapılışı: Şerbetinin hazırlanması için tencereye şeker su ve limon suyunu ekleyerek kaynatalım. (Limon suyunda çok dikkatli olmamız gerekli fazla katılırsa kurabiyede ekşi limon tadı gelir.) Su kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatıp, ocaktan alarak soğuması için bir kenara bırakalım.

Hamurunu hazırlamak için derin bir kapta yumurtayı kırarak çırpıcı yardımı ile çırpalım. Üzerine margarin ve şekeri ekleyerek çırpmaya devam edelim. Daha sonra kakaoyu, vanilyasını ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edelim. Sıra unu eklemeye geldi, unu az az ekleyerek yumuşak kıvamında hamur elde edelim. El ile hamuru bir güzel yoğuralım, üzerini kapatıp 10 dakika kadar dinlendirmek için bir kenara bırakalım. Fırın tepsisini yağlı kağıt sererek hazırlayalım, hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayalım. Hamurun bir tarafını haşhaşa batırıp haşhaş kısmı üstüne gelecek şekilde tepsiye dizelim. Fındık parçalarıyla kurabiyeleri süsleyelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri çatlayana kadar pişirelim. Kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp sıcak halde iken soğumuş şerbete atalım, 10-15 saniye bekleterek servis tabağına alalım. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı İrmik Helvası https://www.hashas.gen.tr/hashasli-irmik-helvasi.html Thu, 22 Nov 2018 01:47:54 +0000 Haşhaşlı irmik helvası; İrmik ve haşhaş besinleri iki farklı bitkiden elde edilen ürünlerdir. Haşhaş içeriğindeki mineraller ve yağı ile ilgili kullanılırken irmik buğdaygillerden gelen ve besleyiciliği ve enerjisi yüksek Haşhaşlı irmik helvası; İrmik ve haşhaş besinleri iki farklı bitkiden elde edilen ürünlerdir. Haşhaş içeriğindeki mineraller ve yağı ile ilgili kullanılırken irmik buğdaygillerden gelen ve besleyiciliği ve enerjisi yüksek olan bir besin türüdür. İkisinin birleşmesinden yapılan şerbetli olan bu helva çeşidi hem değişik hemde farklı lezzetler sevenler için mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir. 

Haşhaşlı irmik helvası malzemeleri;
  • Bir su bardağı dolusu irmik,
  • Yüz gram tereyağ veya margarin 
  • Dört yemek kaşığı kadar sıvı yağ, 
  • 1,5 su bardağı toz şeker,
  • Bir çay bardağı un,
  • 2,5 su bardağı dolusu tam yağlı süt,
  • Bir yemek kaşığı haşhaş, 
  • 1,5 su bardağı toz şeker, 
Haşhaşlı İrmikli Helvasının Yapılışı;

Haşhaşlı irmikli helva yapımına başlamak için, öncelikle tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alırız. Sonrasında içerisine un ve irmik ilave edilerek normal ateşte iyice kavrulur. İrmik ve unun rengi altın sarısı olduğunda kavurma işlemi gerçekleşmiş olur. Kavurma işlemi gerçekleşen irmik ve un karışımı ocaktan alınarak bir kenarda dinlenmeye alınır. Bu arada sürekli olarak karıştırılmalıdır ki irmikler ve un yanmasın. Diğer taraftan bir tava içerisine süt konularak ocak üzerinde ısınması beklenir. Sütün kaynamaması sadece ısınması gerekmektedir. Daha sonra kenarda beklettiğimiz irmik üzerine haşhaş ve toz şeker ilave edilerek tekrar karıştırılarak tekrar ocağın üzerine alınır ve üzerine ısıtılmış sütte ilave edilerek sütü karışım çekene kadar karıştırmaya devam ederiz. Haşhaşlı irmikli helvası, içerisine eklenen sütü tamamen çektikten sonra bir kaç kez daha karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Yapanların arzu ve isteğine göre şekillendirilip, süslenerek servise hazır hale gelir. Görsel şekli için dilerseniz silikon muffin kaplarını kullanabilirsiniz. Hem tane tane hemde lokmalık haşhaşlı irmik helvalarını elde edebilirsiniz, hemde görüntü şıklığı ile yaptığınız tatlının sunumunu güzelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Mercimekli Haşhaşlı Börek https://www.hashas.gen.tr/mercimekli-hashasli-borek.html Thu, 22 Nov 2018 23:39:42 +0000 Mercimekli haşhaşlı börek, Pasta, tatlı, tuzlu veya börek çeşitleri türk mutfağında fazlası ile mevcuttur. Her ailenin evinde mutlaka yapılan bu lezzetler artık biz türkler ile bağdaşmış bir durumda diyebiliriz. Günlerimiz Mercimekli haşhaşlı börek, Pasta, tatlı, tuzlu veya börek çeşitleri türk mutfağında fazlası ile mevcuttur. Her ailenin evinde mutlaka yapılan bu lezzetler artık biz türkler ile bağdaşmış bir durumda diyebiliriz. Günlerimize,çaylarınızın yanına, beş çaylarının yanına, veya gün arasında hepimizin yiyeceği bu lezzetler herkes tarafından sevilir. Bu lezzetler arasında küçük veya büyük herkesin çok severek tükettiği yiyecek börektir tabikide. Çünkü börek gerçekten bizim için en güzel olan bi yiyecektir. Bende sizlere klasik börek yani peynirli, ıspanaklı veya kıymalı börek dışında yapılan bir börek tarifi vereceğim. Eminim bu böreği tadan herkes çok beğenecek ve yapacaktır. Haşhaşlı mercimekli börek yiyenlerin vazgeçemeyeceği yiyeceklerden bir tanesidir. O zaman şimdiden kolay gelsin. 

Mercimekli haşhaşlı börek için gerekli malzemeler 
  • 4 adet yufka 
  • 2 su bardağı haşlanmış mercimek 
  • 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
  • 1 adet kuru soğan 
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • Karabiber 
  • Tuz
  • Pulbiber 
Mercimekli haşhaşlı börek için ilk olarak mercimekli iç harcımızı hazırlayalım. İlk olarak bir tencere içerisine su ve mercimekleri koyup suyun kaynamasını bekleyin. Mercimekleri haşladıktan sonra bir kenara alıp süzülmesini bekleyin. Aynı zamanda bir tava içerisine sıvıyağ koyun. Daha sonra soğanı yemeklik yani küp küp olacak şekilde doğrayın ve sıvıyağ ile beraber kavurun. Kuru soğan biraz kavrulduktan sonra yani pembeleşmeye başladıktan sonra mercimekleri koyup bir süre daha kavurun. En son olarak ise tuzunu ve karabiberini ekleyip ocağın altını kapatın. 
Mercimekli karışımı hazırladıktan sonra bir kasenin içerisine haşhaş ezmesini koyun. Üzerine de biraz su ve biraz da sıvıyağ koyup akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 

Daha sonra ilk yufkayı tezgahın üzerine serip haşhaşlı karışımdan sürün. Yufkanın her tarafına sürdükten sonra bir yufka daha üzerine serin ve bu yufkanın üzerine de mercimekli iç harçtan sürüp yufkayı rulo halinde sarın. Sardıktan sonra yufkayı ne çok uzun nede çok kısa olacak şekilde kesin ve üzerine tekrar haşhaşlı karışımdan sürüp yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin. Yufkalar ve iç harç bitene kadar aynı şekilde yaptıktan sonra fırın tepsisini fırına koyup önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra arzu ettiğiniz gibi servis edebilirsiniz. 
Afiyet olsun. 
]]>
Haşhaşlı Rulo Çörek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-rulo-corek.html Fri, 23 Nov 2018 23:19:40 +0000 Haşhaşlı Rulo Çörek, kolay bayatlamayan ve iştah kabartan bir çörektir. Lezzetli olması çöreği tehlikeli hale getirmektedir. Çünkü ,insanın yedikçe yiyesi geliyor. Buda insana kilo olarak geri dönmektedir. Bereketli olma Haşhaşlı Rulo Çörek, kolay bayatlamayan ve iştah kabartan bir çörektir. Lezzetli olması çöreği tehlikeli hale getirmektedir. Çünkü ,insanın yedikçe yiyesi geliyor. Buda insana kilo olarak geri dönmektedir. Bereketli olması ile de çokça misafir ağırlayabilirsiniz. Haşhaşı önceden yıkayıp kurutması ve ezmesi hayli bir zaman alıyordu. Bundan dolayı haşhaşlı rulo çöreği yapmamamızı erteliyordu. Şimdi ise çoğu markette hazır ezilmiş olarak satılmaktadır. Buda işimizi bayağı kolaylaştırmaktadır. Şimdi size lezzetli be çok bereketli olan haşhaşlı rulo çöreğin tarifini vereceğim. Hemen denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet şifa olsun. 

Haşhaşlı Rulo Çörek İçin Gerekli Malzemeler; 
  • 1 su bardağı süt
  • 150 gram tereyağı veya yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta 
  • yarım kibrit kutusu instant maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • aldığı kadar un 
Hamura Sürmek İçin;
  • 1 su bardağı haşhaş ezmesi
  • İsteğe göre toz şeker
  • Zeytinyağı (haşhaşı inceltmek için)
  • Ceviz (isteğe bağlı)
Haşhaşlı Rulo Çörek Yapılışı;

Un hariç bütün malzemeleri geniş bir yoğurma kabına alalım.  Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra unu da ekleyip hamur kulak memesi kıvamında gelene kadar yoğuralım. Hamuru üzerini iyice örterek mayalanmaya bırakalım. Mayalama işlemi yaklaşık 45-50 dakike sürmektedir. Mayalanan hamuru yağlanmış tezgahın üzerinde merdane yardımıyla açalım. 1 santim kalınlığında açalım. Yuvarlak açılan hamurun üzerini hazırladığımız haşhaş karışımından sürelim. Haşhaşlı karışımdan sürdükten sonra rulo halinde saralım. Hamur rulo haline geldikten sonra 3 cm kalınlığında keselim. Hamurdan kesilen ruloları yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Fırın tepsisine dizilen çörekleri 15-20 dakika da tepside bekletelim. Önceden ısıtılan  200 derecelik fırına koyalım. Haşhaşlı rulo çörekler üzeri kızarana kadar pişirelim. Haşhaşlı rulo çöreğimiz servise hazırdır. Afiyet şifa olsun. 
]]>
Tahinli Haşhaşlı Çörek https://www.hashas.gen.tr/tahinli-hashasli-corek.html Sat, 24 Nov 2018 13:28:04 +0000 Tahinli haşhaşlı çörek, Adından da anlaşıldığı gibi hem tahin hemde haşhaş kullanılan bir çörek çeşididir. Özellikle çay saatlerinde aranan lezzetler arasında yer almaktadır. Doyurucu özelliği ile bilinmektedir.Oldukç Tahinli haşhaşlı çörek, Adından da anlaşıldığı gibi hem tahin hemde haşhaş kullanılan bir çörek çeşididir. Özellikle çay saatlerinde aranan lezzetler arasında yer almaktadır. Doyurucu özelliği ile bilinmektedir.Oldukça faydalıdır. Sağlıklı ve besleyici bir besin olan tahinli haşhaşlı çörek besin değerinin yüksek olması nedeniyle vücuda bir çok fayda sağlamaktadır. Çeşitli içeceklerle sunumu yapılan tahinli haşhaşlı çörek misafir alımlarında yapılabilecek en ideal lezzetler arasında yer almaktadır. Sizde sıra dışı ve ayrıcalıklı bir tadı sevdiklerinize sunum yapmak istiyorsanız işte tahinli haşhaşlı çörek tarifi. Şimdiden kolay gelsin. Mutlaka denemelisiniz.

Tahinli haşhaşlı çörek için gerekli olan malzemeler:
  • 1 tane yumurta
  • 2 çay bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım paket yaş maya
  • Aldığı kadar un
İçi için 
  • 1 su bardağı çekilmiş haşhaş
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 1 su bardağından iki parmak eksik şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Tahinli haşhaşlı çörek yapılışı: Öncelikle hamur yapımına başlayalım. Yumurtayı kırın ve sarısı ile beyazını birbirinden ayırın. Yumurtanın sarısı çörek yapımı tamamlandıktan sonra üzerine sürüleceği için bir köşeye ayırın. Derin bir kase içine sütü, yumurta akını, sıvı yağı koyarak iyice çırpın. Şeker ve mayayı da ilave ederek maya eriyene kadar çırpmaya devam edin. Maya eridikten sonra unu azar azar ilave etmeye başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığına ulaşınca un eklemeyi durdurun ve iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir hal alıncaya kadar yoğurun. Hamur yoğrulunca hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve yaklaşık 20 dakika hamurun mayalanması için bekleyin. Hamur mayalanırken sizde tahinli haşhaşlı çöreğin iç harcını hazırlayın. Bir kaP içerisine çekilmiş haşhaşı, tahini ve şekeri koyarak karıştırın. Son olarak sıvı yağı da ekledikten sonra karıştırın. Artık tahinli haşhaşlı çöreğin iç harcı hazır. Bu arada hamur mayalanmış ise hamuru yanınıza alarak 10 eşit parçaya bölün. Parçalara bölünmüş hamuru oklavayla açarak yufka haline getirin. Açılan yufka içerisine bir miktar iç harcı serpiştirerek yufkanın her yerine yayın. Hamurun içi harç ile sıvandıktan sonra hamuru rulo haline getirin. Bu işlemi hamur ve iç harç bitene kadar tekrarlayın. Bıçak ile 5-6 cm uzunluğunda keserek fırın tepsisi içerisine tek tek hazırlanan çörekleri dizin. Çörekleri tepsiye dizmeden önce fırın tepsisinin dibini az bir miktar yağlayın ki çörekler pişerken tepsiye yapışmasın. Çörekler tepsiye dizildikten sonra üzerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün ve artık tepsiyi önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün. 30 dakika pişirdikten sonra tahinli haşhaşlı böreği fırından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
]]>
Kakaolu Haşhaşlı Kurabiye https://www.hashas.gen.tr/kakaolu-hashasli-kurabiye.html Sun, 25 Nov 2018 09:15:29 +0000 Kakaolu Haşhaşlı Kurabiye, ilk duyduğunuzda kakao ve haşhaşın uyum sağlayamayacağı düşünebilirsiniz. Ancak bu ön yargıyı atmalısınız. Çünkü kakao ile haşhaş bilenler için birbirine yakışan harika ikilidir. Bayanlar g Kakaolu Haşhaşlı Kurabiye, ilk duyduğunuzda kakao ve haşhaşın uyum sağlayamayacağı düşünebilirsiniz. Ancak bu ön yargıyı atmalısınız. Çünkü kakao ile haşhaş bilenler için birbirine yakışan harika ikilidir. Bayanlar genelde altın günlerinde birbiri ile yarışırlar. Misafirlere farklı tatlar sunmak isterler. İşte bu tarif misafirlere sunulabilecek en güzel kurabiye tarifidir. Yapımı kolay lezzetli olağan üstü olan bir kurabiyedir. Herkesin denemesi gereken bir kurabiye tarifidir. 

Kakaolu Haşhaşlı Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler:
  • 200 gram tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • Bir buçuk paket kakao
  • 3 su bardağı un
  • İki buçuk türk kahvesi toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
Dışını bulamak için
  • Haşhaş
Şerbeti için
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı süt
Kakaolu Haşhaşlı Kurabiye Yapılışı:

Bu tarifte ilk önce tereyağı ile şeker tere yağı el ısınız ile eriyene kadar derin bir kabın içinde karıştırılır. Daha sonra yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından elek yardımı ile kakaoyu, unu ve kabartma tozunu kaba ekleyin. Bu üç malzemeyi elememizin nedeni hamurun daha havalı olması içindir. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Daha sonra hamuru ceviz büyüklüğünde alın ve hamuru yassı şekilde yuvarlayın. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirin. Fırın tepsisine ister yağlı kağıt koyun isterseniz fırın tepsisini yağlayın. Ancak yağlı kağıt koymanız işinizi kolaylaştıracaktır. Yassı şekil verdiğiniz hamurları haşhaşa batırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeleri çok yan yana koymayın. Yanlara doğru yayılabilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. her fırında aynı sürede pişmektedir. Bu yüzden tedirgin olunmasına gerek yoktur. Kurabiyeler pişerken bir kasede süt ve şekeri şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Bu işlemi kavanoza koyarak yaparsanız eğer sizin için daha kolay olur. Fırından çıkan kurabiyeleri hemen şerbete bulayın. Hepsini aynı andan atmayın. Çünkü kurabiyelerin dağılma riski vardır. bu işlemleri tüm kurabiyelere uygulayın ve servis tabağına alın. Tatlı ile arası çok iyi olmayanların seveceği bir tatlı çeşididir. Kakaolu Haşhaşlı Kurabiye tarifimiz servise hazır. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaşlı Yufka Böreği https://www.hashas.gen.tr/hashasli-yufka-boregi.html Mon, 26 Nov 2018 05:10:24 +0000 Haşhaşlı Yufka Böreği, son derece lezzetli ve yapımı kolay bir börektir. Özellikle hazırlanıp pişirilmeden buzlukta saklanabileceği için hazırlıksız gelen misafirlere sunulabilecek pratik bir börektir. Çocukların beslenmesi Haşhaşlı Yufka Böreği, son derece lezzetli ve yapımı kolay bir börektir. Özellikle hazırlanıp pişirilmeden buzlukta saklanabileceği için hazırlıksız gelen misafirlere sunulabilecek pratik bir börektir. Çocukların beslenmesine, özel günlerde ve çay saatlerinde güvenle sunabileceğiniz, hafta sonu kahvaltılarında tüketebileceğiniz güzel bir börektir. Haşhaşlı yufka böreğini okula giden çocukların beslenme saatleri için yanlarına da güvenle verebilirsiniz.

Haşhaşlı Yufka Böreği Malzemeleri
  • 4 adet yufka
  • 2 su bardağı mavi haşhaş
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Haşhaşlı Yufka Böreği Yapılışı:

Öncelikle haşhaşlar bir havan içerisinde yağını bırakana kadar dövülür fakat tamamen ezilmeden bırakılır. Bir kase içinde yumurta, süt ve sıvı yağ iyice karıştırılır ve bir sos elde edilir. Temiz bir tezgah üzerine yufkalardan biri yayılır ve dört üçgen parçaya bölünür. Parçalardan her birine önce hazırlanan sütlü sos sürülür ve her tarafına yayılması sağlanır, ardından karabiber, kırmızı pul biber ve tuz ekleyip karıştırdığınız dövülmüş mavi haşhaş dan bir kaşık alarak yufkanın geniş kenarına şerit halinde dökülür ve yufka çok sıkı olmayacak şekilde sarılır. Üzerine bıçakla bir kaç tane gelişigüzel kesik açılır kesikler çok büyük olmamalıdır. Sonra yufka burgu yapar gibi çevrilir ve daha sonra içe doğru bükülerek gül şekli verilir. Tüm yufkalara aynı işlem uygulandıktan sonra üstlerine yumurta sarısı sürülür ve sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yirmi beş dakika pişirilir. İsteğe bağlı olarak yufkaları hazırladıktan sonra üzerine yumurta sürmeden derin dondurucuya kaldırabilir ve gerektiği zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.
]]>
Haşhaşlı Cevizli Çörek https://www.hashas.gen.tr/hashasli-cevizli-corek.html Mon, 26 Nov 2018 11:52:39 +0000 Haşhaşlı Cevizli Çörek, özellikle İç Anadolu Bölgesinde yöresel olarak çok yapılan ve sevilen aynı zamanda pastanelerden alınan sevilen bir çörektir. Bu çöreği evde yapmak da aslında çok zor değildir. Püf noktalarını b Haşhaşlı Cevizli Çörek, özellikle İç Anadolu Bölgesinde yöresel olarak çok yapılan ve sevilen aynı zamanda pastanelerden alınan sevilen bir çörektir. Bu çöreği evde yapmak da aslında çok zor değildir. Püf noktalarını bildikten sonra evde güvenle yapabilir ve ailenize çocuklarınıza yedirebilir ve çay saatlerinizde ya da kabul günlerinizde güvenle sunabilirsiniz. Haşhaşlı cevizli çörek kolay bozulmadığı için hafta sonu kahvaltıları için önceden hazırlayabilir ve hafta sonunda güvenle yiyebilirsiniz. Çay yanında veya yazın ayran ile gayet lezzetli ve tok tutan bir çörek türüdür.

Haşhaşlı Cevizli Çörek Malzemeleri:
  • 4 bardak un
  • 1 paket maya
  • 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ılık sut
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 su bardağı dövülüp yağı çıkarılmış mavi haşhaş
Haşhaşlı Cevizli Çörek Yapılışı:

Öncelikle derin bir kaba un elenir ve ortası havuz gibi açılır. Ilık süt içine şeker ve maya koyulup beş dakika mayanın aktive olması beklenir ardından unun ortasındaki boşluğa eklenir ve bir tutam tuz atılarak ve tereyağı eklenerek yoğurulur. Yoğurulan hamur hava almayacak şekilde üzeri kapatılarak bir saat mayalanmaya bırakılır. Bu sırada ceviz, tahin, haşhaş bir kasede karıştırılır. Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler alınır ve bir tezgah üzerinde açılır. Açılan hamurum her tarafına hazırlanan haşhaşlı cevizli karışımdan sürülür ve hamur hava almayacak şekilde sıkıca sarılır. Bir rulo haline gelen hamur iki parmak genişliğinde kesilir ve iç harcı görünecek yani üste gelecek şekilde yağlanmış bir fırın kabına birbirine değecek şekilde sıkıca dizilir. Bütün hamur ve iç harcı bitene kadar aynı işleme devam edilir. Bütün işlem bittikten sonra on dakika kadar tepsi mayası beklenir ve çörekler 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yirmi beş dakika pişirilir. İsteğe bağlı olarak pişirmeden üzerine yumurta sarısı ya da yağ sürülebilir çörek otu atılabilir. Sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir.

Afiyet Olsun.
]]>
Haşhaşlı Gül Böreği https://www.hashas.gen.tr/hashasli-gul-boregi.html Mon, 26 Nov 2018 18:12:31 +0000 Haşhaşlı gül böreği, Haşhaş böreğe en yakışan malzemelerden bir tanesi. Gevrek ağızda dağılan mis gibi bir o kadar hazmı kolay haşhaşlı gül böreği el becerisi gerektiren bir tariftir. Sizde tarifi takip ederek olumlu son Haşhaşlı gül böreği, Haşhaş böreğe en yakışan malzemelerden bir tanesi. Gevrek ağızda dağılan mis gibi bir o kadar hazmı kolay haşhaşlı gül böreği el becerisi gerektiren bir tariftir. Sizde tarifi takip ederek olumlu sonuca ulaşabilirsiniz. Haşhaşlı gül böreğinin görünüşü herkesin iştahını kabarttacak ve çok güzel övgüler alacaksınız. Özellikle kış aylarında haşhaşlı gül böreği yaparak size sağlayacağı enerjiden faydalanabilirsiniz. Taze iken ve bekledikten sonra da çok lezzetli olan bu tarifi sizin için hazırladık. Sizde yapıp ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında saklayabilir, habersiz gelen misafirlere çay eşliğinde ikram edebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin. 

Haşhaşlı gül böreği için gerekli malzemeler, 
  • 1 Su bardağı süt, 
  • 1 Su bardağı su, 
  • 1 adet yumurta, 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ, 
  • Yarım paket margarin, 
  • 1 paket instant maya, 
  • 1 tatlı kaşığı tuz, 
  • 1,5 yemek kaşığı şeker,
  • Yeterli miktarda un. 
İç harcı için gerekli malzemeler, 
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ, 
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, 
  • Haşhaş. 
Üzeri için, yumurta sarısı. 

Haşhaşlı gül böreği yapılışı, Böreğin hamurunu yaparak başlayalım. Öncelikle sütün ve kullanılacak olan suyun ılık olması gerekir. Kabın içerisine su, süt ve mayayı koyun. Maya eriyince kadar karıştırın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini, şekeri, tuzu, sıvıyağı ve yumurtanın akını koyup karıştırın. Son olarak unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamurun üzerini kapatın. Ilık bir ortamda en az bir saat bekletin. İçi için haşhaşı, dövülmüş cevizi ve yağı karıştırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Tezgah üzerinde açılabildiği kadar açın. Kolay açabilmek için yağ sürebilirsiniz. Hamuru açarken yağ sürmek hamurun yumuşayıp yırtılmadan kolaylıkla açılmasına yardımcı olur. Açılan hamurun üzerine iç harçtan bolca sürün. Başka bir bezeyi aynı boyutta açın ve üzerine birşey sürmeden bir önceki açtığınız hamurun üzerine koyun. 2 adet hamuru birlikte rulo şeklinde yapın. Bıçak yardımıyla baş parmak boyutunda dilimler kesin. Borcam ın altını yağlayın. Elde edilen ruloları dik bir şekilde yan yana dizin. Sizde yaparken göreceksiniz ki rulolar dik haldeyken haşhaşlı gül böreği görünümünü oluşturacaktır. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra 20 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra kalan yumurta sarısını fırça yardımı ile haşhaşlı gül böreğinin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirin. Haşhaşlı gül böreğinin altınında kızarmış olmasına dikkat edin. Haşhaşlı gül böreğini fırından alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Haşhaşlı Lokum https://www.hashas.gen.tr/hashasli-lokum.html Tue, 27 Nov 2018 09:45:23 +0000 Haşhaşlı Lokum; Haşhaş Anadolu ve Egede kontrollü bir şekilde yetiştirilmektedir. Haşhaş çok lezzetli yemeklerde ilaçlarda bir çok yerde kullanılan bir ürüdür. Mutfakta haşhaştan ne yaparım diyorsanız, ister tatlı ister e Haşhaşlı Lokum; Haşhaş Anadolu ve Egede kontrollü bir şekilde yetiştirilmektedir. Haşhaş çok lezzetli yemeklerde ilaçlarda bir çok yerde kullanılan bir ürüdür. Mutfakta haşhaştan ne yaparım diyorsanız, ister tatlı ister ekmek, isterseniz çörek hepsini yapabilirsiniz. Bende size şimdi haşhaşlı lezzetli bir tarif vereceğim. Haşhaşlı lokum tarifi umarım beğenirsiniz.

Haşhaşlı Lokum Malzemeleri; 
  • 2 Su bardağı ılık süt 
  • Yarım paket yaş maya veya bir çorba kaşığı kuru maya 
  • 1 Su bardağı ılık su 
  • 1 Su bardağı ayçiçek yağı 
  • 1 Tatlı kaşığı tuz 
  • Alabildiği kadar un 
Haşhaşlı Lokum İçi İçin; 
  • 1 Kase Haşhaş (marketlerde ezilmiş haşhaş satılıyor)
  • 1 Çay bardağından biraz eksik şeker 
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Kase ceviz (yoksa koymayabilirsiniz) 
Üzeri İçin; 
  • 1 yumurta sarısı 
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
Haşhaşlı Lokum Yapılışı; Bir kabın içinde mayayı ve ılık suyu koyup karıştıralım ve bir beş dakika kadar bekletelim. Daha sonra üzerine tuzunu, sütünü, sıvı yağını koyalım ve karıştıralım. Unu yavaş yavaş ilave edelim. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoralım. Üzerini nemli bir bez örterek oda sıcaklık derecesine göre 1-1,5 saat kadar dinlendirelim.

İçi için; Bir kaba haşhaşı, yağı, şekeri koyup güzelce karıştıralım, haşhaşı çatalla iyice ezin ve sonra cevizi ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra dinlenmiş hamurumuzu alıp portakal büyüklüğünde parçalar kopartarak oklava veya merdane yardımı ile açıyoruz. iç harcımızı sürüyoruz, sonra ince rulo şeklinde sarıyoruz, iki ucundan tutup büküyoruz ip çevirir gibi. Sonra bir ucundan tutup kıvırıyoruz, gül böreği gibi. Altını yağladığımız yada yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz. Hamur bitirene kadar bu şekilde devam ediyoruz. Bezle örtüp 10 dk kadar dinlendiriyoruz. Yumurta ve yoğurdu karıştırıp üstüne sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızaracak şekilde pişiriyoruz. Çok yumuşak ve kat kat bir lezzet artık hazır. Afiyet olsun....
]]>
Haşhaşlı Gözleme https://www.hashas.gen.tr/hashasli-gozleme.html Wed, 28 Nov 2018 00:42:04 +0000 Haşhaşlı gözleme: eski dönemlerde yapılan fakat günümüzde pek tercih edilmeyen bir gözleme çeşididir. Oldukça lezzetli ve besin değeri yüksektir. Kahvaltılarda veya hafif bir öğün geçirmek istediğinizde haşhaşlı gözle Haşhaşlı gözleme: eski dönemlerde yapılan fakat günümüzde pek tercih edilmeyen bir gözleme çeşididir. Oldukça lezzetli ve besin değeri yüksektir. Kahvaltılarda veya hafif bir öğün geçirmek istediğinizde haşhaşlı gözleme tercih edebilirsiniz. Çay ve ayran eşliğinde tercih edebilirsiniz. Hafif bir öğünle geçirmek istediğiniz öğlen veya akşam yemeklerinde tüketebilirsiniz. Vücuda ağırlık vermez. Doyurucu ve besleyicidir.  Ayrıca haşhaşlı gözleme kornişon turşu ile de muhteşem bir uyum sağlamaktadır. Mutlaka denemelisiniz. Haşhaşlı gözleme içeriğinde bulunan haşhaş ile vücuda enerji sağlamaktadır. Yorgunluk ve bitkinliği alır vücuda hareketlilik kazandırır. Eskiden dışarıda ocak başlarında yapılan gözlemeleri artık evinizde kendi mutfağınızda yapıp eski günlerin özlemini giderebilirsiniz. Sizde haşhaşlı gözlemeyi nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız işte tarifi. Tüm marifetli bayanların denemelerini ailelerine ve sevdiklerine gözleme ziyafeti çektirmelerini tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin.

Haşhaşlı gözleme için gerekli malzemeler:
  • 6 su bardağı un
  • Yeteri kadar su
  • 1 tutam tuz
Harcı için:
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı dövülmüş haşhaş
  • 1 tutam tuz
Haşhaşlı gözleme yapılışı: Öncelikle hamur yapacağınız kabı yanınıza alın ve unu kap içerisine koyun. Un içine bir miktar tuz ilave edin ve karıştırın. Yavaş yavaş suyu hamur içerisine ilave edin.bir taraftan da hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığına varana kadar ara ara su ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamı ellere yapışmayacak bir şekilde olmalı ve hamuru sert yoğurmayın. Yoksa hamur açma işleminde zorlanırsınız. Hamur iyice yoğrulduktan sonra üzerine nemli bir bez sererek biraz hamuru dinlendirin. Hamur dinlenirken sizde gözlemenin iç malzemesini hazırlayın. Çekilmiş haşhaşı derin bir kase içerisine koyun ve içine sıvı yağı ilave ederek haşhaşı biraz inceltin. Böylelikle daha hafif bir tada sahip olacaktır. İçerisine birazda tuz ilave ederek iyice karıştırıp özleşmesini sağlayın. Artık gözlemenin harcı hazır. Şimdi hamuru ve hamur açma işleminde kullanacağınız malzemeleri hazırlayın.hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparın. Ekmek tahtası üzerine biraz un serpiştirdikten sonra hamurdan alınan elma büyüklüğünde yuvarlak hamuru ekmek tahtası üzerine koyun. Yuvarlak hamurun birazda üzerine un serpiştirin ki hamur açma sırasında oklavaya yapışmasın. Yufkayı iyice açın ve yufka içerisine haşhaşı gezdirin. Yufkayı katmer şeklinde kapatın. Tüm hamur ve iç malzeme bitene kadar aynı işleme devam edin.gözlemeler hazırlandıktan sonra teflon bir tava içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyarak gözlemeleri tek tek pişirin. Haşhaşlı gözlemeler artık hazır ve pişmiş durumda sıcak sıcak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaş Tohumu https://www.hashas.gen.tr/hashas-tohumu.html Wed, 28 Nov 2018 07:51:25 +0000 Haşhaş Tohumu; Haşhaş bitkisi, çok eski dönemlerden bu tarafa üretilen, fakat üretimi sınırlandırılmış olan bir bitkidir. Anavatanı Doğu Akdeniz olarak bilinen haşhaş, ülkemizde de pek çok yerde yetiştirilmektedir. Gelinc Haşhaş Tohumu; Haşhaş bitkisi, çok eski dönemlerden bu tarafa üretilen, fakat üretimi sınırlandırılmış olan bir bitkidir. Anavatanı Doğu Akdeniz olarak bilinen haşhaş, ülkemizde de pek çok yerde yetiştirilmektedir. Gelincikler familyasına ait olan haşhaşın, farklı bir çok türü bulunmaktadır. Yumuşak yapraklı sahip ve çiçekli bir bitki olan haşhaş yaklaşık, 1,5-2 metreye kadar uzayabilmektedir. Ortalama ömür süresi 1 senedir. İçeriğinde oldukça fazla, uyuşturucu madde içermektedir. İçeriği sebebi ile zehir etkisi oldukça fazladır. Haşhaş yetiştirileceği zaman ekimi yapılırken izin alınır ve ekimi kontrol altında gerçekleştirilir. Haşhaş bitkisinin tohumu hamur işlerinde, tatlılarda kullanılır. Haşhaş tohumunun pek çok faydası vardır. Bunlardan bazıları şunlardır.

Haşhaş Tohumunun Faydaları;

  • Tıbbi alanda ağrı kesici ilaçların üretimi için kullanılır.
  • Diş ağrısına karşı oldukça faydalıdır.
  • İshali kesici etkisi vardır.
  • Sancılanma oluşumunu engeller.
  • Uyku sorunlarına karşı kullanılabilir.
  • Haşhaştan elde edilen yağ özellikle mesane iltihabına ve enfeksiyonuna karşı iyi gelir.
  • Haşhaş tohumları kalp damar hastalıklarına karşı faydalıdır.
  • Küçük çocuklar için kullanımı pek tavsiye edilmese de, çocukları sakinleştirmek için kullanılır.

Haşhaş yaprakları kurutularak merhem yapılır ve elde edilen merhem ağrıyan bölgelere sürülür. Ayrıca kaynatılıp, gargara suyu olarak da kullanılır. Hamur işlerine lezzet kattığı için iç harç olarak kullanılabilir ve katmer tarzı şeyler yapılır. Haşhaş yağı, yemeklere lezzet katmak için kullanılabilir. Ayrıca haşhaştan elde edilen yağ ile vücuda masaj yapıldığı zaman, kasları gevşettiği de gözlemlenmiştir. Faydası olduğu gibi zararları da olan haşhaş tohumunu kullanırken dikkat edilmelidir. Zararlarından bazıları da şunlardır;

Haşhaş Tohumu

Haşhaş Tohumunun Zararları;

  • Haşhaş içildiği zaman zehirlenmeye sebep olabilir. Bu sebeple oldukça tehlikeli bir bitkidir.
  • Sinir sistemini etkileyip, tansiyon düşüklüğü yapabilir.
  • Solunumu yavaşlatır. Nefes darlığı yapabilir.
  • Devamlı kullanıldığı zaman, organların işlevini bozabilir.
  • Ruh sağlığını olumsuz olarak etkiler.
  • Bağırsak hareketlerini yavaşlatıcı bir etkisi vardır. Bu yüzden kabızlık yapabilir.
  • Uyuşturucu özelliği olduğundan dolayı, zihin bulanıklığına yol açar.
  • Cinsel gücü düşürür.
  • Mide bulantısı ve kusmaya sebep olabilir.
]]>
Rüyada Haşhaş Görmek https://www.hashas.gen.tr/ruyada-hashas-gormek.html Wed, 28 Nov 2018 19:06:21 +0000 Rüyada haşhaş görmek, düşü gören bireyin hak yolundan ayrılmayan, namusunu ve ekmeğine kir sürmeyen, harama el uzatmadan, zinayı aklından geçirmeden, onuruyla yaşadığına işaret eder. Hak edilmiş rızk ve dünyalık ola Rüyada haşhaş görmek, düşü gören bireyin hak yolundan ayrılmayan, namusunu ve ekmeğine kir sürmeyen, harama el uzatmadan, zinayı aklından geçirmeden, onuruyla yaşadığına işaret eder. Hak edilmiş rızk ve dünyalık olarak deyim edilir. İşlerin kolaylıkla hallolacağı, başarının, mutluluğun, zenginliğin ve huzurun daim olacağı halinde değerlendirilir. Bireyin hayatı süresince geçim derdine düşmeden, yoksulluk ve yokluk evresinden, hayırlı bir hayat geçireceğine deyim edilir. 

Rüyada Haşhaş Yeme, Rüyada haşhaş yiyecek, düşü gören bireyin çalışkanlığı yardımıyla bolluk ve bereket içerisinde bir hayat geçireceği, elinin bollaşacağı, rızkının artacağı, işlerinde verimin yükseleceği manasına gelmektedir. Düşü gören bireyin boşa çalışmayacağına ve emeklerinin karşılığını alacağına dair bir rüya olarak onay edilir. 

Rüyada Haşhaşlı Ekmek Görme, Rüyada haşhaşlı ekmek rastlamak, bireyin hakkı meydana gelen hayat malını meselesiz biçimde elde edebileceğine yorumlanır. Rüya sahibi kocaman zahmetler çekmeden, strese girmeden, kimseye söz yorumlamak zorunda kalmadan, gergin günler yaşamadan ve huzursuz olmadan payına düşeni alacak demektir. 

Rüyada Haşhaş Çiçeğine Rastlamak, Rüyada haşhaş çiçeğine rastlamak, zenginliğe işaret eder. Düşü gören bireyin Allah'ın izniyle çok fazla daha huzurlu ve konforlu günler yaşayacağına, sahip meydana geldiği mal varlığının alıp yürüyeceğine ve herkesin talep edileceği bir hayatı olunacağına deyim edilir. 

Rüyada Haşhaş rastlamak, Rüyada görülen haşhaş, kolaylıkla ele geçirilen maldır. haşhaşı yediğini gören kimseye kolaylıkla ele geçirilecek malı olanağı sağlar. Uyuşukluğa, miskinlik ve tembelliğe, işleri ağırdan almaya ve gaflete. Haşhaş, kutlu mal ve hayırlı menfaatle işaret sayılır. Haşhaştan çıkan afyonu rastlamak ise kocaman sıkıntıdır. Bir yabancı söylentiye göre de: Rüyada görülen haşhaş, kolaylıkla ele geçirilen maldır. Haşhaşı yediğini gören kimseye kolaylıkla ele geçirilecek malı sağlar.
 
Rüyada Haşhaş Toplamak, Rüyada haşhaş toplamak, düşü gören bireyin işlerinin ve yaşamının yolunda gideceği ve hanedeki hesabın çarşıya uyacağı manasına gelmektedir. Kişi, düzenini oturtacak, sabit bir gelire kavuşacak, borçlarından kurtulup, birikim inşa etmeye başlayacak demektir. 

Rüyada Haşhaş Görmek
Rüyada kuru haşhaş rastlamak, her geçen gün eriştiği daha güzel bir yaşama, zorlukların ardından hak ettiği güce, zorla ümit ettiği berekete, verdiği uğraşların nihayetinde hak ettiği güzel bir geleceğe, para bazlı külfeti yer alan kişiden uzaklaşılacağına halinde deyim edilir, Rüyanız negatif mana olarak: kuru haşhaş rastlamak, cefa çekerek hak ettiği dik mertebeye, sorunlara göğüs gererek umduğu zafere, zorlukların sonra hak ettiği temiz getiriye, alın teriyle ele geçirilen zenginliğe, kaybettikten sonra beklediği daha güzel bir yaşama halinde deyim edilir. Bir bölüm bilen ve alimler görmüş olduğunuz düşü şu biçimde yorumlamıştır: sıkıntılarının nihayetinde kazandığı rahatlığa, zahmetle beklediği fazladan fazla getiriye, uğraşlarının nihayetinde hak ettiği zafere, sav sürede alınacak sevinçli edici bilgi almaya, çektiği zorlukların meyvesini alarak düşlediği rahata manası taşır. 



]]>
Haşhaş Nerede Yetişir https://www.hashas.gen.tr/hashas-nerede-yetisir.html Thu, 29 Nov 2018 09:19:29 +0000 Haşhaş nerede yetişir, Haşhaş sıcak iklimleri seven bir nebattır. Öbür pek çok bitkinin ziraatının nerede başladığı bilinse de haşhaş bitkisinin ziraatının tam anlamıyla nerede başladığı bilinmemektedir. Ama birt Haşhaş nerede yetişir, Haşhaş sıcak iklimleri seven bir nebattır. Öbür pek çok bitkinin ziraatının nerede başladığı bilinse de haşhaş bitkisinin ziraatının tam anlamıyla nerede başladığı bilinmemektedir. Ama birtakım bilim insanları aracılığıyla haşhaşın başladığı bölgenin Akdeniz Havzası, Anadolu ve Mezopotamya meydana geldiği belirtilmektedir. Öbür bilim vatandaşları ise Uzak ve Ortada Asya meydana geldiğini argüman etmektedirler. Ama arkeolojik kazılarda ele geçirilen belirtilere yönelik haşhaş ekimi Anadolu'da Hititlerden itibaren yapılmaktadır. 

İlk olarak Mezopotamya'da üretimin başladığı haşhaşın Ortada Asya'ya dağıldığı düşünülür. Haşhaş sıcak iklimlerde yetişen kullanım sahası çok fazla kapsamlı nebattır. Bin Bir senedir üretimi yapılmış olan haşhaş yemeklerde besin maddesi olarak ve tıpta uyuşturucu olarak kullanılır. Haşhaş sıcağı seven bir nebat meydana gelmesine nazaran düşük sıcaklıklara da direnç gösterebilir. Bu sayede yazın ve kışın ekimi yapılabilir. Toprak olarak en güzel zor ve alüvyonlu topraklarda yetişir. Yetişme çağında bol su gereklidir. Şayet yağışlı bir alanda üretiliyorsa sulanması gerekmez, kurak alanda yetişiyorsa itinalı olarak sulanmalıdır. Yazları kurak ve sıcak, kışları az yağış alan bölgelerde çok fazla kural aramadan rahatlıkla yetişen haşhaş her sene bir kez ürün vermektedir. Haşhaş imalatının amacı tıp sektörü içindir ki hemen hemen bütün mahsulün %90'ı bu meydanda kullanılmaktadır. Ülkemiz haşhaş imalatında Hintlilerden sonra 2. sırada yer alarak bu ürünün fazla miktarda ihracatını da gerçekleştirmektedir. Kapsül şeklindeki yapısının içerisinde çokça küçük tohumu bulunur. Tohumlarının yarısı yağdan meydana gelmektedir. Tohumların ezilmesi ve karartılmasıyla haşhaş susam sürtülür. Sürtülen haşhaş sabahları peksimet yapımında lezzet veren olarak hamurun içerisine sürülür ve iyi bir besin maddesi elde edilir. Pastanelerde ve birtakım evlerinde ev hanımları aracılığıyla poğaça ve kurabiyelerin süslenmesinde, tahin benzeri pekmez ile karıştırılıp tüketilmesinde de kullanım yeri çoktur. 

Haşhaş Nerede Yetişir
Dünyada Haşhaş Üretimi Nerelerde Yapılır 
Haşhaşın yeryüzünde en fazla fazla üretildiği yer Doğu Akdeniz'dir. Haşhaş sıcak hava şartlarını ve bol yağışı sever. Yeryüzünde 120 çeşitli haşhaş çeşidi meydana geldiği düşünülür. Çeşitli türleri her koşula sağlam olsa da imalatın legal sınırlarda tutulmasını sağlamak üzere 80 civarı türün yetiştirilmesine müsaade verilir. Haşhaşın yapısında yer alan ''afyon'' uyuşturucu muhtevası taşır. Bundan ötürü haşhaş üretimi ülkelerde kanunlarla denetim edilir. Hindistan, Mısır ve Çin abuhava koşulları nedeniyle en güzel üretim neticelerinin alınabildiği ülkelerdendir.   

Ülkemiz'de Haşhaş Nerede Yetişir 
Anadolu'da haşhaş tarımının insanların oturmuş yaşama geçtikleri senelere kadar gittiği ihtimal edilmekte, hakkındaki önce sözlü olmayan verilere de milattan öncesinde II. bin-yıla ilişkin Hitit tabletlerinde rastlanmaktadır. Her Geçen Gün haşhaş tarımı buradan çevredeki bölgelere, daha daha sonra da afyon üretimi güçlü bir olasılıkla İslâm tıbbının tesiri ve Müslüman tacirlerin aracılığıyla Hindistan ve Çin'e civarı yayılmıştır. 

Haşhaşın bizzat içerisinde 80 çeşitli çeşidi bulunur. Bunlardan 30 kadarının üretimi Ülkemiz'de yapılabilir. Haşhaş Ülkemiz'de en fazla fazla Afyonkarahisar'da üretilir. Afyon adı de haşhaşın içerisindeki afyon maddesinden ciro. Afyon'dan daha sonra en fazla fazla üretim Karadeniz ve Ortada Anadolu yerlerinde yapılır. Uşak, Kütahya, Eskişehir, Isparta, Denizli, Konya ve Burdur haşhaş imalatında ön sıralardadır. Haşhaşın çeşitli bir çeşidi Artvin'de bizzat kendine yetişir. 

]]>
İrmikli Haşhaş Tatlısı https://www.hashas.gen.tr/irmikli-hashas-tatlisi.html Thu, 29 Nov 2018 10:36:32 +0000 İrmikli haşhaş tatlısı, haşhaşla hazırlanan tatlıların kendine has bir lezzeti vardır. Bu nedenle tatlıların mutfaklardaki yeri bir başkadır. Ağızda dağılan çıtır lezzeti, görselliğiyle bu tarifi de beğeneceğinizi umu İrmikli haşhaş tatlısı, haşhaşla hazırlanan tatlıların kendine has bir lezzeti vardır. Bu nedenle tatlıların mutfaklardaki yeri bir başkadır. Ağızda dağılan çıtır lezzeti, görselliğiyle bu tarifi de beğeneceğinizi umuyoruz. Vereceğimiz ölçülerle hepimizin bildiği standart dikdörtgen bir borcamın içinde tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Kabarık bir kek tercih ederseniz kare olan borcamı kullanabilirsiniz. Tatlımızın üzerine verdiğimiz muhallebi tarifinin yerine de sade krem şanti, çikolata sosu gibi farklı tercihlerde deneyebilirsiniz. Hatta irmikli haşhaş tatlısını sade bile yapabilirsiniz. Muhallebiyle birlikte kavrulmuş tel kadayıf kullanarak tatlınızı zenginleştirebilirsiniz. Gördüğünüz gibi tatlımızı çeşitli şekillerde hazırlamanız mümkün. Bir tariften çok sayıda tarif elde edebilirsiniz. Hazırlıklarımız bittiyse hemen irmikli haşhaş tatlımızın yapımına başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

İrmikli haşhaş tatlısı için gerekli malzemeler
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı kaymaksız süt
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı elenmiş un
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı mavi haşhaş
  • 1 paket kabartma tozu
Muhallebi malzemeleri
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket krem şanti
  • Süsleme için toz antep fıstığı ya da hindistan cevizi
Şerbet malzemeleri
  • 3 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1/4 limonun suyu
İrmikli haşhaş tatlısı yapımı

Tatlımızın yapımında her şeyi sırayla hazırlayacağız. Bu bizlere büyük bir kolaylık sağlayacak. Önce tatlının muhallebisini hazırlayalım. Dibine yapışmayı önlemek için orta boyda bir teflon tencerenin içine sütü ve diğer muhallebi malzemelerini koyalım. Sadece krem şantiyi ilave etmiyoruz. Önce tenceredeki muhallebi malzemelerini tel çırpıcıyla güzelce çırpın. Tatlının muhallebisi yumurta kokar diye endişeniz olursa, yumurtayı ayrı bir kasede çırparak, diğer malzemelerle karıştırabilirsiniz. Daha sonra malzemeleri koyulaşıncaya kadar ocakta orta ateşte pişirin. Muhallebi kıvamını bulup, göz göz olduğunda ateşten alın ve soğumasını bekleyin. Çünkü soğuyunca içine krem şantiyi koyarak, mikserle hepsini çırpacaksanız. Bu işlemler tamamlanınca irmikli haşhaş tatlısının muhallebisini buzdolabına koyun. Burada kısa süre dinlenmesi gerekiyor.

İrmikli Haşhaş Tatlısı
Sıra tatlının kekini yapmaya geldi. Bunun için karıştırma kabının içinde önce yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Daha sonra ilk olarak süt gibi sıvı malzemeleri karıştırma kabının içine koyun ve karıştırmaya devam edin. En son unu, mavi haşhaşları, vanilyayı ilave ederek ilave ederek mikserle orta devirde karıştırın. Kek hamuru da hazır hale geldi. Bunu dediğimiz gibi tercihinize göre dikdörtgen ya da kare borcamı yağlayarak içine dökün. Tepsiyi hafifçe sallayın ki içindeki hava kabarcıkları sönmesin. Bu arada fırınınızı 180 derecede açarak ısıtın. Ardından kek hamurunu içine koyarak, kızarana kadar pişmesini sağlayın.

Bu arada sizde tatlının şerbetini pişirmeye başlayabilirsiniz. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırarak, ocakta şerbet kıvamında pişirin. Kıvamını yakaladığında içine limon suyunu ilave ederek, 1-2 taşım kaynatın. Bunlar tamamlanınca şerbeti serin bir yerde soğumaya bırakın. Fırındaki kek istediğimiz gibi pişince hemen dışarıya alın. Yaklaşık 5-6 dakika kendine gelmesini bekleyerek, üzerine hazırladığınız şerbeti soğuk olarak kepçeyle gezdirin. Kekin her tarafı iyice ıslansın. Ardından tatlıyı bir süre bekletin ki şerbeti içine çekmeye vakti olsun. Bundan sonra önceden hazırladığınız muhallebiyi tatlının üzerine yayın. Artık ir]]> Haşhaş Kebabı https://www.hashas.gen.tr/hashas-kebabi.html Fri, 30 Nov 2018 05:01:11 +0000 Haşhaş Kebabı, pek yapılmaz ama bence yapılması gerekmektedir. Çünkü oldukça lezzetli bir tarif olduğunu iddia ediyorum. Şimdi haşhaş kebabı nasıl yapılır bunu tarif etmeye çalışayım.  Haşhaş Kebabı, pek yapılmaz ama bence yapılması gerekmektedir. Çünkü oldukça lezzetli bir tarif olduğunu iddia ediyorum. Şimdi haşhaş kebabı nasıl yapılır bunu tarif etmeye çalışayım. 

Haşhaş Kebabı Malzemeleri
  • Bir buçuk kilo kadar yağlı kuzu eti
  • On adet yeşil soğan
  • Bir demet maydanoz
  • Bir adet limon
  • İki tatlı kaşığı kadar tuz
  • Mangal,  kömür ve kebap şişleri
Haşhaş Kebabı Yapılışı

Alınan et parça olarak alınır ve zırhla çekilir. Böyle yapar iseniz  daha lezzetli olacaktır. Eğer böyle yapma imkanınız yoksa, eti kıyma haline de getirebilirsiniz. Yeşil soğan ve bir demet maydanoz ayıklanır ve güzel bir şekilde yıkayın ve ardından ince ince doğrayın. Doğranmış olan sebzelerin üzerine bir adet limon sıkılır ve bir kenara alınır. Ayrı bir kabın içine et alınır üzerine tuz atılır bu şekilde biraz yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde bir parça et alınır ve kebap şişinin içinde geçirilir ve şekil verilir. 

Haşhaş Kebabı
Avucunuzla eti şişe iyice yapıştırmaya çalışın. Şişler sıcak olmamali yoksa et şişe yapışmaz. Ayrıca hava sıcak olursa da et kendini bırakacağı için yine şişe yapışmaz bunun için etin soğuk olmasına dikkat edin. Etler tamamen bittikten sonra mangalda kömür yakılır ve kömür alevi dinip köz olunca şişler mangal üzerine konulur. Şişler sık sık çevrilerek pişirilir. Pişmiş olan etler bir kabın içine veya lavaş ekmeklerin arasına çekilir. Doğranmış olan ve limon sıkılan maydanoz ve soğanla servis edilir. Lavaş ile dürüm yapılarak yenilir. Deneyecek olan herkese afiyet olsun. 
]]>
Haşhaş Yağı https://www.hashas.gen.tr/hashas-yagi.html Fri, 30 Nov 2018 17:36:59 +0000 Haşhaş yağı, adından da anlaşıldığı gibi haşhaş bitkisinin bazı işlemlerden geçirilerek yağının çıkarılmasıyla elde edilmektedir. Bu yağ, haşhaş bitkisinin tohumları içerisinde bulunmaktadır. Bu yağın faydaları o Haşhaş yağı, adından da anlaşıldığı gibi haşhaş bitkisinin bazı işlemlerden geçirilerek yağının çıkarılmasıyla elde edilmektedir. Bu yağ, haşhaş bitkisinin tohumları içerisinde bulunmaktadır. Bu yağın faydaları oldukça yeni fark edilmiş ve çok kısa bir süre içerisinde birçok insan tarafından kullanılmaya başlanmıştır. Haşhaş yağının faydalarının anlaşılması sonrasında bu yağ bazı tıbbi ilaçlarda da kullanılmaya başlanmış, fakat henüz piyasaya çıkmamıştır. İnsanlarda özellikle saç ve cilt bakımında çok önemli bir yeri olan bu yağ, bir bitkisel ürün olduğu için çok büyük yan etkileri olmaz. fakat bazı insanlarda yan etkiler meydana gelebilir. Çünkü bu durum tamamen kişinin vücudundaki bağışıklık sistemine bağlıdır. Haşhaş yağı, birçok sağlık sorununa iyi gelse bile insanlar en çok saç ve cilt için bu yağı kullanmaktadır. Kullanan insanların birçoğu olumlu etkiler gördüğü  için birçok kişiye önermektedir. İnsanlarda saçların yıpranmasını önleyen ve saçları parlak tutan bu yağ, doğru kullanıldığında olumlu gösterir. Haşhaş yağı içerisinde yüksek oranda E vitamini bulunmaktadır. bu nedenle insanlarda doku hücrelerinin hızlı bir şekilde yenilenmesini sağlayarak bağışıklık sisteminin olumlu bir şekilde gelişmesini sağlar. Bunun yanı sıra içerisinde, günümüzde oldukça değerli olan omega 6 ve omega 9 yağları bulunmaktadır. 

Haşhaş yağının faydaları:
  • Haşhaş yağı, tansiyon hastaları için bulunmaz bir ilaç etkisi göstermektedir. Tansiyonun dengelenmesi konusunda oldukça faydalı olan bu yağın doğru kullanılması için oldukça olumlu etkiler göreceğinizden emin olabilirsiniz. 
  • Haşhaş yağının yatıştırıcı bir etkisi bulunmaktadır. Bu nedenle belli bir miktar kullanıldıktan sonra kişi uyursa, oldukça rahat bir uyku geçirecektir. Bu şekilde kişi verimli uyuduğu için oldukça dinlenmiş olacaktır. Sizlerde yorgun zamanlarınızda bu yağı kullandıktan sonra uyursanız nasıl rahatladığınızı göreceksiniz.
  • Haşhaş yağı, sindirim sistemi üzerinde de oldukça büyük etkileri olan bir üründür. Özellikle hazımsızlık nedeni ile kabızlık çeken insanlarda bu sorunun giderilmesi için oldukça etkili ve oldukça mükemmel bir üründür. Sindirim sisteminizin düzenlenmesi için düzenli olarak bu yağı kullanabilirsiniz. 
  • Ciltte oluşan çıbanların ortadan kaldırılması için tıbbi bir ilaç kadar etkilidir. Bu yağın çıbanlar üzerine sürülerek uygulanması ile çok kısa bir süre sonra sorun ortadan tamamen kalkacaktır. Sizlerde haşhaş yağı kullanarak bu gibi sorunları ortadan kaldırabilirsiniz. 
  • Cilde masaj yapılarak uygulandığında cildi besleyici bir özellik göstermektedir. Bu nedenle sizlerde bu yağla bol bol cilt masajı yapmalısınız. 
Haşhaş Yağı
Haşhaş yağı nasıl kullanılır

Haşhaş yağının nasıl kullanıldığının yanı sıra düzenli bir şekilde kullanılması da önemlidir. Çünkü hangi bitkisel ürün olursa olsun düzenli kullanılmadığı zaman bu ürünlerden beklenen faydalar görülemeyebilir. Bunun için haşhaş yağının çok düzenli kullanılması gerekir. Öncelikle yarım çay bardağı su içerisine birkaç damla damlatarak bu yağı tüketebilirsiniz. Bu şekilde tüketildiğinde saç hastalıkları ve diğer hastalıklar için büyük şifa kaynağı olacaktır. Bunun yanı sıra bir miktar su ile karıştırarak vücudunuza masaj yapabilirsiniz. Fakat susuz kullanmamanız tavsiye edilmektedir. Çünkü haşhaş yağı oldukça keskin bir yağdır ve kesinlikle seyreltilmeden kullanılmamalıdır. 
]]>
Haşhaş Ekimi https://www.hashas.gen.tr/hashas-ekimi.html Sat, 01 Dec 2018 02:21:11 +0000 Haşhaş ekimi, haşhaş, güzel renkli ve iri çiçekleri ile gelinciğe çok benzeyen ve önemli tarım bitkileri arasında yer alan bir bitkidir. Haşhaş bitkisi, bu önemini birçok ilacın hammaddesi olan afyona borçludur. Dallarının Haşhaş ekimi, haşhaş, güzel renkli ve iri çiçekleri ile gelinciğe çok benzeyen ve önemli tarım bitkileri arasında yer alan bir bitkidir. Haşhaş bitkisi, bu önemini birçok ilacın hammaddesi olan afyona borçludur. Dallarının ucunda morumsu ve eflatun renginde çiçekler açar. Bu çiçeklerde yetişen meyvelerin tohumları yağ yapımında ve ekmek yapımında kullanılır.
Haşhaş kapsülleri henüz yeşil ve körpe iken çizildiğinde kabuğundan süte benzer bir sıvı çıkar. Bu sıvıya Afyon sakızı denir. Afyon sakızı hava ile temas ettiğinde sertleşir ve macuna dönüşür. Bu maddenin bileşiminde morfin ve kodein gibi ağır alkolitler bulunur. Yasaklı madde olan eroinin üretimi bu maddeler ile gerçekleştirildiği için haşhaş ekimi, bugün devlet kontrolünde yapılmaktadır.
Haşhaş ekimini; haşhaş ekim zamanı, gübreleme, ekim, sulama, çapalama ve hasat dönemlerine ayırarak açıklamaya çalışacağız.

Haşhaş ekim zamanı

Haşhaş tohumları çok küçük olduğu için, yağışlar iyi gitmez ise haşhaş bitkisi çimlenemez. Bu nedenle en ideal ekim zamanı 20 Eylül-5 Ekim arasıdır. Ancak yukarıda belirtilen tarihlerde fazla yağış olmaması nedeniyle haşhaşın çimlenebilmesi için, ekim öncesi tarlanın sulanması ve işlenmesi gerekmektedir. Orta Anadolu'da genellikle Ekim ayı sonu ve Kasım ayı başlarında dön olayları görülebilir. Verimli olabilmesi için haşhaşın 4-6 kulaklı küçük rozet haline gelmesi en verimli ekim şekilleri arasındadır. 
İkinci derecede verim Aralık ve Ocak ayı ekiminden alınır. İlkbaharda yapılan ekimlere yazlık ekim denmektedir. Yaz aylarında sulu alanlarda da yetişebilir ancak güz aylarında alınan verimi veremez.

Gübreleme

Haşhaş bitkisi, çiftlik gübresini çok iyi değerlendirir. Çiftlik gübresi aynı zamanda toprağın şu tutmasını sağlar ve fiziki yapıyı düzeltir. Atılacak çiftlik gübresinin yanmış olması gerekmektedir. Dekara 2-3 ton verilen çiftlik gübresi verimi önemli derecede artıracaktır. Toplam 7-8 kg fosfor karşılığı gübre, ekim ile birlikte tohum yatağına atılır. Toplam azotlu gübre ihtiyacı, 4-8 kg arası değişmektedir. 

Haşhaş Ekimi
Ekim

Türkiye'de ekim genellikle serpme olarak yapılır. Genel olarak dekara 1-1,5 kilogram tohum düşmektedir. Bu yöntem küçük tarlalarda daha çok kullanılır. Serpme ekiminin faydası, tarlanın kesekli bırakılarak çimlenmekte olan bitkiyi soğuktan korumasıdır.Tarla sürümünde toprağın kendisini bırakması ile tohumlar, 
1-2 metre derinliğe kadar ulaşır. 
Serpme ekim bitkiyi soğuktan korur ancak bu ekim zorunlu zamanlarda yapılmalıdır ve kesinlikle ideal yöntem değildir. İlk ekimlerde makineli ekim uygun görülmüştür. Ekilen tarlanın hemen kurumaması ve iyi çimlenmesi için toprakta bulunan nem durumuna bakılarak ekimden 3-5 gün sonra merdane geçirilerek tohum yatağı sıkıştırılmalıdır.

Sulama

Ekim yapılan tarla, çok kaba ise tohum yatağı sıkıştırıldıktan sonra yağmurlama ile sulanır. Tohum çimlenmesinin en erken 7-8 gün olarak ayarlanması gerekir. Havalar sıcak ise ikinci bir sulama da gerekebilir.
Güzlük ekimlerde yağışların zamanına ve miktarına göre değişen sulama, genellikle sapan kalkma veya tomurcuklanma zamanında yapılır. Yazlık ekimlerde ise üç veya dört sulama ile iyi bir verim alınabilir.

Çapalama

Çapalama işlemi ilk olarak ilkbaharda haşhaş bitkisinin 8-10 yaprağı olunca yapılır. 20-25 gün sonra ikinci çapalama yapılabilir. Sıraya ekimlerde çapalama daha rahattır. Aralarındaki mesafe 15-20 cm kadar olmalıdır. İkinci çapadan sonra haşhaş hızlıca gelişir ve üçüncü çapaya genellikle gerek kalmaz.

Hasat 

Haşhaş kapsüllerinin kuruması ile birlikte hasat zamanı gelmiştir. Kapsül sallandığınd]]> Beyaz Haşhaş https://www.hashas.gen.tr/beyaz-hashas.html Sun, 02 Dec 2018 01:08:32 +0000 Beyaz haşhaş, gelincik familyası türünden yaprakları yumurta şeklinde olan, uca doğru sivri tabanı kalp şeklinde olup gövdesini saran faydalı ve yemeklerde kullanılan bir bitki türüdür. Kenarları derin dişli mavi, yeşil Beyaz haşhaş, gelincik familyası türünden yaprakları yumurta şeklinde olan, uca doğru sivri tabanı kalp şeklinde olup gövdesini saran faydalı ve yemeklerde kullanılan bir bitki türüdür. Kenarları derin dişli mavi, yeşil yada gri renkte bir bitki olan beyaz haşhaş yumurta şeklinde olan kısmı içinde tane tane halinde haşhaş dediğimiz bitki bulunur. Beyaz haşhaş yemeklerde kullanılır, pasta üzerinde süs olarak kullanılır tüm bunların yanı sıra beyaz haşhaş tıp alanında da kullanılmaktadır. Tıp alanında uyuşturucu ilaçların yapımında ve tedavilerde kullanılan beyaz haşhaş bu konuda oldukça kullanışlı bir bitki türüdür. Beyaz haşhaş her ne kadar faydalı ürünler üretiminde kullanılsa da birçok faydası bulunsa da bazı durumlarda zarar verici özellikleri de bulunabilir. Mesela beyaz haşhaşın bitkisini kaynatıp suyunu içmek kişinin tüm sinir damarlarına zarar verir ve bir uyuşturucu madde olarak kullanılarak kişiye büyük zararlar verir. Bunun yanı sıra yemeklerde yada pasta süslemede haşhaşın bitki değilde içindeki tohum kısmı kişiye birçok yarar vermektedir. Beyaz haşhaşın tüketildiği takdirde vermiş olduğu faydaları beraber inceleyelim;
  • Tüm ağrılarda ağrı kesici bir özelliğe sahiptir,
  • Sertleşen damarların ağrı yapması sonucunda damarları yumuşatarak her hangi kötü bir sonuç ile karşılaşmasına engel olmaktadır,
  • Öksürük kesici özelliği bulunmaktadır,
  • Kalp ve damar sertliklerine iyi gelmektedir sinirleri yumuşatıcı bir özelliği bulunmaktadır,
  • Solunum sorunlarına iyi gelmektedir ve solunum yollarını temizleyici ve arındırıcı özellikleri bulunmaktadır,
  • Özellikle mesane yollarında ve mesanede oluşmakta olan iltihabı sökücü ve iltihap oluşmasını engelleyen özellikleri bulunmaktadır.
  • Kabızlık sorununa faydalı olmaktadır ve iltihap söktürücü özelliği bulunmaktadır,
  • Raşitizm adı verilen hastalığın geçmesine yardımcı olmaktadır ve sıraca adı verilen hastalığın geçmesinde önemli rol oynamaktadır.
  • Diş iltihaplanmalarında oldukça fayda vermesinin yanı sıra diş ağrılarına da oldukça fayda vermektedir.
Yukarıda saymış olduğumuz tüm faydalar beyaz haşhaşın kullanılmasından dolayı oluşmaktadır. Beyaz haşhaş görüldüğü üzere sağlık açısından bir çok faydası bulunan bir bitki türüdür. Ancak beyaz haşhaş sadece sağlık açısından faydalı olmasının yanı sıra bazı durumlarda da kullanılmaktadır. Mesela merhemlerin yapılmasında önemli bir madde olması özelliği ile ana malzemeler içerisinde beyaz haşhaş yada beyaz haşhaşın yağı bu amaçlar ile kullanılmaktadır. Tüm bunların yanı sıra beyaz haşhaşın yağı elde edilmektedir ve buda evde yapmış olduğumuz yemekler için de kullanılmaktadır. Ayrıca sanayi bölümünde de beyaz haşhaş sabun yapımı için kullanılan malzemeler arasında ana malzeme listesi içerisinde bulunmaktadır. Görüldüğü üzere sağlık açısında, kullanılan eşyalar açısından, yemekler de kullanılması açısından, temizlik maddeleri açısından bir çok fayda veren ve oldukça avantajlı olan beyaz haşhaş sadece fayda vermesi ile bilinmesi değil bazı alanlarda da oldukça zararlı olmaktadır. Bilindiği üzere beyaz haşhaş çiçek açan bir bitkinin tohumudur. Bu hem bitkisinin tüketilmesi ve kullanılması hem de tohumunun kullanılması ve tüketilmesi açısından oldukça avantajlı bir bitki türüdür. Ancak avantajlı olması oldukça faydalı ve kullanışlı olmasının yanı sıra bir çok zararları da bulunmaktadır. 

Beyaz Haşhaş
Beyaz haşhaşın bitkisi tıp alanında uyuşturucu ilaçların yapılmasında kullanılmaktadır ancak doktor tavsiyesi olmadan ve her hangi bir durumu tetiklemesi durumu olmasından oldukça zararlı olmaktadır. Mesela bir kişi beyaz haşhaşın bitkisini kaynatıp suyunu içer ise bu kişi uyuşur ve davranış bozuklukları oluşması yanın sıra birçok damara ve sinirlere de oldukça zararlı olmaktadır. Çünkü haşhaş bitkisinde bazı zehirli maddeler bulunmaktadır ve tıp alanında kullanılırken birçok testten geçip o zehirli maddelerden arı]]> Haşhaş Ezmesi https://www.hashas.gen.tr/hashas-ezmesi.html Sun, 02 Dec 2018 02:29:31 +0000 Haşhaş Ezmesi, Haşhaş sıcak iklimler de yağış alan bölgeler de yetişen bir bitki türüdür. Türkiye' de en çok Ege bölgesinde yetişir. Haşhaş kontrollü bir şekilde izin verilen yerlerde yetişir. Çünkü bazı haşhaş tü Haşhaş Ezmesi, Haşhaş sıcak iklimler de yağış alan bölgeler de yetişen bir bitki türüdür. Türkiye' de en çok Ege bölgesinde yetişir. Haşhaş kontrollü bir şekilde izin verilen yerlerde yetişir. Çünkü bazı haşhaş türlerinden uyuşturucu yapılmaktadır. Haşhaşı mutfaklarımızda çok kullanırız. Haşhaşın tohumu, ezmesi ve yaprağı mutfaklarımızda kullanılır. Ama çoğunlukla haşhaş ezmesi kullanılır. Haşhaş ezmesi, haşhaş tohumunun kavrulup iyice ezilmesi ile elde edilir. Haşhaş ezmesi her yerde kullanılır.Özellikle hamur işlerinde çok fazla kullanılmaktadır. Çöreklerde, böreklerde, poğaçalarda ve mayalı bir çok hamur işlerinde ve daha bir çok yerde kullanılır.Haşhaş ezmesi tam bir şifa kaynağıdır ve insan vücudu için birçok faydası bulunmaktadır. Haşhaş ezmesi tek başına sade olarak yendiği gibi, yinede en çok hamur işlerinde kullanılır. Biz haşhaş ezmesinin nasıl kullanıldığını ve faydasını öğrenelim.

Haşhaş ezmesi nasıl kullanılır

Haşhaş ezmesi tıpkı tahin pekmez gibi sabah kahvaltılarında tüketilir. İki kaşık haşhaş ezmesine biraz toz şeker ve sıvı yağ katılarak, ekmeğin üzerine sürülerek yenir. Bunu reçelle de deneyebilirsiniz.
Haşhaş ezmesini başka bir şekilde tüketmek isterseniz. Hamur mayalayıp, haşhaş ezmesini biraz sıvı yağ ile açın. Sonra mayalı hamuru oklava ile açalım. Biraz hamuru incelttikten sonra üzerine haşhaş ezmesini sürelim. Biraz dövülmüş ceviz atıp, bir ucundan tutarak kıvıralım. Rulo şekli verip fırına sürelim. Dilimleyerek çayla afiyetle yiyelim.

Haşhaş Ezmesi
Haşhaş ezmesinin faydaları 
  • Haşhaş günümüzde birçok ağrı kesici ilacın ham maddesi olarak kullanılır.
  • Başta diş ağrısı olmak üzere diğer ağrılara da çok iyi gelir.
  • Astım ve mide hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
  • Göz bozukluklarında da kullanılır.
  • Haşhaş ağız yaralarını iyileştirir ve ağız yaralarından korur.
  • Hazmı kolaylaştırır, kabızlığı giderir.
  • Kalp ve kemik sağlığını korur.
  • Beyin fonksiyonunu düzenler.
  • Cilt sağlığında oldukça faydalıdır. Egzama ve kırışıklıklara karşı cildi korur.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Sinir sistemini sakinleştirir.
  • Kolesterolü düzenler.
  • Meme kanseri riskini azaltır.
  • Kısacası tam bir şifa kaynağı olan haşhaş, tüm vücut sağlığını destekler.
Not: Haşhaş evet çok faydalı bir besindir. Ama fazla tüketilmemelidir, kontrollü bir şekilde tüketmek gerekir. Çünkü haşhaşın içinde uyuşturucu bir madde vardır. Bu size zarar verebilir.
]]>
Siyah Haşhaş Ezmesi https://www.hashas.gen.tr/siyah-hashas-ezmesi.html Sun, 02 Dec 2018 23:24:24 +0000 Siyah Haşhaş Ezmesi,  henüz olgunlaşmadan toplanan haşhaşın içindeki siyah minik bitki tohumlarının ezilmesinden elde edilir. Haşhaşın içeriğinde morfin, kodein, tebain, papaverin ve narkotin gibi maddeler vardır. Düny Siyah Haşhaş Ezmesi,  henüz olgunlaşmadan toplanan haşhaşın içindeki siyah minik bitki tohumlarının ezilmesinden elde edilir. Haşhaşın içeriğinde morfin, kodein, tebain, papaverin ve narkotin gibi maddeler vardır. Dünyada Hindistan ve Batı Asya'da , ülkemizde ise Orta Anadolu ve Karadeniz bölgelerinde  yetiştirilir.  Afyon, Kütahya, Isparta, Hatay, Konya, Uşak, Denizli, Eskişehir, Burdur haşhaş ekiminin geniş olarak yapıldığı illerimizdir. Ülkemizde 30'un üzerinde haşhaş türü bulunur. Haşhaş her yıl 1 defa ürün vermektedir. Haşhaş en güzel killi fakat fazla su tutmayan topraklarda yetişir. Çorak ve rutubetli tarlalar haşhaş için pek de uygun değildir. Kökleri toprağın çok derinine inemediği için gevşek topraklarda tutunamaz.Bu nedenle haşhaş olabildiğinde az rüzgar esen yerlerde ve iki haşhaş aralığı sık olacak şekilde ekilmelidir. Haşhaşın baş kısmı, haşhaş başından elde edilen afyon, yaprakları, tohumu ve tohumundan elde edilen yağ değişik şekillerde ve değişik amaçlar için kullanılır.

Siyah haşhaş ezmesi özellikleri ve kullanımı

Haşhaş kapsül şeklini andıran yapısının içinde fazlaca siyah tohum bulunur ve tohumlarının yarısı yağdan oluşmaktadır. Siyah haşhaş ezmesi elde etmek için bu tohumların sıvı yağ fazladan sıvı yağ eklenerek açılması gerekir. Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanılarak açılabilir. Haşhaşı kendi yetiştiren kişiler evde haşhaş tohumlarını ezerek de siyah haşhaş ezmesi yapabilirler. Haşhaş ezmesi en çok haşhaşlı çörek, haşhaşlı açma, haşhaşlı dolama, haşhaşlı kömbe, haşhaşlı burma börek adı verilen hamur işlerinde kullanılır. Siyah haşhaş ezmesi içine pekmez eklenerek karıştırıldığında sabah kahvaltılarında da tüketilmektedir. Siyah haşhaş ezmesi içine pekmez yada eklenerek karıştırıldığında sabah kahvaltılarında da tüketilmektedir. Afyon'da üretilen haşhaşlardan elde edilen sar renkteki haşhaş tohumlarından da haşhaş ezmesi olur. Sarı renkteki haşhaş tohumlarına sıvı yağ ilavesine gerek yoktur. Ezme olabilmesi için kendi yağı yeterlidir.

Siyah Haşhaş Ezmesi
Siyah haşhaş ezmesi, serin ve güneş ışığından uzak yerlerde ağzı kapalı olarak 1 yıl kadar muhafaza edilebilmektedir. Buzdolabının dondurucu kısmında ise bu süre 2 yıla kadar çıkmaktadır. Genellikle büyük marketlerde ve aktar adı verilen baharatçılarda kolaylıkla bulunmaktadır. Kendi yetiştirdiği haşhaşın tohumunu evde ezemeyenler aktarlarda çok rahat bu ezme işlemini yaptırabilmektedir. 

Siyah haşhaş ezmesi sağlığın birebir dostudur. Kalp ve damar sertliklerine iyi gelir. Başta kalp krizi olmak üzere damar tıkanıklığı riskini azaltır. Besleyici değeri yüksek olduğu için insanı tok tutar. 
]]>
Kuru Haşhaş https://www.hashas.gen.tr/kuru-hashas.html Mon, 03 Dec 2018 22:29:37 +0000 Kuru Haşhaş, Haşhaş gelincikgiller familyasında mor ve beyaz çiçekleri olan bitki türüdür. Hindistan ve Anadolu’da ve Akdeniz bölgesinde yetiştiriciliği eskiden beri yapılmaktadır. Haşhaş sıcak ve az yağış alan böl Kuru Haşhaş, Haşhaş gelincikgiller familyasında mor ve beyaz çiçekleri olan bitki türüdür. Hindistan ve Anadolu’da ve Akdeniz bölgesinde yetiştiriciliği eskiden beri yapılmaktadır. Haşhaş sıcak ve az yağış alan bölgeleri sevmektedir. Haşhaşın bitkisinin ortalama boyu 1-2 metre meyveleri ise bir portakal büyüklüğündedir ve yaklaşık 40 farklı türü bulunmaktadır.

Haşhaş ülkemizin birçok yerinde yetiştirilmektedir. Haşhaş kökü fazla derine inmediğinden dolayı killi toprak, az rüzgar alan bölgede ve fazla su tutmayan topraklarda yetiştirilmektedir. Aşırı rüzgar alan bölgede toprağa tutunamadığı için bitki kökleri etkilenir ve yerinden oynadığı için verim yapamaz.

Ege denizinin kuzeydoğusunda haşhaş ekimine oldukça geniş alan ayrılmıştır. Afyon, Konya, Burdur, Isparta, Denizli buralarda da yetiştiricilik oldukça fazladır. Haşhaş kurutulmuş ve yeşil olarak birçok alanda kullanılmaktadır. Haşhaş bitkisini afyon çıkarılmak amacıyla yetiştirilmesi 1972 yılında kanunen yasak konulmuştur. Günümüzde haşhaş yetiştiriciliği sadece kanunen kontrol altına alınmış ve sadece 7 il sınırı içinde sadece tohum ve kapsül elde edilmesi için yetiştirilmesine izin verilmiştir. Ülkemizin bazı illerinde ise hiç uğraşılmadan kendi kendine yetiştiği söylenmektedir.

Haşhaşın faydaları

Haşhaş tamamen olgunlaşmadan toplanıp tohumları kabuktan ayırıp çıkarılır ve hafif sıcak ortamda kurutularak kullanılır.

  • Haşhaş yağında kolesterol oranı çok düşük olduğundan dolayı rahatlıkla tüketilir.
  • Damar tıkanıklığı riskini azaltır kalp krizini önler. Kuru tohumları bala katılıp yenildiğinde vücuda dinçlik zindelik verir.
  • Tohumlarında elde edilen yağ bazı merhemlerin yapılmasında kullanılır ve yine yağı sabun yapımında kullanılmaktadır.
  • Haşhaşın bazı ağrılara iyi geldiği bilinerek kullanılır bunlar diş ağrısı, ishal, karın ağrısı, bağırsak sancılarıdır.
  •  Kurutulmuş haşhaşı lapa haline getirip ağrılı bölgeye konulduğunda ağrıyı uyuşturucu etkisiyle kestiği bilinir.
  • Kaynatılarak suyuyla gargar yapmak diş ağrısına iyi gelir az miktarda içilmesi uyku verir ve ağrıları keser.  
  • Haşhaş tohumlarının kabuklarında elde edilen afyon tıpta bazı ilaçlar da kullanılmaktadır.

Kuru Haşhaş

Haşhaşın zararları

Haşhaş bilindiği gibi uyuşturucu etkisinin çok olduğu için mutlaka bir hekim kontrolü altında kullanılmalıdır bilinçsizce içilmesi kullanılması oldukça zararlıdır. Çocuklardan uzak tutulmalı küçük çocuklarda ölümlere sebebiyet verebilir.

 Uyuşturucu etkisi sebebi yetinden dolayı araba kullananların almaması tavsiye edilir nedeni ise zihnin bulanıklığına sebep olarak hareketlerde yavaşlık, uyku sersemliği meydana gelir. Kalp atışında ve tansiyonda düşmeye sebebiyet verir. Karar verme yeteneğini azaltır, mantıklı düşünmeyi engeller, çevreye ilgisizlik ve hareketlerde dengesizlik meydana gelir.


]]>
Haşhaş Yaprağı https://www.hashas.gen.tr/hashas-yapragi.html Tue, 04 Dec 2018 07:27:30 +0000 Haşhaş Yaprağı, Haşhaş yaprağı çiçekli ve yumuşak yapraklı olup gelincikgiller familyasındandır. Bu bitkinin boyu çoğu zaman 1,5 metre olabilir haşhaş bitkisi bir, iki yada çok uzun yıllar yaşaya bilen bitki türleri aras Haşhaş Yaprağı, Haşhaş yaprağı çiçekli ve yumuşak yapraklı olup gelincikgiller familyasındandır. Bu bitkinin boyu çoğu zaman 1,5 metre olabilir haşhaş bitkisi bir, iki yada çok uzun yıllar yaşaya bilen bitki türleri arasında yer almaktadır. Orta dereceli yağış gören ve yazları sıcak olan bölgeleri seven bir bitkidir. Haşhaş cinsi yaklaşık 50 adet türden oluşmakta olan bir bitkidir bu sayının 30 kadarı ülkemizde yetişmektedir. Bunların en önemlisi Papaver somniferum olarak bilinir. Ülkemizin en çok orta Anadolu ve Karadeniz bölgesinde yetişen haşhaş şehir olarak ise en yaygın Afyon, Denizli, Eskişehir, Uşak, Hatay ve Isparta da yetiştirilmektedir. Birde yasa dışı olarak Konya ve Burdur illerimizde de yetiştirmektedir. Artvin Şavşat yöresinde ise kendiliğinden yetiştiği de bilinmektedir. 

Bu bitkinin zararları yanı sıra ise faydaları saymakla bitmez örneğin kalp krizi ve damar tıkanıklığı riskini mimimize eder reçel ile karıştırılıp yendiği zaman insana zindelik verdiği bilinir. Elde edilen yağı merhem yapımından tutun yemek yağlarına kadar hatta sanayi de sabun yapımına kadar bir çok alanda kullanılmaktadır. İçerisinde zararlı zehir maddeleri olduğundan hekim kontrolü olmadan kesinlikle kullanılmamalıdır. Ağrı dindirici özelliği olduğundan özellikle diş hekimleri tarafından da kullanılmaktadır. Bu bitkinin soğukta elde edilmesi ile sıcakta elde edilmesi arasında çok fark görülmektedir. Haşhaş YaprağıSoğukta elde edilen yağ içerisinde asit miktarı az sıcak ta elde edilen yağın asit miktarı tam tersine daha fazla görülmekte olup bu özelliği de bir çok alanda isteğe göre kullanma imkanı sunmaktadır. Sıcakta elde edilen yağı özellikle evlerimizde yemeklerde ve sanayi de sabun yapımında kullanılır. Soğuk ta elde edilen yağı ise özellikle tıp alanında merhem yapımlarında kullanılmaktadır.








]]>
Haşhaş Çiçeği https://www.hashas.gen.tr/hashas-cicegi.html Wed, 05 Dec 2018 02:25:48 +0000 Haşhaş Çiçeği, Gelincikgiller ailesinden bir bitki türü olan haşhaş çiçeği ılıman iklimlerde yetişir ve 500 den fazla türü bulunmaktadır. Bu çiçeğin ülkemizde Doğu Akdeniz'de çok eski yıllardan itibaren tarım Haşhaş Çiçeği, Gelincikgiller ailesinden bir bitki türü olan haşhaş çiçeği ılıman iklimlerde yetişir ve 500 den fazla türü bulunmaktadır. Bu çiçeğin ülkemizde Doğu Akdeniz'de çok eski yıllardan itibaren tarımı yapılmaktadır. Tek yıllık çiçek açan haşhaş çiçeğin yeşil renkte yaprakları vardır ve uzun gövdesinin üstünde kırmızı, beyaz veya mor renkte açan çiçekler yer alır. Küre şeklinde kapsüllerinin içerisinde yer alan beyaz sütü, olmamış kapsüllerin çizilmesi neticesinde içinden çıkarak akar ve hava ile buluştuğunda sertleşir. 

Haşhaş çiçeğinin kapsülleri, toplanıp bir araya getirilerek yoğrulduktan sonra uyuşturucu bir madde olan afyon meydana getirilir. Haşhaş çiçeğinin beyaz renkte olanından alınan afyon çok daha kıymetlidir. Toplanan afyon ağrı kesici ve uyuşturucu ilaçların yapılışında kullanıldığı için oldukça değerlidir. 

Haşhaş Çiçeği
Haşhaş çiçeğinin tohumlarından ise, haşhaş yağı olarak bilinen ve yenilebilen bir yağ çıkarılır. Bu yağ yemeklerde kullanılabilen oldukça kaliteli bir bitkisel yağdır. Tohumlardan çıkarılan yağ bittikten sonra geriye kalan küspe hayvanlara yem olarak değerlendirilir ve bu küspe hayvanlardan elde edilen sütün içerisindeki yağ miktarını artırması nedeniyle oldukça önemlidir. 

Haşhaş çiçeğinin bazı türleri ise, görsel bakımdan güzel oldukları için bahçe ve bağlarda süs bitkisi amacıyla da yetiştirilebilir.
]]>
Yaş Haşhaş https://www.hashas.gen.tr/yas-hashas.html Wed, 05 Dec 2018 23:07:58 +0000 Yaş Haşhaş, ile genelde Amasya ili anılmaktadır. Çünkü Amasya ilimiz haşhaşlı çörekleri, gözlemeleri ve börekleri ile meşhurdur. Bende size Amasya ilimizin meşhur olan Amasya haşhaş çöreğinin tarifini vereyim. Tadan herke Yaş Haşhaş, ile genelde Amasya ili anılmaktadır. Çünkü Amasya ilimiz haşhaşlı çörekleri, gözlemeleri ve börekleri ile meşhurdur. Bende size Amasya ilimizin meşhur olan Amasya haşhaş çöreğinin tarifini vereyim. Tadan herkesi dilinden düşmeyen bir tarif umarım tarifi deneyince sizde seversiniz.

Yaş Haşhaşlı Çörek İçin Gerekli Malzemeler:
  • 1 tatlı kaşığı yaş maya
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 4 su bardağı un (kullandığınız una göre değişebilir)
  • Aldığı kadar ılık su
  • 300 gram yaş haşhaş
  • 2 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet yumurtanın sarısı
Yaş Haşhaşlı Çöreğin Yapılışı:

Hamuru yoğuracağınız kabın içine yaş mayayı ve biraz ılık suyu koyun. Bunları güzelce eritin. Maya eriyip kabarınca tuzu ve şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave edin. Ilık suyu da aynı şekilde ilave edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra streç ile üzerini kapatın. Hamuru otuz dakika dinlendirin. Hamurunuz dinlenirken başka bir kaba dövülmüş cevizi haşhaşı ve zeytin yağını koyup karıştırın. Hamur dinlendikten sonra hamuru on eş parçalaya bölün. Böldüğünüz on adet bezeyi lahmacun büyüklüğünde merdane ile açın.Yaş Haşhaş Açtığınız hamurların arasına haşhaşlı karışımı sürün ve üst üste koyun. Bu yuvarlak hamurlar üst üste iken kare şeklinde kesin. Daha sonra iki parmak kalınlığında mantı keser gibi uzun şerit halinde kesin. Kestiğiniz bu şeritlerin bir ucunu sağdan bir ucunu soldan döndürün. Bu şekil burma bilek gibi olacaktır. Daha sonra tepsiye yerleştirin. Tüm şeritler için bunu uygulayın. Bu işlemden sonra hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Fırını önceden 200 derecede ısıtın ve çöreği fırına sürün. Piştikten sonra üzerini bezle örtün ve dinlenmesini bekleyin. 

Meşhur çörek hazır. Afiyet olsun.
]]>
Haşhaş Çeşitleri https://www.hashas.gen.tr/hashas-cesitleri.html Thu, 06 Dec 2018 09:04:10 +0000 Haşhaş  çeşitleri, Haşhaşın Ana vatanı olan Anadolu ülkemiz için büyük bir pazara sahiptir milattan önce 3000 yılından bu yana ülkemizde yapıldı bilinmektedir. Ülkemizde 1993 yılına kadar haşhaşın üretimi ve ticareti Haşhaş  çeşitleri, Haşhaşın Ana vatanı olan Anadolu ülkemiz için büyük bir pazara sahiptir milattan önce 3000 yılından bu yana ülkemizde yapıldı bilinmektedir. Ülkemizde 1993 yılına kadar haşhaşın üretimi ve ticareti serbest bırakılmıştı daha sonra uyuşturucu madde olarak kanunen bildirilmiş olup üretimi kısmen yasaklanmıştır. Haşhaş tarımı Afyon yöresinde 1971 yılına kadar haşhaş tohumu yetiştirmek amacıyla gerçekleşmiştir. Haşhaş kapsülleri çizilerek elde edilen Afyon sakızı Toprak Mahsulleri Ofisi tarafından işlenerek tıbbi amaçlı ihraç edilmiştir. 1971 ile 1974 yılları ülkemizde haşhaş üretimi yasaklanmış olup 1974 yılından itibaren geçimlerinin büyük bir kısmını haşhaş üretimi ile sağlayan çiftçilerin yaşam alanlarını düzeltmek amacıyla haşhaş ekiminin serbest bırakılmıştır. 

Haşhaş kapsülünün çizilmesi ile elde edilen Afyon üretim yasaklanmış olup güvenli bir yöntem Orhan Haşhaş kapsül üretimine geçilmiştir. Haşhaş tarımı 1986 tarihli kanunun 3298 sayılı uyuşturucu maddeler ilgili Kanunu ve Windows 98 tarihli 88 slayt 12850 sayılı kanunun yönetmeliği çerçevesinde yürütülmektedir haşhaşın üretilmesi haşhaş kapsülü tıbbi Afyon üretimi satın alınması yurt içinde satışı ve ihracatı konularında Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Müdürlüğü görevlendirilmiştir. Haşhaş ekonomik değeri olan kapsül ve tohum olmak üzere iki önemli alanda üretilmektedir. Haşhaşın kapsülünde kabağın kodein morfin nasıl kopilin TV papaverin gibi öneme sahip olan yaklaşık 30 değişik alkaloit ihtiva ettiği bilinmektedir. 

Bunların yanı sıra katma değerler yüksek yarı sentetik ilaç aktif maddeler ile üretilmektedir. Bu maddelerden Morfin başta olmak üzere uyuşturucu özelliği olmasına rağmen nasıl korku filmi ve papaverin maddelerinin uyuşturucu özelliği yoktur genellikle ağrı kesici ve anestezik ve öksürük kesici olarak bu maddelerden çoğunlukla yararlanılmaktadır haşhaşın tohumları sarı, beyaz, mavi, çiğ, kahve,  gri ve pembe renklerde olmaktadır. Ülkemizde ise en fazla üretilen sarı beyaz ve mavi tohumlu haşhaş çeşitleri mevcuttur ülkemizde üretilen bu haşhaşların bir kısmı çiftçilerin ihtiyaçlarını ayrılmakta önemli bir kısmı da serbest piyasada işlem görmektedir. Haşhaşın tohumun özelliği yüzde 45 ile 55 arasında yağ olması ve yüzde 30 protein içerikli olmasına sahip olduğundan geleneksel olarak gıda amaçlı kullanılmaktadır tohumundan elde edilen haşhaş yağı gıda ve kozmetik boya sanayinde kullanılmaktadır. 

Haşhaş Çeşitleri
1961 tek sözleşmesi uyuşturucu madde işlerinin ülkelere tekelden üretilme hükmünü getirmekte birleşmiş milletler uyuşturucu maddelerin kontrolünde ülkemize yetki verilmiştir. Birleşmiş milletler denetiminde yasal ana üretici Türkiye, Hindistan, Fransa, Macaristan, İspanya ve  Avustralya'da yapılmaktadır. Hindistan ve Türkiye'de birleşmiş milletler tarafından geleneksel üste bahsettiğimiz diğer ülkelerde ticari üretici olarak kabul edilmiştir. Birleşmiş milletler tarafından toprak mahsulleri ofisine ülkemize verilen 700 bin dekar limitli haşhaş ekimi ve çizimi yapılmaktadır. Ülkemizde Morfin oranı yüksek çeşitleri ıslahı yanı sıra diğer bir konuda katma değeri yüksek olan tabağın ve noskapin çeşitleri de ıslah çalışması yapılmaktadır. Bu kapsamda kurulan kurumumuzca ıslah çalışmaları neticesinde Toprak Mahsulleri Ofisi tarafından  geliştirilmiş olduğu 2010 yılından itibaren tescil edilmiştir. Bu kurumda hazırlanan ve Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi ile işbirliği yapılarak tübitak destekli proje kapsamında haşhaş değeri yüksek olan iki haşhaş çeşidinin daha geliştirmiştir. 

Bunlar ofis NM ve ofis NP çeşitleridir. Geliştirilen bu çeşitler 29. 02. 2012 tarihinde ülkemizde almış olup ayrıca ekonomik ve tıbbi değeri yüksek olan bir diğer tür olan yabani haşhaş üretiminin de ıslah çalışmaları devam etmektedir. Bu üretim ülkemize ve ülke ekonomisine gerek ilaç ham maddesi gerek tohum üretiminde dünyada lider olmak hedefleri arası]]> Mavi Haşhaş Tatlısı https://www.hashas.gen.tr/mavi-hashas-tatlisi.html Thu, 06 Dec 2018 10:09:29 +0000 Mavi haşhaş tatlısı, çok yaygın olarak yapılan bir tatlıdır. Gerek ağızda dağılması ile gerek lezzeti ile insanların çok sevdiği bu tatlının yapılışı da oldukça hızlı ve pratiktir. Fakat mavi haşhaş tatlısı Mavi haşhaş tatlısı, çok yaygın olarak yapılan bir tatlıdır. Gerek ağızda dağılması ile gerek lezzeti ile insanların çok sevdiği bu tatlının yapılışı da oldukça hızlı ve pratiktir. Fakat mavi haşhaş tatlısı içerisinde kullanılan malzeme çeşitliliği oldukça fazladır. Bu nedenle bazı insanlar bu tatlıyı yapmak yerine farklı tatlılara yönelebilir. Fakat bu tatlının lezzeti diğer birçok tatlıya göre oldukça farklıdır. Sizlerde bu tatlıyı yaparak akşam çaylarınızı daha güzel bir hale getirebilirsiniz. Mavi haşhaş tatlısı yapılışında en çok dikkat edilmesi gereken durum tabi ki tatlının şekeridir. Çünkü kişiler bu tatlıyı yaptıktan sonra şeker miktarını ayarlayamadıkları için çok büyük lezzet kayıpları yaşamaktadır. Eğer bu tatlının şekeri fazla olursa, daha yediğiniz ilk dilimde tatlı bayacaktır. Özellikle yapacağınız tatlıyı yaşlı insanlar tüketecek ise kesinlikle şeker miktarını düşük seviyede tutmanız gerekecektir. Şimdi malzemeleri hazırlayalım ve bu mükemmel lezzeti yapabilirsiniz. 

Malzemeler

  • Üç adet yumurta,
  • İki çay bardağı un,
  • Bir su bardağı sıvı yağ,
  • Bir su bardağı toz şeker,
  • Bir su bardağı kadar süt,
  • Bir su bardağı kadar irmik,
  • Bir paket kabartma tozu,
  • Bir paket vanilya,
  • Yarım su bardağı kadar haşhaş

Şerbet malzemeleri

  • Bir su bardağı şeker,
  • Bir buçuk su bardağı su,
  • Bir paket krem şanti,
  • Bir su bardağı süt

Yapılışı: Tüm bu malzemeler hazırlandıktan sonra bir kap içerisine şekeri ve yumurtaları kırarak bol bol karıştıralım. En baştan mikserinizi kullanırsanız hem pratik olacaktır hem de işlemleriniz daha hızlı bir şekilde yürüyecektir. Daha sonra ise sıvı yağı ve sütü ekleyerek beklemeden karıştırın. Bol bol karıştırarak bu malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.

Bir diğer aşamamızda ise unu ve irmiği yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmaması için azar azar eklemeniz sizler için çok daha iyi olacaktır. Bu malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra haşhaşı da ekleyerek karıştırma işlemine devam edin. Bu durumda artık hamur kıvamını almış olacaktır. Artık kek hamuru yapılışının sonuna geldik. Son olarak kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek tekrar bol bol karıştırın. Şimdi diğer  işleme geçin.

Mavi Haşhaş Tatlısı

Kek hamurunu tepsiye dökmeden önce tepsinin dibini istediğiniz yağ ile yağlayarak kekin yapılışı sonrasında tepsiye yapışarak boşa gitmesini önleyin. Tepsinin dibi tamamen yağlandıktan sonra kek hamurunu tepsiye dökün. Bu sırada fırının 180 dereceye ısınmasını sağlayın fırının ısınmasını sağlayın ve keki fırına atın. Fırına attığınız keki iyice pembeleşinceye kadar pişirin. Kek piştikten sonra soğumasını sağlamalısınız. Yani şekerin kek soğukken dökülmesi gerekir. 

Son olarak Sıcak olan şerbeti soğumuş olan kek içerisine dökelim. Şekerini bir süre çektikten sonra ise krem şantiyi bir kap içerisinde hazırlayın ve mavi haşhaş tatlısı üzerine sürün. Bu şekilde haşhaş tatlısını dolapta dinlenmesi için en az 2 saat bekletin. Afiyet olsun 

 

]]>
Haşhaş Tatlısı https://www.hashas.gen.tr/hashas-tatlisi.html Fri, 07 Dec 2018 03:10:30 +0000 Haşhaş tatlısı, Haşhaş tatlılara, böreklere ve yemeklere çok yakışan bir yiyecektir. Biraz ağır bir yiyecektir ancak ağır olmasına rağmen lezzetli bir yiyecektir. Haşhaşın çeşitli türleri vardır. Ve yemeğe, böreğe a Haşhaş tatlısı, Haşhaş tatlılara, böreklere ve yemeklere çok yakışan bir yiyecektir. Biraz ağır bir yiyecektir ancak ağır olmasına rağmen lezzetli bir yiyecektir. Haşhaşın çeşitli türleri vardır. Ve yemeğe, böreğe ayrı bir türü, tatlıya ayrı bir tür kullanılır. Haşhaşın tatlısı benim favori lezzetlerim arasındadır. Şimdi gelelim bu güzel lezzetin tarifine. 

Haşhaş tatlısı için gerekli olan malzemeler 
  • 4 yumurta 
  • 9 yemek kaşığı şeker 
  • 9 yemek kaşığı un 
  • 9 yemek kaşığı süt
  • 1 su bardağı un 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu 
Haşhaş tatlısının şerbeti için gerekli olan malzemeler 
  • 3 su bardağı şeker 
  • 4,5 su bardağı su 
Üzeri için gerekli olan malzemeler 
  • 4 su bardağı süt 
  • 3 yemek kaşığı un 
  • 1 su bardağı şeker 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket toz krem şanti
Haşhaş tatlısı için ilk olarak şerbeti yapacağız. Çünkü bu tatlının şerbeti soğuk pastası sıcak olacak. Şerbet için gerekli olan malzemeleri bir sos tavasına koyuyoruz. Kaynamaya başlayana kadar ara ara karıştırın. Kaynadıktan sonra 1 veya 2 damla limon sıktıntan sonra şerbeti 2 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. 

Şerbeti yaptıktan sonra sosu yapalım. Sos için sütü, unu ve şekeri yine bir sos tavasına koyun. Ocağın altını açmadan önce bu üç malzemeyi iyice çırpın. Un iyice eridikten sonra ocağın altını açın ve kaynamaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırın. Karıştırmazsanız eğer un tekrar topaklanmaya başlayacaktır. Kaynamaya başladıktan sonra bir veya iki dakika kaynatın ve ocağın altını kapatın. Kapattıktan sonra vanilyayı ekleyin ve biraz soğumasını bekleyin. Biraz soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyin ve mikser ile 3 veya 4 dakika kadar çırpın ve buzdolabına soğuması için bırakın. 

Haşhaş Tatlısı
Şimdi gelelim  pastamızı yapmaya. İlk olarak şekeri ve yumurtayı mikser ile iyice çırpın. Daha sonra sütü ve haşhaşı ilave edin. Ve bu defa bir kaşık ile karıştırın. Çünkü şeker ve yumurtadan sonra mikser ile çırpmaya devam ederseniz kekimiz kabarmayacaktır. En son olarak unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Kekin harcı hazır. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.

Kek fırından çıktıktan 1 veya 2 dakika sonra şerbeti dökün. Şerbeti döktükten sonra kekin soğumasını bekleyin. Kek soğuduktan sonra  kremayıda kekin üzerine sürün ve 1 saat kadar buzdolabında soğuduktan sonra yiyebilirsiniz. 

Afiyet olsun. 


]]>
Haşhaş Böregi https://www.hashas.gen.tr/hashas-boregi.html Fri, 07 Dec 2018 22:43:22 +0000 Haşhaş böreği, hem lezzeti ile damaklarda eşsiz bir tat bırakırken hemde görünümü ile enfes bir görünüş için durduğundan menünüze lezzet katacak lezzetli bir börek çeşididir. Haşhaş hem lezzet açısından oldukça Haşhaş böreği, hem lezzeti ile damaklarda eşsiz bir tat bırakırken hemde görünümü ile enfes bir görünüş için durduğundan menünüze lezzet katacak lezzetli bir börek çeşididir. Haşhaş hem lezzet açısından oldukça güzel ve lezzetli iken diğer bir özelliği ile de sağlık açısından oldukça faydalı bir besin ögesi olmasıdır. Haşhaş böreği de bu sebepten dolayı hem lezzeti ile oldukça eşsiz bir tat olması, hem içerdiği haşhaş besinin faydalı olması dolayısıyla oldukça sağlıklı bir börek çeşidi olması ile hem de evde herkesin kolaylıkla yapabileceği enfes lezzette ve yapımı ile kolay ve pratik olan bir börek çeşidi olma özelliğinden oldukça avantajlı bir börek çeşididir. Diğer börek çeşidinin yanı sıra içerdiği malzemeler ile farklı bir lezzet hemde yapımı ile elde edilen farklı bir görünüm ile oldukça farklı bir börek çeşidi olduğundan herkes severek yiyebilir ve menüde rahatlık ile bulundurabilirsiniz. İşte bu şekilde oldukça lezzetli, besleyici ve doyurucu olan ayrıca içerdiği malzemeler ile sağlık açısından oldukça faydalı ve önemli olan evde kolaylıkla yapabileceğiniz haşhaş böreğinin tarifini beraber inceleyelim;

Haşhaş böreği için gerekli malzemeler
  • 1 tatlı kaşığı yaş maya
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı taşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker
  • 4 su bardağı un
  • Aldığı kadar ılık su
  • 2 adet yumurta sarısı
Haşhaş böreğinin içi için malzemeler
  • 1 buçuk su bardağı çekilmiş ceviz
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 250 gram çekilmiş haşhaş
Haşhaş böreğinin yapılışı; öncelikle geniş bir kabın içerisine yaş mayayı ve ılık suyu koyarak mayayı su yardımı ile iyice eritin. Yaş maya iyice eridikten sonra ardından kabın içerisine tuz ve şekeri de ekleyerek iyice karıştırın. Ardından bu karışımın içerisine unu ilave ederek biraz karıştırın. Un maya ile bütünleştikten sonra yavaş yavaş unun içerisine ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Elde etmek istediğimiz hamur kulak memesi kıvamında olacağı için eklemiş olduğunuz ılık suyu ona göre ayarlayın ve suyu ekleme işlemi bittikten sonra hamuru tüm malzemeler birleşinceye kadar iyice yoğurun. Ardından hamuru dinlendirmek için üzerine nemli bir bez örterek bir köşeye bırakın ve yaklaşık olarak yarım saat kırk beş dakika arası kadar dinlenmeye bırakın. Hamurunuz dinlenme süresini beklerken diğer taraftan böreğin iç malzemesi olan karışımı hazırlamaya başlayın. 

Haşhaş Böregi
Böreğin iç malzemesi için öncelikle bir kabın içerisine çekilmiş ceviz, çekilmiş haşhaş ve sıvı yağ eklenerek iyice karıştırılır ve böreğin iç malzemesi olan karışım kullanıma hazır hale getirilir. Ardından dinlenmeye bırakmış olduğunuz hamurun dinlenme süresi bitti ise ve iyice mayalanmış ise elde etmiş olduğunuz hamuru on eşit parçaya bölerek açmaya hazır hale getirin. Kesmiş olduğumuz hamurları yuvarlak halde teker teker açalım. Yuvarlak halde açmış olduğumuz hamurların içerisine hazırlamış olduğunuz haşhaşlı karışımdan sürün. Açmış olduğunuz tüm hamurları aynı işlem halinde hazırlamış olduğunuz haşhaşlı karışımdan sürün. Tüm hamurlar haşhaşlı karışımı sürdükten sonra hamurları üst üste gelecek şekilde aynı hiza yönünde koyun. Üst üste olan hamurları kare halinde kesin ve daha sonra kesmiş olduğunuz hamurları iki parmak kalınlığında şerit halinde kesin. Kesmiş olduğunuz şeritlerin her iki kısmını ters taraflara doğru bükerek daha önceden yağlamış olduğunuz fırın tepsisinin içerisine dizin. Tüm hamurların üzerine yumurta sarısını iyice çırparak her tarafına eşit bir halde sürün. 

Tüm hamurlar hazır hale geldiği zaman daha önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecelik fırında yaklaşık olarak yirmi yada otuz dakika kadar pişirin. Böreğin pişme süresi bittikten sonra ve iyice kızardıktan sonra fırından çıkararak tepsinin üzerini temiz bir bez yada sofra bezi ile örterek soğumaya bırakın. Bekleme süresi bitti]]> Şerbetli Haşhaş Tatlısı https://www.hashas.gen.tr/serbetli-hashas-tatlisi.html Sat, 08 Dec 2018 16:58:48 +0000 Şerbetli haşhaş tatlısı, değişik ve şerbetli bir tatlı tarifi arıyorsanız, şerbetli haşhaş tatlısını deneyebilirsiniz. Özel günlerinizde, arkadaş toplantılarınızda ya da akşam çaylarınızın yanında terc Şerbetli haşhaş tatlısı, değişik ve şerbetli bir tatlı tarifi arıyorsanız, şerbetli haşhaş tatlısını deneyebilirsiniz. Özel günlerinizde, arkadaş toplantılarınızda ya da akşam çaylarınızın yanında tercih edebileceğiniz bir tatlı tarif, küçük büyük herkes tarafından büyük beğeni kazanacak. Özellikle çocukların bayılarak yiyeceği şerbeti haşhaş tatlısı nasıl yapıyor, hangi malzemeler kullanılarak hazırlanıyor hep birlikte göz atalım.

Şerbetli haşhaş tatlısı için gerekli malzemeler

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı Ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı haşhaş tohumu (ezilmemiş)
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 tane vanilya
  • 1 tane kabartma tozu

Şerbeti için

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Birkaç damla limon suyu

Üzeri için

  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağına yakın  süt
  • Fındık, ceviz ya da fıstık

Şerbetli haşhaş tatlısı yapılışı

Şerbetli haşhaş tatlısına şerbet hazırlanarak başlanır. Uygun bir tencerenin içine toz şeker ve su eklenerek ocağa alınır. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatıldıktan sonra limon suyu eklenir ve bir taşım daha kaynatılarak ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır. Tatlının hamuru için karıştırma kabına yumurtalar kırılarak üzerine toz şeker eklenir. Toz şeker ve yumurtalar mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır. Ardından Ayçiçek yağı, süt, haşhaş eklenerek çırpmaya devam edilir. Sıvı malzemeler çırpıldıktan sonra üzerine irmik, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip tahta kaşık yardımıyla homojen bir şekilde karıştırılır. Akışkan ve pürüzsüz bir kıvam alan hamur yağlanmış fırın tepsisine dökülür. Fırın kabının çok küçük olmamasına dikkat edilmelidir. Aksi halde tatlı çok kalın olur ve kalın tatlılar pek beğenilmez. Ayrıyeten üzerine eklenecek malzemeler de olduğu için çok kalın olmamasına özen gösterilmelidir. Fırın önceden 180 derecede ısıtılarak hamur fırına verilir. İlk 10-15 dakika fırının kapağı açılmadan hamurun pişmesi beklenir. Piştiğinden emin olduktan sonra kürdan testi yapılarak tatlının hamuru fırından alınarak soğumaya bırakılır.

Şerbetli Haşhaş Tatlısı

Tatlının hamuru ve şerbeti soğuk olmalıdır. Hamur ve şerbet yeterince soğuduktan sonra bir kepçe yardımı ile şerbet hamurun üzerine eşit şekilde dökülür. Şerbet birden dökülmemelidir. Yavaş yavaş kekin her tarafını kapatacak şekilde dökülmelidir.

Ufak çukur bir kabın içine krem şanti dökülerek üzerine süt ilave edilir. Mikser yardımıyla krem şanti koyulaşıncaya kadar çırpılır. Hazırlanan krem şanti 5-10 dakika dinlendikten sonra şerbetlenen kekin üzerine bir spatula yardımıyla dökülerek güzelce yayılır. Şerbetli haşhaş tatlısı bu şekilde buzdolabına alınarak 1-2 saat dinlendirilir. Servis yapılacağı zaman dilimlere kesilerek, üzeri fındık, fıstık ya da çekilmiş cevizle süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun.

]]>
Haşhaş Bitkisi https://www.hashas.gen.tr/hashas-bitkisi.html Sat, 08 Dec 2018 17:18:59 +0000 Haşhaş bitkisi, Gelincikler ailesine ait bir bitki olan haşhaş, yaklaşık 2 metre boylanabilen, mor-beyaz çiçekli, ufak elma boyutunda meyve veren bir bitkidir. Ülkemizde yaklaşık 40 çeşit yabani haşhaş yetişmektedi Haşhaş bitkisi, Gelincikler ailesine ait bir bitki olan haşhaş, yaklaşık 2 metre boylanabilen, mor-beyaz çiçekli, ufak elma boyutunda meyve veren bir bitkidir. Ülkemizde yaklaşık 40 çeşit yabani haşhaş yetişmektedir. Çiçekleri solduktan sonra dökülür ve orta kısmındaki göbek büyüyerek meyvesi ortaya çıkar. Bitkinin kapsüllerinde beyaz bitki özü akar. Bu beyaz sıvı bir gün geçtikten sonra koyulaşarak yapışkan bir sıvı haline gelir. Bu yapışkan sıvı afyon olarak adlandırılır. Bünyesinde morfin, papaverin, narkotin, kodein ve tebain gibi maddeler bulunur. Haşhaşın tohumu, yaprakları, tohumu kullanılarak üretilen yağı birçok şekilde ve farklı amaçlarda kullanılabilir.

Haşhaş bitkisinin faydaları

  • Haricen kullanılabilen haşhaş bazı merhemlerin içeriğinde tıbbi amaçlı kullanılır. Bu tür merhemlerin ağrı kesici özelliği bulunur. Özellikle diş hekimleri tarafından sıkça kullanılır.
  • Siyah haşhaş, damar tıkanıklığı ve kalp krizi gibi önemli hastalıkların gelişme riskini azaltır.
  • Bitkinin tohum kısmı oldukça yağlıdır ve diğer yağlara nazaran kolesterol oranı daha düşüktür.
  • Haşhaş bitkisinin posası reçel, marmelat ya da pekmez gibi ürünler ile karıştırılarak tüketilebilir. Bu şekilde tüketildiğinde vücuda enerji ve zindelik verir.
  • Haşhaş bitkisinden elde edilen morfin bilindik en etkili ağrı kesicidir. Tıp camiasında yaygın bir şekilde kullanılan bu madde ağrının neden olduğu sıkıntıyı ortadan kaldırır.
  • Sarı haşhaşın öksürük ve ağrı kesici etkisi bulunmaktadır. Afyon adlı maddenin içinde yer alan kodein adlı madde öksürük refleksini azaltıcı etkiye sahiptir. Bunun yanı sıra kabızlık ve hiper tansiyona karşı iyi geldiği bilinmektedir.
  • Yine bitkiden elde edilen afyon beyin fonksiyonları üzerinde de etkilidir. Solunum uyaran merkezleri baskılayıcı etkisinin yanı sıra, nefes alış verişini de düzenler.
  • Haşhaşın besleyici özelliği oldukça yüksektir. Bu özelliği ile ekmek üzerine sürülerek tüketilebilir. Uzun süre tok kalmayı sağlar.
  • Haşhaş bitkisi keyif verici ya da uyuşturucu olarak da kullanılan bir bitkidir.
  • Haşhaş yağı mesane iltihabına karşı iyi gelir.
  • Henüz ufak yaşlardaki çocuklarda kullanım için pek uygun görülmese de sakinleştirici etkisi vardır.
  • İshale karşı iyi gelir.
  • Haşhaş tohumlarından üretilen yağı saç bakımında kullanıldığında saçların kolay ve çabuk uzamasını sağlar.
  • Haşhaş yağı ciltte masaj yağı olarak kullanılabilir. Cildi besler, canlılık ve sağlık aktar.
  • Kurutulan haşhaşın meyveleri kaynatılarak içilebilir. Ayrıca kaynatılan meyvelerin suyu gargara suyu olarak kullanılabilir.
  • Haşhaş, tatlı, pasta ve hamur işlerine kullanılan ve bu tür ürünlere lezzet katan bir bitkidir.

Haşhaş BitkisiHaşhaş bitkisinin zararları

  • Haşhaş bitkisi içilerek tüketildiğinde zehirleyici etki yaratabilir. Dolayısı ile hayati risk oluşturabilen sakıncalı bir bitkidir.
  • Yanlış kullanımı solunumun yavaşlamasına neden olabilir.
  • Bilinçsiz ve yanlış kullanımlarda tansiyonun düşmesine sebep olabilir.
  • Sürekli kullanımı alışkanlık haline getirildiğinde vücut organlarına zarar verebilir.
  • Bağırsak hareketlerini yavaşlatabilir.
  • Mide bulantısı ve kusma gibi etkileri vardır.
  • Haşhaş uyuşturucu etkiye sahip olduğu için bilinç bulanıklığına yol açabilir.
  • Ruh sağlığını olumsuz yönde etkileyen bir bitkidir.




]]>
Haşhaş https://www.hashas.gen.tr/hashas.html Sun, 09 Dec 2018 11:54:37 +0000 Haşhaş, gelincikgiller ailesinin çiçeği olan bitkilerdendir. Papaver cinsindendir. İki veya çok yıllıklı bir bitkidir. Haşhaşın hem sağlığa yararlı bir yanı vardır. Hem de sağlığa zararlı olan bir yanı vardır.  Ha Haşhaş, gelincikgiller ailesinin çiçeği olan bitkilerdendir. Papaver cinsindendir. İki veya çok yıllıklı bir bitkidir. Haşhaşın hem sağlığa yararlı bir yanı vardır. Hem de sağlığa zararlı olan bir yanı vardır.  Haşhaşın zehirli olan bölümüne afyon denilmektedir. Haşhaşın, uyuşturucu özelliği vardır. Aynı zamanda sakinleştirici görevi de görmektedir. Haşhaş tohumunun içerisinde kodein ve çok az morfin bulunmaktadır. Günümüzde ise tıbbı alanlarda morfin ve kodein, hastanelerde ağrı kesici ilaçların üretiminde kullanılmaktadır. Fakat ülkemizde morfini sadece ağrı kesici olarak kullanmıyorlar. İnsanların sağlığını tehdit eden eroin üretiminde de kullanılmaktadır. Fakat bu ülkemizde üretilmesi yasaktır. Yasal olmayan bu üretim için cezai işlemler uygulanmaktadır.

İklim olarak sıcak ve ılık olan yerlerde yetişmektedir. Haşhaş bitkisi Türkiye, Avustralya, Hindistan gibi ülkelerde yetişmektedir. Türkiye de ise Karadeniz Bölgesinde ve Orta Anadolu da yetişmektedir. Özellikle de Afyonkarahisar da üretimi yapılmaktadır. Denizli, Uşak, Kütahya bu illeri takip etmektedir. Bu illerde yasal olarak üretimi yapılmaktadır. Hatay da ise yasa dışı olarak üretim yapılıp dağıtılmaktadır. Haşhaş tohumu içerisinde çok fazla yağ vardır. Bunun yanında karbonhidrat, demir, kalsiyum ve protein barındırmaktadır. Lif oranı yüksek bir bitkidir.

Haşhaş

Haşhaşın Yararları,

  • Haşhaştan elde edilen yağlar yemeklerde kullanılmaktadır. Salataların üzerine sos olarak dökülmek için kullanılmaktadır. 
  • Margarin üretiminde de haşhaş kullanılmaktadır.
  • Evde yapılan kek yapımında ve ekmek üretiminde de haşhaştan elde edilen yağlardan yararlanılmaktadır. 
  • Kadınların en çok önem verdiği kozmetik alanında da kullanılmaktadır. 
  • Haşhaş yağı vernik yapımında da kullanılmaktadır. 
  • Haşhaşın astım hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır. 
  • Mide rahatsızlıkları olan insanlarda, haşhaş tüketimi önerilmektedir.
  • Haşhaşın göz rahatsızlıklarının tedavisinde de kullanımı önerilir.
  • Haşhaşın günümüzdeki birçok ilaçların yapımında ham madde olarak kullanılmaktadır. 
  • Haşhaşın serinletici bir yanı olduğu için ağız içerisinde meydana gelen yararların giderilmesi için kullanıldığı söylenir. 
  • Kabızlık sorunu olan insanlara haşhaş tüketimi önerilmektedir. Çünkü içerisindeki lifler sayesinde sindirim sistemi düzene girer. 
  •  Uyku problemi yaşayan ve yorgunluk gibi rahatsızlıkları olan insanlara haşhaş bitkisinin tüketilmesinin yararı vardır. Biraz şeker ve biraz haşhaşın özü karıştırılıp yenilirse rahat bir uyku çekilir. 
  • Haşhaş içerisinde linolelik asit vardır. Bu asit kolesterolü azaltır. 
  • Bunun yanında kalbin sağlıklı olmasını sağlıyor. Kalp rahatsızlıklarına karşı etkili bir bitkidir. Kalbin güçlenmesine yardımcı olur. 
  • Haşhaşın kemik sağlığının korunmasında yardımcı rol oynamaktadır.  Haşhaş tohumu içeriğinde manganez barındırmaktadır. Kemikte meydana gelebilecek bir hasara karşı protein içeren kalojen bulundurmaktadır. 
  • Haşhaş içerisinde kalsiyum bulunmaktadır. Bundan dolayıdır ki kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur ve kemiklerde meydana gelecek ağrıların azalmasına yardımcı olur. 
  • Demir, bakır ve kalsiyum beyindeki gözelerin gelişmesine yardımcı olur. Bu mineraller beyinde bulunan kimyasalların düzene girmesine yardımcı olur. 
  • Haşhaş içerisinde çok fazla alkalolid olduğu için sinir rahatsızlıkların tedavilerinde kullanılmakta ve sinirleri yatıştırıcı bir özelliğe sahiptir.
  • Haşhaş bitkisi içerisinde çinko mineralini barındırmaktadır. Çinko minerali de bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan bir maddedir. Çünkü bağışıklık sisteminin zayıf kalmasının nedenlerinden bir tanesi çinko eksikliğidir. 
  • Haşhaş tohumu içerisinde demir çok miktarda bulunmaktadır. Demir minerali ise kan içerisindeki gözeneklerin oksijen dağılımına yardım etmektedir. 
  • Demir minerali bağışıklık sisteminin gü]]> Haşhaş Ezmesinin Faydaları https://www.hashas.gen.tr/hashas-ezmesinin-faydalari.html Sun, 09 Dec 2018 19:09:25 +0000 Haşhaş ezmesinin faydaları, Haşhaş bitkisi genelde tıp alanında kullanılmak üzere yetiştirilir. Tıp alanında kullanılan uyuşturucu ilaçlar için yetiştirilir. Haşhaş bitkisinin sadece belli yerlerde yetiştirilmesine izin ve Haşhaş ezmesinin faydaları, Haşhaş bitkisi genelde tıp alanında kullanılmak üzere yetiştirilir. Tıp alanında kullanılan uyuşturucu ilaçlar için yetiştirilir. Haşhaş bitkisinin sadece belli yerlerde yetiştirilmesine izin verilir. Bunun nedeni ise bu bitkiden elde edilen uyuşturuculardır. Genel olarak Isparta, Antalya, afyon gibi illerde yetiştirilmesine izin verilir. Haşhaş bitkisinin bir çiçeğinin içinde bir çok tane tohumu bulunur. Bu tohumların ezilmesi ile haşhaş ezmesi elde edilir. Haşhaş bitkisi yazın kurak alanlarda, kışın ise yağışı az alan yerlerde yetişir. Yılda sadece bir defa mahsül verir. Haşhaş pastalarda, böreklerde, yemeklerde kullanılsa da en çok tıp alanında kullanılır. Haşhaş ezmesinin bir çok faydası vardır.

    Haşhaş Ezmesinin Faydaları
    Haşhaş ezmesinin faydaları:
    • Böreklerde, çöreklerde kullanılır. 
    • Ağrı kesici özelliğe sahiptir.
    • Kışın öksürük azaltmakta faydalıdır.
    • Kabızlık sorunu yaşayanlara iyi gelir.
    • Yüksek tansiyona iyi gelir.
    • Damar sertliğine iyi gelir.
    • Kalbe iyi gelir.
    • Besleyici özelliği çok fazladır.
    • İnsanı tok tutar.
    • Sakinleştirici özelliği vardır.
    • Astım hastalarına iyi gelir. 
    • Mide rahatsızlığına iyi gelir.
    • Göz bozukluklarına iyi gelir.
    • Ağızda çıkan yaralara iyi gelir.
    • Uyku problemi olan kişilere iyi gelir.
    • Beyin fonksiyonlarını düzenlemeye iyi gelir.
    • Cilt hastalıklarına iyi gelir.
    • İleri yaşlarda oluşan ciltteki kırışıklıklara iyi gelir.
    • Saçta bulunan kepeklerin yok olmasına iyi gelir.
    • Bağışıklık sistemini güçlendirmeye iyi gelir.
    • Kolesterole iyi gelir.
    • Böbrek taşı oluşumunu engelleyici özeliğe sahiptir.
    • Meme kanserine iyi gelir.


    ]]>
    Haşhaş Nasıl Kavrulur https://www.hashas.gen.tr/hashas-nasil-kavrulur.html Mon, 10 Dec 2018 02:06:23 +0000 Haşhaş nasıl kavrulur: Haşhaş bazılarımız tarafından oldukça fazla kullanılan bir besindir. Özellikle Eskişehir ilimizde ve Afyon Kara hisar da oldukça fazla üretilip tüketilmektedir. Haşhaş bir çok börek çöreği süsledi Haşhaş nasıl kavrulur: Haşhaş bazılarımız tarafından oldukça fazla kullanılan bir besindir. Özellikle Eskişehir ilimizde ve Afyon Kara hisar da oldukça fazla üretilip tüketilmektedir. Haşhaş bir çok börek çöreği süslediği gibi gerek ezmesi gerekse ekmeği yapılmaktadır. Haşhaşı çiğ olarak tatlılarda ekmeklerde kullanabileceğimiz gibi kavrulmuş haşhaşlarla da çok nefis kömbeler çörekler börekler yapmaktayız. Haşhaş nasıl kavrulur bilmeyenler için de küçük bir açıklama getireyim haşhaşı kavrulmuş ve ezilmiş bulmak bazen çok kolay olmuyor bu yüzden bazen haşhaşı kavurmak bize düşebiliyor. Eskişehir de bulunduğum bir dönemde çok sevdiğim teyzeler vardı ocaklar yakar haşhaşları saclarda kavurup taş fırınlarda ekmekler yaparlardı. Bizde böyle bir ortam mümkün olmadığı için evimizde ocakta yanmaz tavalarda kavurmak çok zor olmasa gerek. Benim çoğu kez denediğim fakat dikkat gerektiren bir işlemdir. 

    Haşhaş Nasıl Kavrulur
    Haşhaşı kavurmak için öncelikle yanmaz bir tava yani teflon tavaya haşhaşı koyuyoruz. Küçük bir tavsiye kavurmak veye haşhaş ezmesi yapmak için sarı haşhaşı kullanmanızı tavsiye ederim mor haşhaş kavrulduğunda acı bir tadı olabilir. Sarı haşhaşı tavaya koyup ocağın altını kısıyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Haşhaş kavrulurken mutlaka karıştırmak gerekir irmik helvası yapar gibi karıştırmazsanız veya yüksek ateşte kavurmaya kalkışırsanız yanar ve çok kötü bir tadı olur. Sarı haşhaş kavrulduğunu kahverengi rengine dönünce anlayabilirsiniz. Kavrulup açık kahverengi hale dönen haşhaşı ocaktan indirip bir miktar ılındıktan sonra havanda döverek ezebilirsiniz bu şekilde daha güzel öz alacaktır. Dilerseniz robotta çekebilirsiniz. Hazırladığınız haşhaşla enfes lezzetler hazırlayabilirsiniz kolay gelsin.
    ]]>
    Haşhaş Ezmesi Kaç Kalori https://www.hashas.gen.tr/hashas-ezmesi-kac-kalori.html Mon, 10 Dec 2018 16:00:54 +0000 Haşhaş Ezmesi Kaç Kalori, Haşhaş ezmesinin varlığı tarih ötesine gidecek kadar eskidir. Eski çağlardan bu yana haşhaş ezmesi kutsanmış tohum olarak bilinmektedir. Aslında haşhaş ezmesi Afyon yöresine ait ol Haşhaş Ezmesi Kaç Kalori, Haşhaş ezmesinin varlığı tarih ötesine gidecek kadar eskidir. Eski çağlardan bu yana haşhaş ezmesi kutsanmış tohum olarak bilinmektedir. Aslında haşhaş ezmesi Afyon yöresine ait olan bir kültür bitkisidir. Bileşiminde bulunan antioksidan özelliği ile vücudu hastalıklara karşı korur. Eski Mısır medeniyetinde doktorlar hastalarına, ağrılarını dindirmesi için haşhaş ezmesinden elde edilen yağı kullandırmıştır. Haşhaş ezmesinin içeriğinde bulunan kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum gibi mineraller bulunur. Vücudumuzu dirençli tutmak için ihtiyacımız olan kalorinin bir kısmını haşhaş ezmesiyle de karşılayabiliriz.

    Haşhaş ezmesi kaç kaloridir 

    100 gr haşhaş ezmesi kalorisi 325 kadardır. Haşhaş ezmesinin içerisinde bulunan önemli yağ asitleri ve bileşenleri vücudumuz için gerekli olan maddeleri barındırır. Bu haşhaş bitkisinin kafa denilen kısmının içerisinde siyah incir çekirdeği büyüklüğünde bitki tohumları olur. Bu bitki tohumlarının dışındaki sert kısmı değirmen taşında ezilirse o içindeki minik şeylere ulaşılır ve haşhaş ezmesi olur. Sizlere haşhaş ezmesinin faydaları konusunda bilgiler vermek isteriz. her ne kadar kalorisi yüksek olsa da, faydalarını gözeterek bunu tüketmenizi öneririz.

    Haşhaş Ezmesinin Faydaları;

    • Haşhaş sakinleştirici etkisi olan çok iyi bir ağrı kesicidir.
    • Haşhaş birçok ilacın ham maddesini oluşturmaktadır.
    • Özellikle astım ve mide hastalıkları tedavisinde kullanılır.
    • Haşhaş, ağız yaralarına karşı çok güçlü bir koruma sağlar.
    • Cilt enfeksiyonlarına ve egzamaya karşı cildi korur.
    • Haşhaş cildi temizler, yeniler ve kırışık oluşumunu önler.
    • Hem saç sağlığını hem de kepek oluşumunu önler.
    • Haşhaş, bağışıklık sistemini güçlendirici etkiye sahiptir.
    • Haşhaş diş ağrılarını kesmede birebir etkilidir.
    • Gündüz ve gece yaşanılan uyku problemlerini çözer.
    • Haşhaş kalp krizlerini ve damar tıkanıklığını engeller.
    • Felç riskini düşürür ve böbrek taşı oluşumunu önler.
    • Haşhaş kemik ve beyin fonksiyonlarını korur.
    • Haşhaş, kolesterolü düzenler ve tansiyonu dengeler.
    • Kanser riskini azaltır ve tüm vücut sağlığını korur.
    Haşhaş Ezmesi Kaç Kalori

    Haşhaş ezmesi bu kadar önemli yararlara sahiptir. Bu nedenle kilo sorununuz yoksa yaşamınızda buna yer vermenizi öneririz. Haşhaş ezmesi kaç kalori olduğunu bilerek, kendinize uygun bir tüketim miktarı belirleyebilirsiniz. Günlük aldığınız kalori oranını buna göre ayarlayabilirsiniz. Hem de sağlıklı olursunuz.

    ]]>
    Mavi Haşhaş https://www.hashas.gen.tr/mavi-hashas.html Tue, 11 Dec 2018 04:49:02 +0000 Mavi haşhaş, Haşhaş bitkisi gelincikler familyasındandır. Oldukça sıcak iklimi sever. Hindistan, Batı Asya ve ülkemizde haşhaş ekilir. Bizim ülkemizde 40'ın üzerinde yabani haşhaş türü vardır. Ege denizinin Kuzey Doğ Mavi haşhaş, Haşhaş bitkisi gelincikler familyasındandır. Oldukça sıcak iklimi sever. Hindistan, Batı Asya ve ülkemizde haşhaş ekilir. Bizim ülkemizde 40'ın üzerinde yabani haşhaş türü vardır. Ege denizinin Kuzey Doğusu özellikle Denizli, Afyon, Kütahya, Burdur, Isparta da haşhaş ekiminin yapıldığı yerlerdir. Haşhaş killi fakat su tutmayan topraklarda iyi yetişir. Çorak ve rutubetli yerleri sevmez. Bitkinin kökleri çok derine inmediği için gevşek topraklarda tutunamaz. 

Haşhaş bitkisinin yaprakları yumurta şekline benzer. Ucuna doğru sivri tabanı kalp şeklini alarak gövdesini sarar. Kenar kısmı derin dişli olur. Mavimsi yeşil ya da grimsi yeşil renkli olur. Yetiştiği yörelere göre boyutları 1,5 metreye kadar büyürler. Yukarıya uzanırken çatallaşma yapar ve uzun bir sap üzerine çiçek açıncaya kadar doğrulanır. Çiçeklerin renkleri ise, mavimsi ve yeşildir. Tabana doğru kırmızımsı, iki tane kupa yarığı vardır. Çiçeği açınca bu yapraklarında dökülme olur. Taç yapraklarının dört tanesi beyaz olup, pembemsi, eflatun ya da kan kırmızımsı olabilir. Ortasında bir göbek ve çevresinde döllenme tozları vardır. Çiçekleri solarak döküldüğünde ortasındaki göbeği büyüyerek küre ya da fıçı biçimini alır. Kapsülleri beyaz süt renginin bitki özü akıcı bir sıvı gibi bir gün sonraya esmerimsi yapışık bir maddeye döner. Bunun adına Afyon (opium) denir. 

Mavi haşhaş kapsüllerin çizilmesi sonucu oluşur. Özellikle kapsül içinden çıkan haşhaş tohumları ile pasta, börek, ekmek, yaparken içine katılır. Haşhaş yağı yemeklerde kullanılır ve sabun yapımında kullanılır.

Mavi haşhaşın faydaları:

Haşhaşın başı, yaprakları, tohumu, tohumundan elde edilen yağı, haşhaş başından elde edilen afyonu değişik şekillerde ve amaçlarda kullanılır. Daha tamamen olgunlaşmadan toplanmaktadır ve içindeki tohumlar çıkarılır hafif sıcaklıkta kurutulur. Daha sonra kurutulmuş mavi haşhaş başları suyla kaynatılır. Bu suyun ağrı kesici ve uyuşturucu özelliği vardır. Bundan dolayı gargara yapılır, diş ağrılarına iyi gelir. Suyu içilerek vücudun çeşitli yerlerindeki ağrılara karşı kullanılır. Haşhaşın yaprakları özellikle haricen merhem şeklinde ağrı kesici olarak kullanılmaktadır. Ağrı kesici, uyuşturucu ve keyif verici olarak kullanılmaktadır. Morfin etkisi olan bir ağrı kesicidir ve uyuşturucudur.

Mavi Haşhaş
Haşhaşın zararları:

Afyonun içerdiği maddeler vücuda ciddi etkilerde bulunur. Afyon öncelikle sinir sistemini etkileyerek ağrıları kesmesi yanı sıra zihni bulanıklaştırır. Konsantrasyonu ve karar verme yeteneğini azaltır. Uyuşukluk ve uyku yapar. Solunumu zayıflatır. Kalp atışlarını yavaşlatır ve tansiyonu düşürür. Bağırsak hareketlerini yavaşlatarak kabızlığa neden oluyor. Cinsel isteği ve gücü azaltır. Ayrıca afyon bağımlılık yapabilir. Özellikle sürekli kullanımda organların çalışmasını bozuyor. Vücudu zayıflatır. Vücut direnci ve hafızayı zayıflatır. Ruh sağlığını bozar. İçilerek kullanılırsa bilhassa küçük çocuklarda ölümle sonuçlanabilir. Zehirlenmelere yol açabileceği için tehlikelidir. 
]]>